اكلات مصرية

طريقة تحضير الكبدة الضاني

طريقة تحضير الكبدة الضاني
طريقة تحضير الكبدة الضاني

طريقة عمل الكبدة الضاني التي يتم إعدادها في أيام عيد الأضحى فهي من الوجبات المعروفة والمشهورة، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة إعدادها بأكثر من طريقة.

 طريقة عمل الكبدة الضاني

المكونات

  • كبدة ضاني بمقدار كيلو جرام يتم تقطيعها بالحجم المتوسط.
  • ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
  • فلفل بمقدار ملعقة صغيرة.
  • كزبرة جافة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • كمون بمقدار ملعقة صغيرة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • سمن بمقدار ملعقة.
  • ثوم مفروم بمقدار ملعقة.
  • بصلة كبيرة يتم تقطيعها إلى شرائح.
  • فلفل ألوان شرائح.
  • فلفل حارة بمقدار حبة.

 طريقة التحضير

  • نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به الليمون والكمون والكزبرة والفلفل والملح والفلفل.
  • ويتم خلط المكونات بالشكل الجيد حتى تتجانس.
  • ثم نحضر مقلاه عميقة ونضع بها السمن ونتركها على النار حتى تسخن.
  • نبدأ في إضافة قطع الكبدة مع التقليب حتى نحصل على اللون البني من الجانبين.
  • يتم إضافة الفلفل الحار والألوان والبصل والثوم مع التقليب الجيد للمكونات.
  • نترك الإناء على النار حتى تنضج الكبدة.
  • نحضر قطعة من الفحم ونضعها داخل ورقة الفويل أو قشرة بصل ثم نطفئها من خلال ملعقة من الزيت.
  • ويغطى الإناء.
  • قطع الفحم تعطي لكبده الطعم والرائحة الجميلة.
  • يتم تقديم الكبدة مع تزيين وجه الطبق بالبقدونس وبجانبها المكرونة بالصلصة الحمراء أو الأرز الأبيض.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل كيكة خروف العيد في المنزل بسهولة

طريقة عمل الكبدة الضاني اللذيذة

المكونات

  • كبدة ضاني وقلوب يتم تقطيعها إلى شرائح.
  • مكعبات من البصل والفلفل الرومي الأخضر يتم تقطيعه إلى شرائح.
  • توابل مثل الكمون والفلفل الأسود.
  • كمية قليلة من الملح وعصير الليمون وزيت الذرة.
  • الرمان أو العسل الأبيض بمقدار ملعقة صغيرة حسب الرغبة.
إقرأ أيضاً  وصفات طبخ جديدة لرمضان سهلة وسريعة بأقل تكلفة

 طريقة عمل الكبدة الضاني

  • نحضر إناء ونضع به الكمون والفلفل الأسود والملح مع الكبدة الضاني على النار الهادئة.
  • إضافة كمية قليلة من زيت الطعام.
  • المكونات يتم تقليبها بالشكل الجيد حتى يتغير لون الكبدة.
  • قبل أن تنضج الكبدة نقوم بإضافة شرائح البصل.
  • نضيف دبس الرمان والعسل.
  • نستمر في عملية تقليب المكونات.
  • نضيف إليها بعد فترة شرائح الفلفل الأخضر والخل الأبيض وكمية قليلة من عصير الليمون.
  • يتم تقليب المكونات بشكل جيد على النار ونتركها حتى تنضج الكبدة.
  • يتم تقديمها في أطباق التقديم المناسبة.
  • تقدم الكبد وبجانبها المخللات أو السلطة الخضراء مع الخبز أو المكرونة أو الأرز الأبيض.
طريقة تحضير الكبدة الضاني
طريقة تحضير الكبدة الضاني

طريقة عمل الكبدة الضاني المشوية

المكونات

  • كبدة ضاني بمقدار كيلو جرام.
  • عصير بصل.
  • بهارات.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • قطع الفحم .
  • عصير ليمونة .

طريقة عمل الكبدة الضاني المشوية

  • نحضر إناء ونقوم بنقع الكبدة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • يتم شطف الكبدة ووضعها في إناء مع إضافة جميع المكونات والتقليب الجيد لها.
  • نضع الكبدة على الشواية الساخنة ويمكن أن نقوم بشويها في طاسة تيفال ساخنة.
  • نترك الكبدة على النار حتى تنضج.
  • نقوم بوضع قطع الفحم في ورقه فويل أو قشرة بصلة مع إطفائها بنقطتين من الزيت حتى تعطي الكبدة الطعم اللذيذ.
  • تقدم الكبدة ويزين وجه الطبق بالبقدونس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى