طريقة تحضير القطايف بالقشطة زى المحلات

طريقة تحضير القطايف بالقشطة من طرق الحلوى المعروفة بـ شهرتها الكبيرة، فهي من الحلوى التي يتم أعدادها بشكل أساسي في كل البيوت العربية، وخاصة في شهر رمضان الذي يتم فيه إعداد العديد من أنواع الحلوى، ولكن أشهر ما يُعد فيه من الحلوى هي القطايف بطرقها المختلفة، ولكن القطايف بالقشطة من الطرق التي أصبحت مفضلة ومشهورة لدى الكثير من الأشخاص.

طريقة تحضير القطايف بالقشطة

مكونات ومقادير عجينة القطايف بالقشطة

• اثنين ملعقة حجم صغير من ماء الزهر.
• ملعقتان حجم كبير من السكر الأبيض.
• كوبان حجم متوسط من دقيق القمح الأبيض.
• كوب إلا تلت من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيره الحجم من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة حجم صغير من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.

مكونات القشطة

• نصف كوب من اللبن البودر.
• كوب واحد من الماء الفاتر.
• ملعقة حجم كبير من نشا الذرة
• ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة تحضير القشطة

• في وعاء عميق نضيف الحليب البودرة والماء ونقوم بالتقليب جيداً حتى يختلط الحليب مع الماء بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بإضافه النشا والسكر ونقوم بتقليب المكونات على النار لبعض الوقت حتى يذوب السكر والنشا في الماء.
• وفور أن يبدأ الخليط بالغليان نرفعه من على النار ونضيف له ماء الورد وماء الزهر ويجب أن تترك القشطة حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام.

طريقة تحضير القطايف بالقشطة

• نقوم بإحضار كوب ونضع به ملعقة الخميرة الفورية مع ربع كوب من الماء الدافئ ونقلب الخميرة والماء حتى يختلطان مع بعض.
• وبعد ذلك نبدأ بنخل الدقيق جيداً ومن ثم نقوم بوضعه في وعاء عميق ونضيف له البيكنج باودر والملح وماء الزهر، ونقوم بنخل جميع المكونات مرة أُخرى عدة مرات.
• ثم نضع الخميرة على الدقيق ونخلطهم جيداً، ومن ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي أو باليد حتى يتكون قوام العجينة السائلة.
• نترك العجينة في وعاء ونغطيه بالنايلون ونتركه جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين ونصف.
• والآن نقوم بإحضار صينية مقاومة للالتصاق وتوضع على النار حتى تسخن تماماً حوالي ست دقائق.
• ثم توضع عجينة القطايف في أبريق أو وعاء يمكن السكب منه لتتمكن من تشكيل الشكل الدائري للقطايف.
• ونبدأ بسكب العجينة على الصينية بشكل دوائر صغيرة، ويمكن تشكيل العجين لأي شكل آخر مرغوب به، ويجب تقليب القطايف على الجانبين لتنضج بشكل كامل.
• وبعد الانتهاء من تسوية كل الكمية تترك القطايف جانباً حتى تبرد تماماً.
• وبعد أن تبرد القطايف نقوم بتطبيق القطائف وتشكيلها على شكل نصف دائرة ونقوم بحشوها من الداخل بالكريمة ورشها بالفستق الحلبي.
• توضع القطايف في الصينية وتدخل الفرن لبعض الوقت وتوضع معها الزبدة، وبعد ذلك ترص القطايف في الطبق الخاص بها.

شاهد أيضًا: طريقة عمل القطايف السورية من المنزل