طريقة تحضير الفطيرة التركية في المنزل

الفطيرة التركية من المعجنات المشهورة وذلك لما لها من طعم مميز وجميل وشهي، كما أن لها العديد من الأنواع مثل فطيرة الجبنة البيضاء وفطيرة اللحم المفروم و فطيرة البطاطس المهروسة و الفطائر الحلوى وغيرها من الأنواع، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة تحضير الفطيرة التركية في المنزل فتابعونا.

طريقة تحضير الفطيرة التركية في المنزل

المكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ماء دافئ للعجن.
• كوب من الزيتون المخلي المقطع لشرائح.
• قرن من الفلفل الأحمر.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ربع كيلو من الجبن الحلوم.
• حزمة من البقدونس.
• نصف كيلو من الجبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• نحضر كوب به ماء دافئ ثم نضيف كلاً من الخميرة الفورية والسكر ونقلبهم مع بعضهم البعض ونتركهم لمده دقيقتين لحين تفاعل الخميرة.
• نحضر وعاء كبير ونضع به البيضة وكوب الزبادي والملح ونقلبهم جيداً باستخدام مضرب يدوي ثم نضيف الزيت النباتي وزيت الزيتون ونقلب الخليط جيداً.
• نضيف كوب الخميرة للوعاء ونقلبهم مع بعضهم البعض.
• نضيف الدقيق الأبيض ويتم العجن بواسطة الأيدي ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونستمر بالعجن حتى نحصل علي عجينة متماسكة وطرية ثم نضيف ملعقة من الزيت ونقوم بدهن العجينة ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر.
• نحضر وعاء كبير ونضع به كلاً من شرائح الزيتون والجبن المزاريلا والجبن الحلوم والثوم المفروم ونقلبهم مع بعضهم البعض.
• يتم غسل البقدونس بالماء الفاتر ثم نقوم بفرمه ثم نضيفه للوعاء.
• نقوم بفرم الفلفل الأحمر ثم نضيفه للوعاء ثم نقلب المكونات الحشو مع بعضها البعض.
• على سطح مستوي نضع رشه من الدقيق ثم نقوم بتقسيم العجينة لقطع متوسطة الحجم مع مراعاة ان تكون القطع متساوية في الحجم.
• نقوم بفرد قطع العجين ثم نضيف كمية مناسبة من الحشو ثم نضيف رشه من حبة البركة ثم نقوم بثني أطراف العجينة.
• نحضر صينية فرن ونقوم بدهنها بالقليل من السمن ثم نضع رشه من الدقيق ثم نضع الفطيرة في الصينية.
• يتم تسخين الفرن تحت درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تمام النضج.

اقرٲ ٲيضاً: طريقة صاجية اللحم السهلة

طريقة تحضير الفطيرة التركية باللحم المفروم: يتم تحضير الفطيرة التركية باللحم المفروم بنفس المكونات العجينة ولكن بحشو مختلف كالاتي:

مكونات الحشو

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• حبتان من البصل المقطع لقطع صغيرة الحجم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة ونرفعها على النار ثم نضيف زيت الزيتون ثم نضيف البصل المقطع ويتم التقليب من حين لآخر.
• نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم المهروس ونقلب من حين لآخر حتى تمام نضج الخليط
• عند فرد العجينة نضع كمية مناسبة من الحشو ثم نثني أطراف العجينة.
• نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ثم نضع رشه من الدقيق ثم نضع الفطيرة ونضعها ف الفرن تحت درجة حرارة مئة وثمانون ونتركها حتى تمام النضج.