طريقة تحضير الزوم
طريقة تحضير الزوم اليمني، حيث يعتبر هذا الطبق من أشهر الأكلات اليمنية الشعبية، فهو عبارة عن صوص يتم تناوله مع الخبز ويمكن تقديمها على العصيدة اليمنية أو تقدم بجانب الصوص اليمني البني، ويعتبر هذا الطبق من الأطباق المفيدة للجسم، وسوف نتحدث في هذا المقال عن مكونات هذا الطبق وكيفية إعداده.
طريقة تحضير الزوم
طبق الزوم اليمني من الأطعمة السهلة والبسيطة في تحضيرها حيث لا تستغرق أي مجهود، فيعد من الاكلات السريعة والمشهورة في المطبخ اليمني، إليكم المكونات وطريقة الاعداد.
مكونات الزوم
- كوب لبن زبادي.
- ملعقتين كبيرة دقيق ( الطحين).
- 2 كوب لبن رائب.
- ربع ملعقة صغيرة ريحان.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق عصير ليمون.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
خطوات تحضير الزوم
- يتم وضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا حتى يتم التجانس بينهم.
- ثم يتم وضع إناء على النار ويُوضع بها المكونات مع التقليب المستمر حتى لا تلصق.
- بعد أن يتم غليان الخليط يتم خفض النار مع الاستمرار بالتقليب.
- ثم بعد الحصول على القوام المطلوب يرفع الوعاء من على النار وتصب في القوالب وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل الزوم اليمني
الزوم اليمني طبق يشبه الشوربة ويمكن تقديمه بخطوات سريعة وسهلة وفي وقت بسيط حوالي 20 دقيقة، سنتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
مقادير الزوم اليمني
- ملعقة كبيرة دقيق ( طحين).
- كوب حليب.
- كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب زبادي.
- ملعقة عصيرليمون.
- فص واحد ثوم مهروس.
طريقة عمل الزوم اليمني
- يتم وضع المكونات في وعاء وتقلب جيدًا.
- ثم يتم وضع الوعاء على النار ويقلب باستمرار حتى الغليان.
- بعد ذلك يصب الخليط في طبق التقديم، ويتم تزينه بالكزبرة، ويقدم ساخن وبالهنا والشفا.
طريقة صنع الزوم
من الاكلات التي مفيدة للجسم وسهلة البلع الزوم اليمني، كما أنه سهل الهضم ويفضلة الكبار والصغار، إليكم مقادير الزوم وطريقة تحضيره.
مكونات الزوم
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 كوب لبن رائب.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
- فصين من الثوم.
- رشة زعتر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة حبة البركة ( الحبة السوداء).
- ملعقة كمون صغيرة.
طريقة صنع الزوم
- يتم هرس الثوم ويُوضع عليها اللبن الرائب وباقى المكونات ويُقلب جيدًا.
- ثم يتم وضع المكونات في وعاء ويتم وضعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- بعد غليان الخليط ويصير قوامه ثقيل قليلًا، ثم يرفع من على النار ويُقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
كيفية عمل الزوم اليمني على أصوله
طبق الزوم اليمني عبارة عن شوربة أو صوص يمكن تناوله مع الخبز، ويعتبر من الأكلات السهلة الهضم، إليكم مكوناتها وطريقة صنعها.
مقادير الزوم اليمني
- كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ( طحين).
- كوب زبادي كبير أو 500 جم حقين.
- ملعقة صغيرة كركم ( هرد).
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة فلفل أخضر حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة زعتر.
- ملعقتين زيت.
- ملعقة كزبرة مفرومة (شمار أخضر).
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة إعداد الزوم اليمني
- يتم وضع الماء على الزبادي ويُضاف عليهما الفلفل الأخضر والطماطم والثوم المهروس والملح والكمون.
- ثم يتم وضع وعاء على النار وبه الدقيق والزيت ويقلب حتى يصير لونه بني فاتح.
- يُضاف على الدقيق الخليط السابق ويتم التقليب المستمر حتى يتم التجانس بين المكونات ويختفي الدقيق نهائيًا.
- ثم يُضاف الكركم للخليط حتى يُصبح قوام الخليط سميك قليلًا، ثم بعد الغليان يرفع من على النار، ويُقدم بجانب الارز وبالهنا والشفا.
طريقة إعداد الزوم اليمني
يعتبر الزوم من الأطعمة التي يمكن أن تُقدم مع العصيد أوتُؤكل مع الخبز ويمكن أن تُشرب بالملعقة، حيث تتميز بطعمها اللذيذ و مكوناتها السهلة والبسيطة، إليكم المكونات وطريقة التحضير.
مكونات الزوم
- ذرة صفراء مطحونة (شام).
- دخن مدري مطحون.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف كوب ماء.
- علبة زبادي.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كزبرة صغيرة.
طريقة إعداد الزوم اليمني
- يتم طحن الذرة الصفراء والدخن ويتم أخذ ملعقتين منهما، ويُضاف إليهما الماء ويقلب جيدًا حتى يتم الذوبان.
- ثم نضع الزبادي في إناء ويُوضع عليه الذرة والدخن المذاب ويتم وضعه على نار هادئة.
- بعد ذلك نضع الكزبرة والثوم والفلفل الحار وقليل من الماء في الخلاط الكهربائي ويخلط المكونات جيدًا.
- ثم نضع هذا الخليط على الزبادي ونضيف لهم الكركم والملح وبعد الغليان على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يصير قوامه غليظ قليلًا.
- وأخيرًا يرفع من على النار ويُقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الفتوت أو المطيط اليمني
من الاطباق الشعبية اليمنية المطيط، ويعتبر من أشهي الأكلات، كما أنه من الوصفات السهلة في تحضيرها، إليكم مكوناتها وخطوات التحضير.
مقادير المطيط اليمني
- ثلث كوب دقيق أبيض منخول (طحين).
- 2 كوب حليب.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- خبز محمص.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة زعتر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ماء ساخن حسب الحاجة.
خطوات تحضير المطيط اليمني
- يتم وضع الدقيق على الحليب في وعاء ويقلب جيدًا على البارد.
- ثم بعد ذلك يتم وضع الوعاء على النار ويستمر في التقليب، ثم يُضاف الملح والثوم والفلفل الأسود ويقلب الخليط.
- ثم نضيف الزعتر والماء المغلي لتخفيف قوام الخليط إذا كان سميك.
- وأخيرًا بعد الغليان يرفع من على النار ، ثم يتم فرده على الخبز المحمص يتم وضع الزبدة أو السمنة على الوجه وتُقدم بالهنا والشفا.
طريقة السحاوق اليمني
من الأطباق الشهية والمشهورة في اليمن والتي يمكن أن تُؤكل مع الأرز أو الخبز طبق السحاوق، إليكم مكوناته وكيفية إعداده.
مقادير السحاوق اليمني
- فص ثوم.
- 2 حبة طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أخضر حار.
- رشة كمون.
طريقة تحضير السحاوق اليمني
- يتم وضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيدًا مع بعض.
- ثم تصب في طبق التقديم ويمكن أن تُقدم مع الخبز أو الأرز أو أي أكلة وبالهنا والشفا.