طريقة اللانكشير الهش
إن اللانكشير يصنف من الحلويات المتعددة ينضم لقائمة البسكويت، تدخل بالمكونات الرئيسية الخاصة به بيض، ونشأ، مع السكر، وزبدة، وفانيلا وطحين، وهو من الحلويات الشرقية التي غالباً ما يتم إعدادها بسهولة يحبه الكبار والصغار، وطرق إعداده متعددة ومناسبة لكافة الأذواق، ونحن سنقوم من خلال موقع الاكيلة بتقديم طريقة اللانكشير الهش.
طريقة اللانكشير الهش
إن اللانكشير من الحلويات السهلة الهشة التي يتم حشوها بالمربى إن كانت بالفراولة أو أي أطعم أخرى، ويمكن أيضاً وضع الشيكولاتة ما بينهم، وتستطيع أي ربة منزل أن تقوم بتحضيره بمنتهى السهولة، فهو لا يحتاج إلى أشياء صعبة، وإليكم مكونات بسكويت اللانكشير وطريقة التحضير وهي كالآتي:
مكونات اللانكشير الهش
إن اللانكشير من الأشياء التي تتطلب مكونات دقيقة، ولا يمكن إضافة ما يكثر عن هذه المكونات أو يقل، فلابد من الاهتمام بالمكونات لكي يكون مضبوط، وإليكم المكونات وهي كالآتي:
- كوب وربع زبدة تكون دافئة.
- نصف كوب سكر بودر.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب نشا.
- ربع من العقد بيكنج باودر.
- قطعة جوز هند تكون مفرومة بشكل ناعم.
- وللتزيين تحتاج إلى مربى فراولة أو مشمش حتى تكون بتزيين لانكشير.
خطوات تحضير اللانكشير
إن اللانكشير يمكن إعداده بشكل سهل، ولكن يتطلب خطوات لابد أن تتبع لكي يكون مثلما تريد، وإليكم خطوات تحضير اللانكشير وهي كالآتي:
- عليك أولاً أن تقوم بخفق الزبدة وتضيف لها السكر البودرة بوعاء ويخفق يدوياً أو حتى آلياً بالخلاط إلى أن يكون لديك خليطاً كريمياً ملمسه ناعم.
- خلال الخفق نضيف البيضة ومعها الفانيليا ويستمر الخفق.
- ثم بعد ذلك نضيف الدقيق والنشا مع البيكنج بودر وتخلطهم جيداً، وتضيف لهم الزبدة تدريجياً نستمر في التقليب إلى أن يصبح الخليط متماسك.
- تقوم بحفظ العجينة داخل الثلاجة نصف ساعة إلى أن تتماسك تماماً.
- تقطع العجينة كرات صغيرة يكون حجم الواحدة مثل البندق يتم صرف هذه القطعة مع بعضها بشكل غير متلاصق داخل صينية الخبز.
- تترك مسافة ما بين الواحدة والأخرى حوالي 5 سم
- تسخن الفرن على 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- تضع بعد ذلك اللانكشير بالفرن ويتم خبزها وتنتظر حتى تأخذ لون من الجهة السفلية وتصبح ذهبية وبنفس الوقت يكن لون البسكويت أبيض.
- بعد أن تنتهي من الخبز تضع قطع السكر إلى أن تبرد.
- تنتقل من بعد ذلك لعملية التزيين ونضع المربى في القواعد وتلصق فوقها قطعاً أخرى وترش بجوز الهند الذي يكون مطحون بكافة الأطراف، وبذلك يكون لديك أسهل وأشهى بسكويت اللانكشير.
تحضير اللانكشير بطريقة فاطمة أبو حاتى
إن الكعك والبسكويت حلويات أساسية يتم تناولها بالمناسبات والأعياد، ويتم إعداد البيتي فور والغريبة معهم، وكثير من السيدات يفضلون إعدادها في المنزل، بدلاً من شرائها من المحلات، إذ أن إعداد مثل هذه الأشياء في المنزل تكن أقل بالتكلفة بكثير من شرائها، وتكون مضمونة ولدي السيدات جميع المكونات، وبالتالي يقلل من ضرر الأشياء التي يقومون بشرائها من الخارج، وإليكم مكونات طريقه إعداد اللانكشير بطريقة فاطمة أبو حاتي وهي كالآتي:
مكونات اللانكشير فاطمة أبو حاتي
تستطيع بمنتهى السهولة الآن إن تقوم بإعداد الانكشير داخل المنزل من خلال مشاهدة طريقة شيف فاطمه أبو حاتي، والتعرف على المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل، وإليكم المكونات وهي كالآتي:
- أولاً تحتاج إلى كوبين من الدقيق.
- كوب من السمنة الباردة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- رشة ملح.
- نصف كوب نشا.
- للتزيين.
- فستق مفروم.
- بندق مفروم.
- مربى.
- شيكولاتة.
- جوز هند مفروم ناعم.
خطوات تحضير اللانكشير فاطمة أبو حاتي
حتى تستطيع أن تحضر اللانكشير بطريقة فاطمة أبو حاتي ويكون هش ومميز، فعليك اتباع الخطوات التالية:
- تضرب السكر والسمنة بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح لديك القوام الكريمي واللون الأبيض.
- نضيف الفانليا مع البيض ونخلطهم باستخدام المضرب.
- بوعاء آخر نخلط الدقيق مع النشا ونضيف له رشة ملح وبيكنج بودر ونضعهم مع المكونات السابقة.
- بعد الخلط الجيد لهذه المكونات تضع عجينة بالثلاجة 30 دقيقة.
- تشكل هذه العجينة لكرات صغيرة بحجم الغريبة وتوضع بصواني الفرن فوق ورق الزبدة.
- تدخل الصينية لفرن ساخن بدرجة حرارة 170 إلى أن تأخذ اللون الأصفر.
- تترك العجينة إلى أن تبرد وتشكل بالشيكولاتة والمربى.
أقرا أيضا :طريقة عمل بسكويت النشادر بالزيت والبيض
أسباب تشقق اللانكشير
توجد أسباب متعددة تؤدي لتشقق الكعك لابد أن يتم الإطلاع عليها، حتى تتفادى هذه الأسباب لتحصل على كعك مثالي وهش، وإليكم أسباب تشققات الكعك وهي كالآتي:
- يتشقق الكعك في حال كان العجين جاف وبه كمية دقيق كبيرة وتزيد عن المطلوب، إذ ما تم مقارنتها بكمية السمن الذي تم استخدامه، وبالتالي يتشقق من بعد التسوية، ولذلك لابد من استخدام كمية الدقيق التي تم تحديدها في الوصفة.
- زيادة المياه المستخدمة بالعجينة فهناك سيدات تزيد من كمية المياه للحصول على الطراوة، وهذا بالعكس تماماً إذ أنه يسبب تشققات في الكعك، ويمكن استبدال هذا الماء باستخدام الحليب.
- إن كان الكعك به عجوة أو حتى مكسرات وملبن، فعليك أن تضع مقدار الحشو المناسب للكعك لا أكثر من ذلك.
- استخدام نوع دقيق يكون غير جيد وبالتالي هنا يسبب تشققات في الكعكة، إذ أن الحلويات تحتاج إلى أنواع متميزة.
تعليق واحد