طريقة العصيدة بالتمر بخطوات سهلة وغير مكلفة

كثير من ربات المنازل يبحثن عن طريقة العصيدة بالتمر بخطوات سهلة وغير مكلفة حيث يردن أن يصنعوها من أجل ذويهم من دون أن تكون محتوية على مواد حافظة، ومن دون أن تكون مجهولة المصدر، ولهذا بحثن عن طريقة إعدادها كثيراً، وتكمن أهمية العصيدة في أن لها قيمة ثقافية عالية بالمجتمعات الشرقية، حيث تمثل أحد أشهر أنواع الحلويات الشرقية، والدليل على أهميتها هو أنه لا يوجد منزل عربي واحد يخلو منها في الولائم والمناسبات السعيدة، ومن أكثر الأماكن التي تنتشر فيها عصيدة التمر هي المملكة العربية السعودية، ومكونات الوصفة الأساسية هي الزبدة والتمر، بالإضافة إلى مكونات أخرى تتنوع تبعا لتنوع طريقة تحضيرها.

طريقة العصيدة بالتمر بخطوات سهلة وغير مكلفة

أول أنواع عصيدة التمر التي نقوم بذكرها لكم هي عصيدة التمر بالحليب، وأهمية الحليب هنا تتمثل في رفع القيمة الغذائية، كما يعطي للعصيدة نكهة مميزة.

مقادير العصيدة بالتمر

• كأس ماء ورد.
• 5 كوب ماء.
• 1 كوب دقيق.
• 2_1 كوب زيت نباتي، أو زيت ذرة.
• 1 ملعقة هيل.
• 1 ملعقة زعفران ناعم.
• 2 كوب سكر أبيض.
• كوب ونصف حليب بودرة.

تلك كانت المكونات التي يتم بها إعداد وصفتنا، وجميعها مكونات توجد في المنزل بإستمرار، فالدقيق والزيت والسكر والزيت من أغراض المنزل الأساسية الموجودة فيه بإستمرار.

خطوات إعداد العصيدة بالتمر

• يتم وضع إناء عميق على النار.
• ثم يتم إضافة الحليب، النشا، الهيل، والدقيق، ومزجهم جيدا، حتى تمام التجانس، ثم يرفع الإناء من على اللهب عند ظهور رائحة المكونات.
• يسكب الخليط في وعاء عميق.
• يضاف الماء بطريقة تدريجية على الخليط.
• ضعي وعاء مناسب على لهب خفيف، ثم ضعي السكر فيه، وابدإي بالتحريك حتى تمام ذوبانه، ثم قومي بوضع الزيت عليه، مع استمرار التقليب ل5 دقائق.
• أضيفي مزيج الدقيق على السكر، مع التقليب حتى يمتزجوا سويا.
• ضعي ماء الورد والزعفران في إناء على اللهب حتى تمام التسخين، ثم ارفعيه واسكبيه بأطباق التقديم.

طريقة إعداد العصيدة بالتمر في الخلاط

يتم تحضير عصيدة التمر بعدة طرق، منها الطريقة السابقة، وطريقة الخلاط الكهربائي، وتعد هذه الطريقة من أسهل طرق إعداد العصيدة.

مقادير العصيدة بالتمر في الخلاط

• 5 كوب ماء.
• 2_1 ملعقة فلفل أسود.
• 100 جرام زبدة.
• 2_1 ملعقة زنجبيل مطحون.
• 1 كوب دقيق أبيض منخول.
• 5 كوب تمر منزوع النوى.

المقادير لا يوجد أسهل منها، وهذا لأنها ذات المقادير الموجودة في الوصفة الأولى مع زيادة بعض المكونات البسيطة المتوفرة في المطابخ العربية دوما.

خطوات إعداد العصيدة بالتمر

• أولا ضعي الماء والتمر على لهب متوسط، وتركه حتى يغلي.
• ثم قومي برفع الوعاء من النار.
• ضعي الخليط بالخلاط الكهربائي، وامزجي حتى تمام تجانس المقادير.
• يتم وضع مزيج التمر والماء في إناء، ثم يتم وضع الدقيق عليهم، وخلطهم باستخدام المضرب اليدوي، حتى تمام امتزاج التمر مع الدقيق.
• يوضع الإناء على النار ثانياً، ويترك مرة أخرى حتى يغلي.
• يتم إضافة مقدار الزبدة عليه مع استمرار التحريك.
• ضعي الزعفران، الهيل، الزنجبيل، والفلفل الأسود عليه وتحريكه حتى تمام الاختلاط.
• يتم وضع العصيدة بالاطباق، وتزين وجهها بالزبدة أو بالسمن البلدي.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة