حلويات شرقية

طريقة العصيدة الحساوية

طريقة العصيدة الحساوية
طريقة العصيدة الحساوية

طريقة العصيدة الحساوية تعتبر من الأكلات المشهورة في الشرق الأوسط، وخاصة في السودان والمملكة العربية السعودية واليمن، وطريقه إعدادها تختلف من دوله إلى أخرى حسب المكونات التي تدخل فيها، وتعتبر من الأكلات التي يتم إعدادها في الولائم والأعياد والمناسبات، وسوف نتناول معًا من خلال موقع الاكيلة طريقة إعدادها بالتفصيل.

طريقة العصيدة الحساوية

تعد من الأطباق الغذائية الضرورية في العديد من البلاد العربية، لأنها تتميز بالمذاق الشهي واللذيذ، وتستطيع ربات المنازل تحضيرها بالطريقة السهلة والبسيطة.

مكونات العصيدة الحساوية

  • الدقيق الأبيض بمقدار 4 أكواب.
  • ماء بمقدار ثلاثة أكواب.
  • فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • دبس رمان بمقدار 2 كوب.
  • زبدة بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
إقرأ أيضاً  وصفة دقيق الشوفان منخفضة الكربوهيدرات في 5 دقائق

 طريقة تحضير العصيدة الحساوية

  • يتم إحضار الدقيق الأبيض ونخله، ثم يوضع في القدر ويتم رفعه على النار الهادئة.
  • ويتم تحريك الدقيق حتى يتغير لونه، ثم نحضر الماء الدافئ ويتم سكبه في الإناء.
  • نضيف دبس الرمان إلى الخليط السابق مع وضعه على النار الهادئة.
  • يتم القيام بالتقليب لدبس الرمان مع المكونات على النار الهادئة لمدة عشرون دقيقة ليذوب دبس الرمان.
  • نضيف ثلث كمية هذا الخليط على الدقيق مع التحريك الجيد حتى نحصل على العجين المتماسك.
  • يتم إضافة الكمية المتبقية من خليط الدبس إلى العجينة.
  • نترك الإناء يغلى على النار الهادئة لمدة ربع ساعة.
  • نقوم بإضافة الفلفل الأسود إلى هذا الخليط مع التحريك الجيد.
  • نستمر في تحريك العصيدة حتى نحصل على الخليط المتجانس.
  • نحضر أطباق التقديم المناسبة التي يتم دهانها بالزبدة، ونسكب فيها عصيدة الحساوية.
  • تقدم العصيدة الحساوية وهي دافئة وبالهناء والشفاء.

طريقة العصيدة الحساوية بالتمر

طريقة العصيدة الحساوية|طريقة العصيدة الحساوية بالتمر
طريقة العصيدة الحساوية|طريقة العصيدة الحساوية بالتمر

يشتهي الكثير من أفراد العائلة هذا الطبق لأنه تعتبر من الطرق الجديدة والوصفات الفريدة للعصيدة الحساوية، كما أنه بسيط وسهل الأعداد، ويعتمد على التمر اللذيذ والشهي، والذي يقدم قيمة غذائية مرتفعة للجسم.

 مكونات العصيدة الحساوية بالتمر

  • تمر بمقدار ثلاثة أكواب.
  • ماء بمقدار 2 كوب.
  • دقيق أسمر بمقدار 2 كوب.
  • جوز بمقدار نصف كوب كبير.
  • قرفة مطحونة بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
  • زبدة مذابة بمقدار نصف كأس كبير.
  • هال مطحونة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.

أقرا أيضا:طريقة عمل العصيدة الإماراتي بالطحين ودبس الرمان

 طريقة تحضير العصيدة الحساوية بالتمر

لا تحتاج طريقه الأعداد إلى وقت كبير أو جهد، وإنما يتم إعدادها بسهولة من خلال هذه الخطوات:

  • نحضر إناء كبير الحجم ونضعه على النار، ونسكب فيه كمية الماء.
  • نترك الإناء على النار على درجة الحرارة المرتفعة حتى يغلي الماء.
  • نحضر التمر ونزيل منه النواة، ثم نضعه في الماء المغلي.
  • ويترك الإناء على النار لمدة نصف ساعة حتى يلين التمر، ويأخذ القوام الطري ليسهل هرسه.
  • نضع خليط التمر في المصفاة فوق الإناء العميق.
  • نعمل على تصفية التمر من خلال استخدام الملعقة حتى نحصل على تمر خالي من جميع الشوائب.
  • ننقل هذا الخليط في إناء آخر، ونتركه حتى نحتاج إلى استخدامه.
  • نحضر الدقيق الأسمر ونضعها في الإناء ذات الحجم الكبير، ونضعها على النار المتوسطة.
  • نستمر في تقليب هذا الدقيق حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • يتم أضافه الهيل والقرفة المطحونة إلى خليط التمر.
  • نسكب الدقيق بالشكل التدريجي إلى هذا الخليط مع استخدام المضرب الكهربائي حتى يتداخل خليط التمر مع الدقيق بشكل متجانس.
  • نقوم بإضافة الدقيق الأسمر بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على الخليط المتماسك.
  • نعمل على أضافه خليط العصيدة في أطباق التقديم الصغيرة الحجم.
  • يتم تزيين أطباق التقديم من  خلال حبات الجوز.
  • الزبدة المذابة نسكبها على سطح أطباق التقديم المناسبة، ويتم تقديم العصيدة مباشرة.

طريقه العصيدة الحساوية بالشوفان

طريقة العصيدة الحساوية|طريقه العصيدة الحساوية بالشوفان
طريقة العصيدة الحساوية|طريقه العصيدة الحساوية بالشوفان

تعتبر العصيدة الحساوية بالشوفان من الوصفات الشهية واللذيذة والتي يمكن تحضيرها لأفراد العائلة في المنازل بسهولة.

 مكونات العصيدة بالشوفان

  • ماء نقي بمقدار أربعة أكواب.
  • ماء الورد بمقدار 4 ملاعق صغيرة.
  • شوفان بمقدار كوب كبير الحجم.
  • تمر مطحون منزوع النواة بمقدار 300 جرام.
  • قرفة مطحونة بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
  • حب الهال المطحون بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
  • زعفران بمقدار نصف ملعقة صغيرة.

 طريقة تحضير العصيدة الحساوية بالشوفان

بعد أن تعرفنا على مكونات العصيدة الحساوية بالشوفان لابد من أن نتعرف على طريقة إعداد ها من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة وهي:

  • نضع مقدارًا من الزعفران في طبق، ونضيف إليه ماء الورد.
  • يتم تحريك هذا الخليط بشكل جيد حتى نحصل على الخليط المتجانس.
  • نضيف الشوفان في إناء على النار المتوسطة مع التحريك بشكل مستمر حتى تخرج رائحة هذا الخليط.
  • ونستمر في التحريك حتى نحصل على اللون الذهبي ثم نضيف حب الهال والتمر المطحون والماء والقرفة الناعمة إلى الشوفان.
  • نستمر في عملية التقليب لهذه المكونات حتى تتجانس مع الشوفان.
  • نجعل درجة الحرارة هادئة، ونترك الخليط حتى يأخذ القوام الكثيف.
  • نضيف ماء الورد إلى الشوفان والزعفران مع التقليب الجيد.
  • نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونسكب فيها العصيدة.
  • يتم تزيين الأطباق بالمكسرات.
  • تقدم عصيدة الشوفان وهي دافئة وبالصحة والهناء.

طريقة عمل عصيدة الشوفان بالمانجو

طريقة العصيدة الحساوية|طريقة عمل عصيدة الشوفان بالمانجو
طريقة العصيدة الحساوية|طريقة عمل عصيدة الشوفان بالمانجو

 المكونات

  • شوفان بمقدار كوب كبير.
  • فستق حلبي مجروش بمقدار ملعقة كبيرة.
  • ماء الورد بمقدار ملعقة كبيرة.
  • حليب بمقدار نصف كوب.
  • مانجو يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة بمقدار كوب.
  • كوب من الماء.
  • كمية قليلة من كل من العسل السائل والفانيليا وجوز الهند.
  • كمية قليلة من الملح.

طريقة تحضير عصيدة الشوفان بالمانجو

  • نحضر إناء عميقًا ونضع على النار المتوسطة، ونضيف إليه الماء والحليب، ثم كمية الملح.
  • نترك الإناء على النار يغلى لمدة 15 دقيقة، ثم نضيف كلا منا الشوفان وجوز الهند مع التقليب الجيد للمكونات حتى تتجانس.
  • ثم نسكب الخليط في أطباق التقديم، ويتم تزيينها من خلال قطع المانجو بالشكل المرتب.
  • نقوم بإضافة كل من العسل السائل والفانيليا وجوز الهند على وجه الأطباق.
  • تقدم عصيدة الشوفان مع الهنا والشفاء وهى ساخنة.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى