طريقة العريكة الجنوبية بالتمر وبدون تمر

طريقة العريكة الجنوبية بالتمر وبدون تمر تُعد واحدة من أشهر الأطباق التراثية بالمملكة العربية السعودية كما أن لها عدة مسميات تختلف من منطقة لأخرى ومن ضمن تلك المسميات هي مسامير الركب والعريك وفتة السمن والعسل، كما أنها واحدة من ألذ أنواع الحلى وتتميز بسهولة تحضيرها، واليوم من خلال موقعنا سوف نعرض لكم أكثر من طريقة لتحضيرها بكل سهولة فتابعونا.

طريقة العريكة الجنوبية بالتمر

لتحضير أشهى عريكة جنوبية بالتمر فعليك إتباع بعض الخطوات البسيطة والمتمثلة في الآتي:

مكونات العريكة الجنوبية بالتمر

• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
• أربعة أكواب من الدقيق الأسمر.
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
• كوبان من الزبدة الغير مُملحة.
• مئتان جرام من التمر منزوع النوى.
• كوبان من الماء الفاتر.

طريقة تحضير العريكة الجنوبية بالتمر

• نبدأ أولاً بغسل التمر جيداً ثم تركه لمدة ليلة كاملة قبل التحضير للوصفة ونزع النوى منه.
• نُحضر وعاء عميق ونضع به كلاً من الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح ونقوم بنخلهم كي نتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
• نبدأ بسكب ماء نقع التمر تدريجياً على الدقيق ونبدأ بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نترك العجينة جانباً لترتاح لمدة نصف ساعة.
• نأتي بصينية خبز بعد أن ترتاح العجينة نقوم ردها في الصينية ونُدخلها إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لمدة تتراوح بين عشرون وثلاثون دقيقة.
• نقوم بوضع التمر المنقوع مسبقاً مع السمن النباتي وتقليبهم معاً جيداً إلى أن يُشكل عجينة متماسكة.
• بعد أن تنضج العريكة نُخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم ونُحدث في منتصفها ثقب دائري ونسكب به الزبدة المُذابة ونرفعها على النار مرة أخرى حتى تبدأ الزبدة بإحداث فقاعات ثم نُنزلها عن النار ونُقدمها.

طريقة العريكة الجنوبية بدون تمر

مع العلم أن التمر يُعد أحد المكونات الأساسية في عمل العريكة ولكن يمكن الاستغناء عنه في حالة عدم رغبتك به وللتمكن من تحضير العريكة بدون تمر فعليك إتباع الخطوات الآتية:

مكونات العريكة الجنوبية بدون تمر

• كوبان من الماء الفاتر.
• نصف كوب من السمن النباتي.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوبان من الدقيق الأسمر.

مكونات تزيين الوجه

• نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور أو كمية حسب الرغبة.
• كوب واحد من القُطر.
• من ثمانية إلى عشرة ملاعق كبيرة الحجم من القشدة الكريمية.

طريقة تحضير العريكة الجنوبية بدون تمر

• نبدأ أولاً بإحضار وعاء عميق ونضع فيه كلاً من الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والخميرة الفورية والملح ونمزجهم معاً جيداً.
• نقوم بعدها بإضافة الماء تدريجياً مع العجن باليد حتى تتماسك العجينة نقوم بتغطيتها وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتحمر.
• نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم فرد كل كرة على حدى باستخدام النشابة.
• نُحضر صينية خبز ونرص بها العجين المفرود ونُدخله إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 ونتركه حتى ينضج ويتحمر وجهه.
• بعد أن نُخرجه من الفرن نضعه في الكبة ونُفتته بها ثم نُضيف له القطر والجبن الشيدر والسمن والقشدة ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات تماماً.
• نسكب العريكة في صينية فرن ونُدخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى تتحمر ثم نُخرجها ونُقدمها.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل حلى عيون اللوتس

طريقة العريكة الحجازية

لا يوجد أختلاف كبير بين العريكة الحجازية والعريكة التقليدية، كما أنها لا تحتاج لوقت كبير كي تُصبح جاهزة ولتحضير أشهى وأسرع عريكة حجازية فعليك إتباع الآتي:

مكونات العريكة الحجازية

• كمية حسب الرغبة من التمر منزوع النوى للتزيين.
• ثلاث أكواب من الماء الفاتر.
• كوب ونصف من الزبدة النباتية السائلة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من التمر الطري أو المنقوع.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير العريكة الحجازية

• نبدأ بإحضار وعاء عميق ونضع فيه كلاً من الدقيق والملح والماء ونبدأ بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• نقوم بعدها بتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة وتركها لتسخن جيداً لمدة عشر دقائق.
• نقوم بوضع العجينة في الفرن المسخن ونتركها لمدة لا تقل عن الربع ساعة من ثم نُخرجها.
• نضع العجينة بعد إخراجها من الفرن في وعاء عميق ونضيف لها التمر الطري والزبدة السائلة ونُقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
• نقوم بعدها بوضع العريكة في أطباق التقديم ونُزينها بالتمر منزوع النوى ونُقدمها.

طريقة العريكة بالقشطة

القشطة أحد المكونات التي تزيد للحلى حلى ومن أكثر المكونات المستخدمة في عدد كبير من أنواع الحلى كما أن العريكة بالقشطة واحدة من أشهى أنواع العريكة ولتحضيرها بكل سهولة فعليك إتباع الآتي:

مكونات العريكة بالقشطة

• كوب ونصف من المكسرات المحمصة أو جوز الهند للتزيين.
• ثلاث أرباع كوب من القشطة الكريمي.
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
• كوبان ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة واحدة من الفانيلا.
• نصف كوب من تمر العجوة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من الدقيق الأسمر.

طريقة تحضير العريكة بالقشطة

• نبدأ بإحضار وعاء عميق نقوم فيه بوضع كلاً من الدقيق الأبيض والأسمر بعد النخل.
• نقوم بإضافة الملح والفانيلا مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط المكونات مع الدقيق.
• نقوم بعدها بسكب مقدار الماء في منتصف العجين مع التقليب المستمر حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• نقوم بفرد العجينة في صينية الخبز مدهونة بالقليل من الزيت ثم تترك في الفرن الكهربائي على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• إخراج الصينية من الفرن بعد التأكد من النضج، ثم إضافة مقدار الحليب المكثف المحلى والقشطة والتمر والزبدة وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نضع العريكة في أطباق التقديم وتُزين بالمكسرات.