طريقة الشاورما

غالباً ما تبحث السيدات عن أكلات سريعة الإعداد ومن أبرز هذه الأكلات الشاورما بمختلف أنواعها، حيث تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية فضلاً عن مذاقها الرائع، كما يمكن تحضيرها بواسطة الدجاج أو اللحم بجانب تناولها مع البطاطس أو المعكرونة أو بعض الصوصات والمخلالات المختلفة، وسوف نتناول معكم من خلال موقع الاكيلة طريقة الشاورما في السطور التالية.

طريقة الشاورما

تعتبر هذه الوصفة أحد وصفات شاورما الدجاج والتي تتميز بمذاقها الفريد، وإليكم طريقة الشاورما كالتالي:

المكونات

1. عدد 2 من صدور الدجاج.
2. عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
3. عدد 1 فلفل رومي أحمر.
4. عدد 1 فلفل رومي أصفر.
5. عدد 1 فلفل رومي أخضر.
6. عدد 3 فصوص من الثوم المفروم.
7. ¼ ملعقة من الثوم البودر.
8. ¼ ملعقة من البصل البودر.
9. ¼ ملعقة من السبع بهارات.
10. عصير ليمونة.
11. ملعقتين صغيرتين من الخل.
12. فلفل أسود.
13. ملح.
14. كزبرة جافة.
15. زيت نباتي.

طريقة عمل الشاورما

1. نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية ذات حجم متساوي، ثم نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والبصل إلى شرائح صغيرة.
2. ثم نقوم بإحضار مقلاة ونرفعها على نار متوسطة الحرارة، مع إضافة قليل من الزيت ونتركه حتى يصبح ساخناً.
3. نقوم بإضافة شرائح البصل ونتركه حتى يذبل، ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج  والثوم المفروم، والكزبرة الجافة وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح، والخل والثوم، والبصل البودر، والسبع بهارات مع التقليب حتى تكتسب شرائح الدجاج اللون الذهبي.
4. نقوم بإضافة شرائح الفلفل الملون الأخضر والأصفر والأحمر والتقليب مرة أخرى.
5. نقوم برفع الشاورما من على النار، ثم نقوم بتقديمها ساخنة بجانب المعكرونة أو الخبز وبالهنا.

 شاورما اللحم

المكونات

1. عدد 1 كيلو من اللحم البقري.
2. عدد 1 كوب من الزبادي.
3. عدد 4  فصوص من الثوم المهروس.
4. ¼ كوب كبير من زيت الزيتون.
5. ¼ كوب من الخل.
6. عدد 1 ملعقة من  الكركم.
7. عدد 1 ملعقة كبيرة من الملح.
8. عدد 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
9. عدد 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
10. عدد 1 ملعقة صغيرة قرفة.
11. عدد 1 ثمرة طماطم متوسطة ومفرومة.
12. ½ ثمرة فلفل كبيرة مقطعة إلى شرائح.

طريقة عمل شاورما اللحم

1. نقوم بتقطيع شرائح اللحم إلى شرائح طولية رفيعة، ثم نقوم بتجهيز تتبيلة اللحم.
2. نقوم بإحضار طبق عميق، ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والخل، والكزبرة، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتصبح متجانسة.
3. نقوم بإضافة شرائح اللحم إلى الخليط السابق مع التقليب مرة أخرى وضمان تغطية اللحم بكامل التتبيلة، ثم نقوم بتغطية الشاورما جيداً، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة أو أكثر من ذلك حتى يمتص اللحم التتبيلة بشكل كافي وجيد.
4. نقوم برفع مقلاة مانعة للالتصاق على درجة حرارة عالية، ثم نقوم بتصفية اللحم المتبل وإضافته داخل المقلاة، مع التقليب حتى يجف اللحم من السوائل تماماً.
5. بعد جفاف اللحم من السوائل، نقوم بإضافة كوب كبير من الماء مع تهدئة درجة الحرارة، ثم نترك الشاورما حتى تنضج.
6. بعد التأكد من نضج الشاورما، نقوم بإضافة الطماطم المفرومة والفلفل الشرائح، ثم نقوم بإعادة رفع درجة الحرارة و التقليب باستمرار حتى يذبل الفلفل.
7. نقوم برفع خليط الشاورما عن النار لتصبح الشاورما جاهزة للتقديم.
8. تقدم الشاورما في خبز الفينو أو الخبز البلدي وبالهناء والشفاء.

شاورما اللحم بدون تتبيلة

المكونات

1. عدد 4  شرائح من اللحم البقري الناعم.
2. عدد 2 ليمونة.
3. بصلة مقطعة إلى شرائح.
4. عدد 1 ملعقة من الزبادي.
5. عدد 3 فصوص من الثوم المفروم.
6. كمية من الخيار المخلل.
7. عدد 3 ملاعق من الزيت.
8. عدد 1 ملعقة من الكزبرة
9. عدد 1 ملعقة من القرفة.
10. ½  ملعقة من الكركم.
11. عدد 2 ملعقة من الخل.
12. عدد 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
13. عدد 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
14. شرائح من الفلفل الرومي.
15. كاتشب.
16. خبز الفينو.

طريقة عمل شاورما اللحم بدون تتبيلة

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة الزيت ونتركه حتى يصبح ساخناً، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم، والفلفل الأسود، والملح، مع التحريك المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. نقوم بإضافة الثوم المفروم لمدة دقيقة، ثم نقوم باضافة الطماطم وشرائح الفلفل والقرفة والكركم والكزبرة وشرائح اللحم مع التقليب.
3. نترك قطع اللحم في الخليط السابق على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.
4. نقوم بإضافة الزبادي والليمون مع مراعاة تقليب شرائح اللحم، ثم نقوم بإضافة الخل مع التقليب مجدداً.
5. نقوم برفع الشاورما عن النار، وإضافتها إلى خبز الفينو مع إضافة الكاتشب على الوجه وبالهناء.

شاورما المطاعم

المكونات

1. كيلو جرام من اللحم الطازج.
2. بصلة مقطعة شرائح.
3. ملعقتين من الخل
4. ملعقة ثوم بودر.
5. ملعقة بصل بودر.
6. ¼ كوب من الزيت.
7. ملعقتين من عصير الليمون.
8. ملعقتين من البقدونس المقطع.
9. ملح.
10.  فلفل أسود.
11. ملعقة من بهارات الشاورما.
12.  ½  كوب من الماء.
13. عدد 1 ثمرة من الطماطم المقطعة.
14. ½ ملعقة من السماق.

أقرا أيضا:طريقة صينية الشاورما في الفرن

طريقة عمل شاورما المطاعم

1. نقوم بتقطيع شرائح اللحم إلى قطع متساوية.
2. في طبق عميق نقوم بعمل تتبيلة اللحم من خلال إضافة كلاً من البصل البودر، والثوم البودر، والفلفل الأسود، والملح، والسماق، والخل، والليمون، ثم نقوم بالتقليب مع إضافة شرائح اللحم وضمان وصول كامل التتبيلة إلى اللحم.
3. في وعاء عميق مضاف إليه الزيت، نقوم بوضعه على درجة حرارة عالية ونتركه حتى يصبح ساخناً، ثم نقوم بوضع شرائح اللحم بدون التتبيلة السابقة مع التحريك المستمر.
4.  نقوم بإضافة نصف كوب من الماء، مع تغطية الوعاء حتى تمام نضج اللحم.
5.  نقوم بإضافة قطع الطماطم والبقدونس إلى الخليط السابق مع التقليب، ثم نقوم بإضافته إلى شرائح اللحم.
6. نقوم بتقديم الشاورما في خبز الفينو بجانب بعض المخللات وبالهناء.