اكلات مصرية
طريقة أرز بالكاري ولحم الخروف
طريقة أرز بالكاري ولحم الخروف يعتبر من أفضل الأكلات التي يتم تقديمها في العزومات، لأنها ترضي جميع الأذواق بالإضافة إلى وجود الأرز الشهي، فهي وجبة يمكن تحضيرها في المطبخ العربي بسهولة كبيرة، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال من موقع الاكيلة على الوجه بالتفصيل.
طريقة أرز بالكاري ولحم الخروف
مكونات أرز بالكاري ولحم الخروف
- 2 كوب من الأرز البسمتي يتم غسلها ونقعها وتصفيتها بشكل جيد.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- زيت نباتي بمقدار ملعقة كبيرة.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- 6 قطع من لحم الخروف يتم غسلها بشكل جيد.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- كوب واحد من الجزر المفروم مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية قليلة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
أقرا أيضا: طريقة تحضير أرز بالدجاج
طريقة التحضير
- نحضر مصفاة غير لاصقة، ونضع بها الزيت والسمنة، ويتم تسخينهم.
- نضيف الجزر والبصل مع التقليب الجيد لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفلفل والكركم والكاري والملح واللحمة المسلوقة مع التقليب الجيد للمكونات.
- نضيف الماء إلى جميع المكونات السابقة ونتركهم حتى يغلي الماء.
- عندما يغلي نخفض درجة الحرارة، ونترك الإناء على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، ويتم وضع الأرز بالكاري ولحم الخروف فيها.
- مع تزيين وجه الأطباق بالمكسرات التي يتم تحميصها.
عمل لحم الغنم بالكاري مع الأرز الأبيض
المقادير
- لحم مقطع بمقدار كيلو جرام.
- زيت نباتي بمقدار ربع كوب.
- 2 ورق غار أو لورى.
- كمية قليلة من الحبهان.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- قرنفل بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- بصل مفروم بمقدار حبتين.
- زنجبيل بمقدار ملعقة كبيرة.
- ثوم مفروم بمقدار 2 حبة.
- كمية قليلة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- كزبرة بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من الماء
لتحضير الأرز
- الأرز بمقدار 2 كوب.
- أربع أكواب من الماء.
- كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به كلا من الزيت ويتم تسخينه على النار المتوسطة.
- نضيف إلى الزيت اللورا وورق الغار والحبهان والقرنفل والقرفة.
- المكونات يتم تقليبها بالشكل الجيد ثم نضيف إليها البصل حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الكزبرة والفلفل الأسود والملح وقطع اللحم والثوم والزنجبيل.
- نقلب المكونات بشكل جيد لمدة 5 دقائق.
- نترك الإناء على النار حتى تنضج اللحمة.
أقرا أيضا : طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم
لتحضير الأرز
- نغلي الماء ونضيف إليه الملح في الإناء المناسب.
- نضع الأرز في الإناء ونتركها على النار الهادئة حتى ينضج.
- يتم تقديم طبق لحم الغنم بالكاري والأرز الأبيض وبجانبه السلطة.
الفوائد الصحية للحم الخروف
- تقوية العضلات لأنه يحتوي على النسب المرتفعة من البروتين التي يمكنها أن تساعد العضلات على بناء الكتلة العضلية.
- يحمي الجسم من التعرض إلى الأنيميا لأنه يساعد كرات الدم الحمراء على الزيادة في الجسم، ويعوض النقص الذي يعاني منه الجسم من الحديد.
- تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات التي تساعد القلب على الحماية من الأخطار