طرق متنوعة لعمل البطاطس

البطاطس أحد النباتات التابع للفصيلة الباذنجانية فهي من المحصولات التي تنتمي للخضروات المنتشرة بالعالم، وهي المركز الرابع في الأهمية بعد الذرة والقمح والأرز، إذ أنها تدخل بتحضير أطباق رئيسية ومقبلات، ولها أشكال مختلفة في الطهي، ولا يوجد مكان في العالم لا يستخدم البطاطس نظراً لأهميتها وقيمتها الغذائية العالية، ويمكنكم الآن من خلال موقعنا الاكيلة  التعرف على طرق متنوعة لعمل البطاطس بشكل تفصيلي من خلالنا.

طرق متنوعة لعمل البطاطس

البطاطس من الأشياء التي بها عناصر غذائية كثيرة وفوائد متعددة، فهي تحمى العظام وتعد من المغذيات المفيدة الضرورية لصحتها، إذ أن بها كالسيوم وفسفور وحديد، وهي أيضاً تعزز صحة القلب لاحتوائه على فيتامينات وبوتاسيوم، تحمى القلب من الأمراض وتضبط لكم مستويات الكولسترول بالضم، وتخفض الإصابة بأي مرض بالقلب، وتناولها يخفض من أخطار الإصابة بمرض السرطان، إذ أن بها حمض الفوليك الذي له دوراً هاماً بإصلاح الشفرة الوراثية التي قد تضررت، وإليكم طرق متعددة لإعداد البطاطس وهي كالآتي:

مكونات البطاطس بالفرن

البطاطس بالفرن من الأكلات التقليدية التي بإمكان أي ربة منزل أن تقوم بإعدادها بسهولة، ولكنها بحاجة لمكونات بسيطة يجب أن تكون متوفرة لدى جميع السيدات وهي كالآتي:

• كيلو بطاطس تكون صغيرة الحجم يتم سلقها دون أن تقشر.
• 100 جرام زبدة ذائبة.
• ست ملاعق شبت صغيرة.
• أربع ملاعق دقيق صغيرة.
• رشة ملح.
• أربع ملاعق زيت نباتي صغيرة.

خطوات تحضير البطاطس بالفرن

معروف بأن هذه الوصفة على الرغم من سهولتها ولكنها بحاجة لخطوات بسيطة لكي تكون ذو طعم لذيذ، وإليكم هذه الخطوات وهي كالآتي:

• أولاً يتم تقطيع البطاطس نصفين ثم يتم وضع الملح لها.
• ندهن البطاطس بمقدار قليل من الزبدة ونستخدم ملعقة صغيرة.
• نرش دقيق فوق البطاطس ونضيف لها الشبت.
• نمسح الصينية ونرشها باستخدام زيت نباتي ونضيف لها البطاطس.
• ندخل هذه الصينية الفرن تم تسخينه بشكل مسبق ونتركه إلى أن يأخذ اللون الذهبي ونقلبه من وقت لآخر.

وصفة البطاطس بالبشاميل

أحد الوصفات التي يتم إعداد البطاطس بها هي البطاطس بالبشاميل، معروفة لدى أشخاص كثيرين، ونظراً لاحتواء البطاطس على فوائد كثيرة في معالجة الالتهابات وتحمي من الإمساك، وتعزز الهضم وتكون مفيدة للبشرة، وتخفض لكم الإصابة بنزلات البرد وقيمتها عالية، ولذلك فإن الأشخاص يرغبون في إدخالها بمواصفات كثيرة تساعدهم في الحصول على هذه القيم الغذائية الرائعة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير البطاطس بالبشاميل وهي كالآتي:

مكونات البطاطس بالبشاميل

توجد مكونات بسيطة لتحضير البطاطس بالبشاميل، وإليكم هذه المكونات وفقاً للمحدد وهي كالآتي:

• ثلاث حبات بطاطس تكون متوسطة وصغيرة بالحجم.
• جزرتين مبشورين بشكل ناعم.
• نصف كوب شومر يكون مفروم.
• كزبرة مفرومة بمقدار نصف كوب.
• كوب جبنة شيدر.
• جبنة موتزاريلا بمقدار كوباً.
• بابريكا ملح وفلفل.
• زيت للقلية نباتي.

خطوات تحضير البطاطس بالبشاميل

• أولاً ناتي بالبطاطس ونسلقها إلى أن تنضج بشكل تام ونتركها إلى أن تبرد ونقطعها لتكون قطع متوسطة.
• نهرسها جيداً إلى أن تصبح ناعمة وخالية بشكل تام من أي كتل ثم نضيف لها الشومر، والملح، الكزبرة، البابريكا، والجزر.
• نعجن كافة المكونات إلى أن تمتزج ونقوم بعمل كرات تكون متوسطة بالحجم ونحشيها بقطع جبنة شيدر.
• نستمر بحشو الكرات إلى أن تنتهي الكمية ونقل الكرات البطاطس في الزيت النباتي إلى أن تأخذ اللون الذهبي ونصفيها تماماً من الزيت ونضعها في بايركس جانباً.

إعداد البشاميل

حتى يتم استكمال هذه الوصفة فلابد من شرح طريقة عمل صوص البشاميل، وإليكم المكونات وهي كالآتي:

• أولاً ملعقتين كبيرتين زيت نباتي.
• أربع ملاعق طحين.
• كوبين حليب سائل.
• مكعب مرق الدجاج.
• ملح وفلفل.

خطوات تحضير البشاميل

• أولاً نقلب الطحين داخل الزيت فوق نار هادئة إلى أن يصبح لونه ذهبي ونضيف له الحليب تدريجياً، ونقلب باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان، نضيف له مرق الدجاج مع الفلفل والملح، ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح المزيج ثقيلاً.
• نضيف بعد ذلك صلصة البشاميل وكرات البطاطس ونغطيها بها ونضع جبنة موزاريلا وندخلها الفرن 10 دقائق.
• نرفعها بعد ذلك على الشواية إلى أن تتحمر ثم نزين هذه المكسرات ونقدمها مع سلطة وشوربة خضار.

نصائح حفظ البطاطس

هناك نصائح تساعد في حفظ البطاطس وجعلها مفيدة أكثر من ضارة، وإليكم هذه النصائح وهي كالآتي:

• أولاً نقوم بحفظ البطاطس داخل مكان بارد ويكون جاف وكذلك معتم الحرارة لا تزيد فيها عن 10 درجات مئوية.
• يجب الانتباه بعدم تعريض البطاطس للشمس لأن هذا الأمر قد يكون بها مادة تسمى سولانين فيصبح لونها أخضر وتكون سامة.
• البطاطس لا تحفظ بالثلاجة إذ أن ذلك يحول النشا بداخلها للسكريات، وبالتالي تصبح رائحتها غير محبوبة.
• لا يتم حفظ البطاطس بجانب البصل.
• الاحتفاظ بالبطاطس قد يقوم بمدة قدرها شهرين ولكن إن وجدت حبة منها متعفنة فإنها تعفن كافة الخضروات المتواجدة حولها بشكل سريع.

أقرا أيضا:طريقة دجاج بالفرن مع البطاطس

أخطار تناول البطاطس

هناك أخطار ومحاذير يجب أن تضع بعين الاعتبار قبل استخدام البطاطس، وإليكم هذه المحاذير وهي كالآتي:

• أولاً براعم البطاطس لا يتم تناولها مطلقاً أو حتى الأوراق المتواجدة بها لأنها سامة.
• البطاطس التي لونها أخضر يمتنع تماماً طهيها أو حتى قليها، إذ أن بها مادة سولانين سامة تؤدي لمشكلات بالدورة الدموية ومشكلات بالتنفس وتشنجات والصداع والإسهال.
• لا يتم الإفراط بتناول البطاطس للأشخاص المصابين بالسكر أو حتى السمنة لأن بها كمية كربوهيدرات كبيرة ولم تكون مفيدة لهم.