اكلات مصرية

طرق لعمل المكرونه بكل انواعها

طرق لعمل المكرونه بكل انواعها
طرق لعمل المكرونه بكل انواعها

المكرونة تعتبر أكله ايطالية، وقد أصبحت منتشرة الأن كثيراً وتوجد طرق كثيرة جداً لعمل المكرونة فهي أكله سهلة وسريعه في أعدادها وتعتبر موجودة بكل منزل ويمكن سلقها واضافة اي مكون أخر عليها فهي لذيذة بشتي الطرق واليوم سنقدم لكم  من خلال موقع الاكيلة طرق لعمل المكرونة ونرجو أن تنال أعجباكم.

طريقة عمل المكرونة المحمرة

طرق لعمل المكرونه بكل انواعها
طرق لعمل المكرونه بكل انواعها| طريقة عمل المكرونة المحمرة

مقاديرها

  • نصف كيلو من المكرونة صغيرة الحجم.
  • ملعقتان من السمن.
  • ثلاث أكواب من شوربة الفراخ أو اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.

أقرا أيضا :مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض والمشروم 

طريقة عمل المكرونه المحمرة

علي نار متوسطة الحرارة، نضع حلة وبها ملعقتان السمن نضيف المكرونة ونقوم بتقليبها، وعند الوصول للون الذهبي، نسكب الشوربة ونتبلها بالملح والفلفل والكمون والثوم البودر.

نتركها علي النار حتي تتشرب الشوربة، ثم نقوم بخفض النار حتي تنضج جيداً.

تسكب بالأطباق وتزين باًوراق البقدونس وبالهنا.

 طريقة عمل مكرونه فرن

طرق لعمل المكرونه بكل انواعها
طرق لعمل المكرونه بكل انواعها| طريقة عمل مكرونه فرن

مقادير المكرونة فرن

  • 350 كيلو جرام من المكرونه قلم.
  • حبة بصل مفرومة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو من الطماطم.
  • كوبان من صلصة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. .
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
  • نصف ملعقة كمون مطحون.
  • نصف ملعقة شطة.

طريقة عمل مكرونة فرن بالتفصيل

في البداية قومي بسلق المكرونة بكمية وفيرة من الماء مع أضافة رشة ملح، وبعد الأستواء اتركيها جانبا مع تغطيتها بكيس حراري لحين عمل العصاج.

بواسطة الخلاط الكهربائي نفرم الطماطم.

نضع البصل في طاسة علي نار متوسطة ونقوم بتقليبه قليلاً، ثم نضيف مقدار اللحم ونقلبهم سوياً، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح مع التقليب المستمر، نقوم بتهدئة درجة الحرارة وترك العصاج مدة ثلث ساعة تقريباً.

في وعاء اخر نضع كوبان من صلصلة الطماطم الجاهزة، وايضاً عصير الطماطم ونتركه حتي يتسبك.

في وعاء أخر علي نار هادئة قومي بوضع كلاً من الماء و عصير الليمون والخل والثوم والكمون والشطة والملح وتركه يغلي، وبعد أن يغلي قليلاً نقوم بأضافتة إلي العصاج ونتركه يغلي مرة أخري معاً ولكن لمدة قليلة.

نقوم بتشغيل الفرن وظبطة علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نحضر المكرونة المسلوقة ونقوم بوضع كمية قليلة من الصلصلة المتسبكة، ونمزجهم معاً.

نستخدم طاجن الفخار في تسوية المكرونة بوضع طبقة من العصاج ثم الصلصة ثم المكرونة وبعد ذلك عصاج اللحم ثم مكرونة مرة أخري وأخيراً طبقة من العصاج.

نغطية بورق فويل، ونتركة بالفرن لمدة ساعة إلا ثلث تقريباً.

نقوم بازالة ورق الفويل، ونعيد الطاجن مرة أخري للفرن لمدة تترواح من 10دقائق إلي ربع ساعة.

طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ

طرق لعمل المكرونه بكل انواعها
طرق لعمل المكرونه بكل انواعها|طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ

مقادير النجرسكو

  • نصف كيلو من المكرونة الأسباجتي أو قلم.
  • ثلاث من صدور الدجاج المخلي.
  • فلفل ألوان( اخضر.أصفر.أحمر)
  • حبتان من البصل المفروم.
  • زيتون مخلي( شرائح).
  • نصف ملعقة بصل بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع كوب جبنة شيدر.
  • ربع كوب جبنة رومي.

مقادير البشاميل

  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف لتر من اللبن.
  • حبة بيض (أختياري).
  • مكعبان مرقة دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الفتة باللحم الضأن

طريقة تحضير مكرونة نجرسكو بالفراخ

أولا ً نغسل صدور جيداً بالماء والملح، ثم نقطعهم إلي مكعبات.

أولاً قومي بعمل صوص البشاميل حتي يهداً تماماً.

نحضر اللبن ونضيف إلية مكعبان المرقة والفلفل الأسود، ونقلبة جيداً حتي تذوب المرقة.

في وعاء نضع ملعقة السمن ثم نضيف مقدار الدقيق ونقوم بالتقليب المستمر، حتي يصير أصفر اللون.

نقوم بسكب مزيج اللبن علي الدقيق ونقلبة جيداً، ونتركه قليلاً علي النار مع التقليب المستمر، ويفضل أن يكون صوص النجرسكو خفيف القوام وليس ثقيل، نضيف نصف كمية الأجبان إلي الباشميل حتي تذوب.

نقوم بسلق المكرونة، وتصفيتها وتركها جانباً.

في طاسة علي نار متوسطة ضعي مكعبات الدجاج وقومي بتقليبها قليلاً حتي تذبل، ثم ضيفي البصل المفروم وقلبيهم معاً ليصبح لون البصل أصفر ثم الثوم ثم الفلفل الألوان ونصف ملعقة من الزنجبيل والملح والبصل والثوم البودر، قومي بتقليبهم حتي تمتزج جميع المكونات.

نسخن الفرن علي 180 درجة حرارة مئوية.

في بولا عميقة نضع المكرونة ونضيف إليها الفراخ وشرائح الزيتون والقليل من البشاميل.

في صينية مناسبة ندهنها بالقليل من الزيت ونضع طبقة بشاميل، ثم المكرونة، ثم نضيف باقي كمية البشاميل، ثم نرش باقي مقدار كمية الجبنة علي الوجة.

ونضعها بالفرن حتي الحصول علي اللون الذهبي الشهي.

البشاميل الذي نضيفه علي وجه المكرونة يمكنك عملة بطريقتين هما

( الأول نضيف إليه حبة البيض ونضع نصف ملعقة فلفل أسود ونضف ملعقة زنجبيل).

الثاني وهذة الطريقة لمن لا يحبون البيض(نضيف إلية ملعقة من السمنة).

طريقة عمل مكرونة بالسجق

طرق لعمل المكرونه بكل انواعها
طرق لعمل المكرونه بكل انواعها| طرق لعمل المكرونه بكل انواعها11

مكونات مكرونة بالسجق

  • نصف كيلو سجق مقطع قطع صغيرة.
  • نصف كيلو مكرونة.
  • حبتان من الطاطم المعصورة.
  • حبتان من البصل.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • فلفل ألوان.
  • زيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير مكرونة بالسجق

سلق المكرونة بماء به ملح وزيت.

نحضر طاسه ونضع بها زيت ثم السجق ونقوم بتقليبه قليلاً، ثم نضيف الثوم والبصل ونقلبهم.

بعد ذلك نضيف الفلفل الألوان ثم صلصة الطماطم والتوابل، نحركهم حتي يمتزجوا ونتركهم علي النار قليلاً حتي يستوي السجق، مع خفض درجة الحرارة.

نضيف المكرونة إلي الطاسة ونقلبهم ونتركهم لمدة خمس دقائق علي النار.

طريقة عمل مكرونة أسبجتي بالصلصة

طرق لعمل المكرونه بكل انواعها
طرق لعمل المكرونه بكل انواعها| طريقة عمل مكرونة أسبجتي بالصلصة

مقادير مكرونة اسبجتي

  • كيس مكرونة اسبجتي.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة فلفل اسود.
  • ماء.
  • زيت.

طريقة عمل المكرونة الاسبجتي

نضع حله علي النار وبها ماء لسلق المكرونة، ثم نقوم بكسر المكرونة إلي نصفين ويمكن سلقها كاملة بدون كسر حسب الأختيار.

نضيف للحلة ملعقة زيت ورشة ملح وعند الغليان نضيف المكرونة، ونقوم بتحريكها حتي لا تلتصق ببعضها البعض.

بعد ان أستوت نقوم بتصفيتها وشطفها بالماء، وتشطف مرة أخري قبل ان نضعها بالصلصة.

نقوم بعمل الصلصة أولا نقوم بفرم الطماطم بالخلاط الكهربائي ثانياً في طاسة نضع زيت ثم نضيف الثوم المفروم، وبعد ذلك نضيف الطماطم المعصورة وننتظرالقليل من الوقت ثم نضيف ملعقة الصلصة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح ونقوم بتهدئة النار حتي تتسبك.

نضيف المكرونة إلي الصلصة ونقلبهم معاً ولكن برفق ونتركها علي النار لمدة دقيقتين، ثم نرفعها وتقدم بطبق مناسب وبالهنا.

أقرا أيضا:المكرونة بالوايت صوص والمشروم

نصائح موقع الأكيلة لنجاح المكرونة

لا يجب أضافة الملح قبل أن تغلي الماء واالاصح بعد ان تغلي.

ماء سلق المكرونة يمكنك أن تستخدمية في عمل البشاميل، فعليكي الأحتفاظ به.

بعد أن تقومي بسلق المكرونة، يجب شطفها بالماء فوراً.

أضافة ملعقة صلصة لعصير الطماطم يضيف طعم لذيذ لصلصة المكرونة.

بشاميل النجرسكو يجب أن يكون خفيف القوام عن بشاميل المكرونة باللحم المفروم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى