طرق عمل طاجن البامية

طاجن البامية أكلة صحية عرفت بالدول العربية ولا سيما في مصر، وتقدم كنوع من الوجبات الرئيسية وإلى جانبها رغيف خبز أو حتى مع طبق أرز أبيض وفقاً لعادة كل عائلة، ويعد هذا الطاجن من خلال إضافة قطع لحم، وقد يتم الاستغناء عنها وتحضر بشكل آخر، ولذلك فإنها ليس لها طريقة واحدة، ولكن هناك طرق عمل طاجن البامية بأكثر من شكل، وبإمكانك من خلال موقعنا الاكيلة الاعتماد علينا في معرفة هذه الطرق.

طرق عمل طاجن البامية

البامية يعرفها البشر من قديم الزمن ولا سيما بالعصر الإغريقي والروماني الذي قد تواجدت فيه بمصر، كما أن هناك صور لها تم نحتها بمعابد فرعونية، فهي دائماً تتواجد بالمناطق الحارة في آسيا وأفريقيا، وبالتالي فهي من النباتات المعروفة التي يتناولها الجميع، ولها فوائد متعددة وطرق كثيرة في التحضير، وسنقدم لكم هذه الطرق وهي كالآتي:

مكونات طاجن البامية باللحمة

حتى تكون الوصفة صحيحة فلابد أن يتم اتباع المكونات التي وضعت لها، وإليكم مكونات طاجن البامية وهي كالآتي:

• ملعقتين كبيرتين زيت.
• نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات صغيرة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ست فصوص من الثوم المشرحة.
• حبتين فلفل أخضر مفرومين.
• ملعقة بهارات مشكلة.
• ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة بهار قرفة.
• نصف ملعقة فلفل أسود.

مكونات خلطة البامية

• ملعقتين أو ثلاثة زيت أو حتى ثلاثة.
• كيلو بامية مقمعة.
• حبتين كبيرتين بصل مقطعين جوانح.
• أربع فصوص ثوم مقطعة لشرائح.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• شبت مفروم بمقدار نصف كوب.
• ثلاث حبات فلفل حار مقطع شرائح.
• ثلاث حبات بندورة.

مكونات صلصة البامية

• ملعقتين كبيرتين عصير الليمون
• ثلاث ملاعق معجون بندورة.
• كوب مياه.
• رشة بهار فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة شطة.

خطوات تحضير طاجن البامية

لكي يتم تحضير طاجن البامية فإن هذا الأمر ينقسم إلى ثلاث مراحل، المرحلة الأولى هي خليط التحضير بوجه عام، ثم تحضير خليط البامية، ومن بعده الصلصة، وإليكم الخطوات وهي كالآتي:

• نسخن الزيت بمقلاة تكون واسعة فوق نار متوسطة، نضيف لها قطع اللحم ونشوحها إلى أن يصبح اللون لدينا بني ويكون جاف تماماً من المياه.
• نضيف مفروم البصل والثوم والبهار والفلفل الأخضر والملح مع القرفة والفلفل الأسود ونشوحهم إلى أن يأخذوا اللون الذهبي للبصل.
• نضع اللحم الناضج بصينية بفرن متوسطة الحجم.

تحضير البامية

• أولاً نضع سمنة داخل مقلاة فوق نار متوسطة إلى أن تسخن.
• نضيف لها بعد ذلك البامية ونقلبها دقيقتين أو حتى ثلاثة.
• نضع الثوم مع البصل ونقلبهم إلى أن يلين البصل بشكل تام.
• نسكب البامية فوق خليط اللحمة بصينية الفرن. نوزع فوقها البندورة مع الشبت والفلفل والبقدونس.

خطوات تحضير الصلصة

• نقوم بوضع معجون البندورة مع عصير الليمون والشطة والماء ومعهم الفلفل بطبق صغير ونقلبهم إلى أن يذوب معجون البندورة تماماً.
• نوزع بعد ذلك صلصة البندورة فوق اللحم والبامية.
• نغلف صينية الفرن باستخدام ورق قصدير.
• نثبت رف الفرن بالدرجة الوسطى به ونسخنه بدرجة حرارة 180 مئوية.
• توضع صينية البامية أو الطاجن بالفرن بمدة قدرها 60 دقيقة إلى أن تتسبك البامية.

طاجن بامية بالعكاوي

البامية لها طرق كثيرة في الطهي حديثة ومبتكرة أو بالشكل التقليدي المعتاد، فهناك أشخاص يقومون بطهيها مع بندورة وزيت، ويضعونها مع أرز أو خبز للرغبة، والبعض الآخر يضيف لها لحمة، ودجاج أو عكاوي، ويضعونها في طواجن داخل الفرن وتعد هي الألذ والأشهر على الإطلاق، وإليكم مكونات وطريقة تحضير طاجن بامية وهي كالآتي:

مكونات طاجن البامية بالعكاوي

طاجن البامية بالعكاوي يحتاج إلى مكونات بسيطة تتواجد لدى الجميع، وإليكم المكونات وهي كالآتي:

• كيلو جرام عكاوي.
• نصف كيلو بامية.
• طماطم بمقدار نصف كيلو.
• ثمرة من البصل.
• ملعقتين صغيرتين ثوم مفروم.
• ملعقة ملح كبيرة.
• نصف ملعقة فلفل كبيرة مع برش جوز الطيب.
• نصف ملعقة كمون
• بهارات بمقدار نصف ملعقة.
• قرن فلفل حار.

خطوات تحضير طاجن البامية بالعكاوي

حتى تحضر هذه الوصفة هناك بعض الإرشادات لهم حتى تكون بالشكل الصحيح، وإليكم خطوات التحضير وهي كالآتي:

• أولاً نغسل العكاوي بشكل جيد.
• نقوم بتحضير البامية ونقمعها جيداً.
• نضع بعد ذلك البصل فوق النار ونقلبه إلى أن يصفر لونه.
• نضيف التوابل مع العكاوي بالمقلاة ونقلب كافة المكونات خمس دقائق.
• تقوم بإضافة نصف ملعقة ثوم مهروس للمقلاة.
• نضع عصير بندورة ثم نتركها فوق النار إلى أن تغلي.
• نقوم بتخفيف حرارة النار إلى أن تنضج كافة المكونات.
• نضع بعد ذلك البامية مع الفلفل الحار ونضيف لهم الملح ونترك كافة المكونات فوق النار إلى أن تنضج.
• توضع المكونات بطاجن وندخلها للفرن 10 دقائق.

أقرا أيضا: طريقة تخزين البامية من السنة للسنة واسرار التخزين

فوائد تناول البامية

هناك فوائد متعددة لا تكمن وراء تناول البامية، وإليكم هذه الفوائد وهي كالآتي:

• أولاً البامية تساهم بتقليل الخطر للإصابة بمرض السرطان، إذ أن بها بروتين يسمى الليكتين ذلك الذي يعد من أنواع البروتينات المساعدة بمقاومة خلايا السرطان، ولا سيما السرطان الثدي وبها حمض الفوليك الذي يدخل بالحمية الغذائية للحد من أخطار مرض السرطان.
• البامية تعزز صحة الجهاز الدوري لأنها غنية بالألياف وتقلل مستوى الكولسترول بالجسم وتخفض مستوياته.
• تزيد من مستويات الطاقة وتقلل من شعور الأشخاص بالتعب أو الإرهاق.
• تحسن من صحة الجهاز الهضمي إذ أن الألياف المتواجدة في البامية تقاوم الإمساك.