اكلات مصرية

طاجن اللحم الضأني في العيد

طاجن اللحم الضأني في العيد
طاجن اللحم الضأني في العيد

الطواجن من الأمور الأساسية في الأعياد والمناسبات في كافة الدول العربية، وخاصة طاجن اللحم الضأني الذي نجده في جميع المطابخ في عيد الأضحى، وهناك الكثير من المطاعم التي تخصصت في تقديمه، ويمكن إعداده في المنزل مثل المطاعم، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة إعدادها بالتفصيل.

طاجن اللحم الضأني في العيد

مكونات طاجن اللحم الضأني بالخضار

  • لحمة ضاني بمقدار نصف كيلو جرام يتم تقطيعه إلى مكعبات أو حسب الرغبة.
  • كوسة مقطعة دوائر بمقدار ربع كيلوجرام.
  • جزر يتم تقطيعه دوائر بمقدار ربع كيلو جرام.
  • بطاطس يتم تقشيرها وتقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم بمقدار ربع كيلوجرام.
  • فاصوليا خضراء يتم تقطيعها حسب الرغبة بمقدار ربع كيلو جرام.
  • باذنجان متوسط الحجم يتم تقطيعه حسب الرغبة بمقدار ربع كيلوجرام.
  • فلفل رومي ملون أصفر وأحمر وأخضر بمقدار ثلاث حبات يتم تقطيعه إلى قطع ذات حجم متوسط.
  • عصير طماطم بمقدار أربع أكواب.
  • بصلة متوسطة الحجم يتم تقطيعها إلى شرائح.
  • ثوم مفروم ناعم بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • زيت نباتي أو سمن بمقدار ربع كوب.
  • كمية قليلة من الملح.
  • صلصة الطماطم بمقدار ربع كوب.
  • فلفل أسود مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • كزبرة مطحونة ناعمة بمقدار نصف ملعقة صغيرة ونصف.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • كمية قليلة من بهارات اللحم حسب الرغبة.

طريقه تحضير طاجن اللحم الضأني بالخضار

  • يتم تسخين الفرن على درجة الحرارة المتوسطة التي لا تزيد عن 200 درجة مئوية.
  • نحضر مقلاة عميقة ونضع بها كمية الزيت أو السمن، ويتم تركها على النار الهادئة حتى يسخن الزيت.
  • نضيف إلى المقلاة قطع اللحم الضأني، ونعمل على تحميرها حتى تأخذ اللون البني.
  • اللحم الضأن يتم إخراجه من المقلاة ونتركه في طبق لحين الاستخدام.
  • نضيف شرائح البصل في نفس المقلاة، ونعمل على تقليبه حتى يذبل.
  • بعد أن يذبل البصل يتم أضافة الثوم وجميع الخضروات الأخرى مع التقليب الجيد لمدة عشر دقائق.
  • يتم أضافه بهارات اللحم والفلفل الأسود والملح والصلصة وشرائح الفلفل مع التحريك الجيد.
  • نضيف إلى المكونات السابقة عصير الطماطم واللحم الضاني مع التقليب.
  • ونترك اللحم على النار الهادئة.
  • يتم أضافه خليط الخضار إلى اللحم ثم نغطى الإناء بورق الفويل الحراري.
  • الطاجن يتم وضعه في الفرن لمده لا تقل عن 60 دقيقة.
  • نخرج الطاجن ونزيل ورق الفويل ثم نرجع ونضع الطاجن في الفرن من جديد حتى يأخذ وجه الطاجن اللون الأحمر.
  • يتم إخراج الطاجن من الفرن.
  • ويقدم طاجن اللحم الضأني وهو ساخن وبجانبه الأرز الأبيض بالشعرية.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الكلاوي الضاني والعجالي بطريقة الاكيلة

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكلاوي

تحدثنا في هذا المقال عن طاجن اللحم الضأني في العيد وقمنا بذكر المكونات الخاصة بالطاجن، وطريقة إعداده بالتفصيل لأنه يعتبر من الأكلات التي تفيد الجسم، لأنه يحتوي على اللحم الضأني ذو الكثير من الفوائد، بالإضافة إلى الخضروات التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة، كما أنه طريقة إعداد سهلة وبسيطة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى