اكلات مصرية

طاجن الدجاج بالزيتون المغربي

طاجن الدجاج بالزيتون المغربي
طاجن الدجاج بالزيتون المغربي

طاجن الدجاج بالزيتون المغربي  يعتبر وجبة مغربية يتم تحضيرها بسهولة وتفيد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الزيتون، كما يوجد به تشكيله مميزة من البهارات لتعطي المذاق اللذيذ والمميز، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقه إعداده وبالتفصيل.

 مقادير طاجن الدجاج بالزيتون المغربي

  • الدجاج يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة بمقدار 1 كيلو جرام.
  • زيتون خالي من البذر بمقدار 1 كوب.
  • ليمون حامض حبة واحدة.
  • بقدونس بمقدار 1 كوب.
  • نصف كوب من الكزبرة.
  • بصل بمقدار كوب يتم تقطيعه إلى شرائح.
  • عصير الليمون الحامض بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
  • زيتون بمقدار ربع كوب.
  • ثلاث فصوص من الثوم يتم هرسهم.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • كركم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • زنجبيل بس بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • كمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة .
  • ماء بمقدار كوب

طريقه التحضير

  • نحضر إناء ونضع به زيت الزيتون ونتركه على النار حتى يغلي.
  • نقوم بإضافة البصل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل.
  • يتم أضافه الدجاج مع التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • ثم نحضر إناء ونضع به الدجاج.
  • نفس القدر الذي على النار نضيف إليه الثوم مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • يتم أضافه الكركم والفلفل الأسود والزنجبيل والكمون مع التقليب الجيد للمكونات.
  • نعمل على إضافة الكزبرة والبقدونس، ولكن نصف الكمية فقط.
  • ننقل الدجاج إلى الإناء من جديد، ونتركه على النار يتم تقليب جميع المكونات.
  • ثم نضيف الملح مع الاستمرار في التقليب.
  • نضع الكمية المناسبة من الماء حتى يغمر جميع المكونات الموجودة في الإناء.
  • الليمون يتم تقشيرها وتقطيعها إلى الحلقات ونضيفها إلى القدر الموجود به الدجاج.
  • يتم تقطيع قشر الليمون إلى القطعة الصغيرة وإضافته إلى الإناء.
  • نضيف زيت الزيتون إلى الإناء، ونتركه حتى ينضج على النار لفترة لا تقل عن عشر دقائق.
  • عصير الليمون يتم إضافته مع إضافة البقدونس والكمية المتبقية من الكزبرة الطازجة.
  • يتم تقليبه بشكل جيد ونتركها فترة من الوقت على النار لا تزيد عن 5 دقائق، ثم نقوم بتقديمه وهو ساخن.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل سمك الفيلية بالفرن

طاجن الدجاج بالزيتون والليمون

المقادير

  • دجاجة يتم تقطيعها إلى 4 قطع.
  • بطاطس بمقدار 500 جرام يتم تقسيمها إلى شرائح.
  • زيتون أخضر وننزع منه البذر بمقدار 1 كوب.
  • ليمون مخلل بمقدار 2 حبة.
  • بصل مبشور بمقدار ثلاث حبات.
  • كزبرة مفرومة بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • بقدونس مفروم بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • زيتون بمقدار ربع كوب.
  • ثوم مفروم بمقدار 2 فص. 2
  • نصف كوب من الماء.
  • كمية قليلة من الملح.
  • وفلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
  • قرفة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • كمية قليلة من الزعفران.

 طريقة العمل

  • نحضر إناء ونضع على النار ونضع به كمية قليلة من الزيت ثم نعمل على تسخين وتحمير الدجاج.
  • نضيف إلى الإناء كلا من الزيتون والزعفران والقرفة والفلفل الأسود والملح والزنجبيل والكزبرة والبقدونس والبصل.
  • يتم تقليب الخليط لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الماء ونتركه على النار الهادئة حتى الغليان.
  • يتم إضافة الليمون المخلل.
  • نغطي الإناء ويترك حتى ينضج ثم نسكب الخليط في طاجن الفخار ويتم تقديمه وهو ساخن.

اقرأ أيضاً: طاجن بطاطا بالبشاميل بـ3 طرق مختلفة سهلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى