اكلات مصرية
شوربة اللحمة على الطريقة المصرية على أصولها
شوربة اللحمة على الطريقة المصرية تعتبر اللحمة من أشهر الوصفات المصرية وخصوصاً الصوص أو الشوربة المستخلصة من اللحم المصري بكل وصفاته، حيث أن شوربة اللحم غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة، كما أن شوربة اللحم المصرية لها أكثر من طريقة.
طريقة عمل شوربة اللحمة على الطريقة المصرية
مكونات طريقة شوربة اللحمة على الطريقة المصرية
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم ومقشرة ومقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة (شاي) من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حوالي كيلو من اللحم البقري مع قليل من الدهن مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع حبات طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطع صغيرة.
- عدد اثنين كوب من الماء.
- ورقة لورا.
- اثنين مكعب مرق دجاج.
- عدد حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
- إثنيّن حبة حزر مقطعة صغيرة.
- عود كرفس.
- ربع حزمة بقدونس مفروم ناعم.
طريقة تحضير شوربة اللحمة على الطريقة المصرية
- في مقلاة على النار يوضع الزيت النباتي ويسخن ثم يضاف البصل المقطع ويقلب جيداً حتى يصفر لونه.
- تضاف مكعبات اللحم إلى البصل مع التقليب الجيّد ويترك على نار متوسطة.
- بعد ذلك يضاف الثوم المفروم إلى اللحم والبصل ويقلب ثم تضاف التوابل (الكزبرة والكمون والكركم والملح) مع التقليب الجيّد.
- ثم تضاف الطماطم المقطعة إلى مزيج اللحم وتقلب جيداً ويترك بضع دقائق على نار متوسطة.
- ثم يضاف ورقة اللورا ومرقة الدجاج والماء ويقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات معاً ثم يترك على نار هادئة حتى تمام نضج اللحم.
- بعد ذلك يضاف قطع البطاطس وقطع الجزر والكرفس وتقلب المكونات ويترك المزيج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.
- تضاف الكزبرة وترفع الشوربة من على النار.
- تصب الشوربة في مجات التقديم مع الأرز وبالهنا.
طريقة عمل شوربة اللحمة بالطماطم والكاري
مكونات عمل شوربة اللحمة بالطماطم والكاري
- 500 جرام من اللحم الضاني مقطع مكعبات متوسطة.
- بصله كبيرة مفرومة فرم ناعم.
- إثنين حبة طماطم كبيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكاري البودر.
- حوالي خمس فصوص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة زنجبيل فريش مقطع ناعم.
- مقدار لتر ماء.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل شوربة اللحمة بالطماطم والكاري
- في قدر كبير على النار يوضع اللحم مع الكركم والماء ويقلب الخليط جيداً ويترك على النار الهادئة حتى يصبح اللحم ناضجاً.
- بعد تمام نضج اللحم يرفع القدر من على النار ويترك قليلاً.
- في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب، ثم يضاف الكزبرة والفلفل ثم الكمون مع التقليب الجيّد ثمّ يضاف الطماطم وشوربة اللحمة السابقة مع تقليب المزيج.
- تضاف اللحمة ثم تقلب الشوربة كي تمتزج المكونات معًا والحصول على قوام كثيف.
- ترفع من على النار وتقدم وبالهنا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة ملفوف للرجيم
تعليق واحد