اكلات مصرية

شوربة العدس بالحامض

شوربة العدس بالحامض
شوربة العدس بالحامض

شوربة العدس بالحامض، تُعد شوربة العدس وجبة متكاملة تعود على الجسم بالكثير من الفوائد، حيث أن العدس بأنواعه المختلفة الأحمر والبني مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن، ونظراً لما يحتويه على قيمة غذائية عالية أَطلق عليه خبراء التغذية لحم الفقراء.

وطبق شوربة العدس بالحامض من الأطباق الشعبية البسيطة التي تعود أصولها للمطبخ اللبناني وهي لا تحتاج إلى وقت كبير في التحضير ومكوناتها متوفرة تقريباً في كل منزل ومع ذلك لها طرق تحضير متعددة، لذلك أعددنا لك اليوم، ‏شوربة العدس بالسلق والحامض، شوربة العدس بالحامض على طريقة الشيف منال العالم، والطريقة اللبنانية، والطريقة التركية تابعي معنا حتى النهاية لتتعرفي على المقادير وطرق التحضير.

شوربة العدس بالحامض

شوربة العدس بالحامض، ‏هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص المقادير وطريقة التحضير كالاتي:

‏المقادير

  • ‏كوب من العدس البني.
  • ½ شدة من الكزبرة الخضراء.
  • ‏9 فصوص ثوم.
  • ‏حزمة من السلق.
  • ‏‫‏4 حبات بصل.
  • ‏ملح وفلفل أسود.
  • ½ كوب من زيت الزيتون.
  • ‏عصير ليمون حامض.
  • ‏حبة بطاطس مقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

  • ‏نسخن نصف كمية زيت الزيتون مع البصل لمدة 3 دقائق.
  • ‏نضيف مكعبات البطاطس وتطبخ لمدة 3 دقائق.
  • يُضاف العدس ويغطى بالماء، ثم نضيف السلق ويترك لينضج العدس مع البطاطس لمدة 25 دقيقة.
  • ‏يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وعصير الليمون.
  • في مقلاة ‏يُحمر الثوم مع باقي كمية زيت الزيتون، ثم نضيف له الكزبرة الخضراء وتُحمر ونسكُب هذه الخلطة فوق العدس.
  • يقدم ساخناً مع شرائح الليمون والخبز العربي المحمص.

شوربة العدس بالسلق والحامض

شوربة العدس بالسلق والحامض، ‏تكفي هذه الوصفة ل 10 أشخاص ‏المقادير وطريقة التحضير كالاتي:

المقادير

  • ‏2 كيلو عدس بني.
  • ‏2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
  • ‏حزمة من السلق المفروم فرم ناعم.
  • ‏‫1/4 حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • ‏25 غرام من الدقيق او الطحين.
  • ‏ملح وفلفل أسود.
  • ‏1/2 كوب من الزيت النباتي ويُفضل زيت الزيتون.
  • 7 فصوص من الثوم المفروم.
  • ‏‫1/4 كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ‏2 لتر من الماء.
إقرأ أيضاً  أكلات منوعة للشتاء حلو وحادق بمكونات في مطبخك

طريقة التحضير

  • ‏على نار متوسطة يُسلق العدس لمدة 30 دقيقة.
  • ‏نضيف مكعبات البطاطس وتطهى مع العدس حتى تنضج.
  • ‏نضيف السلق ونستمر في الطهي  لمدة ربع ساعة.
  • ‏في مقلاة على نار متوسطة يقلى الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء المفرومة في زيت الزيتون.
  • ‏يمزج الدقيق او الطحين في القليل من الماء ويضاف إلى الخليط الثوم ويقلب، ثم يُسكب على العدس.
  • ‏ نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويُطهى العدس لمدة ربع ساعة أخرى على نار متوسطة.
  • يُقدم ساخناً مع الخبز العربي.

شوربة العدس بالحامض على طريقة الشيف منال العالم

شوربة العدس بالحامض والسلق على طريقة الشيف منال العالم، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • كوب من العدس البني(عدس بجبة).
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويُفضل زيت الزيتون.
  • 7 أكواب من الماء.
  • 4 أكواب من السلق المفروم.
  • 1حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نعناع مجفف للتزيين.
  • خليط الليمون(¼ كوب ماء، ¼ كوب عصير ليمون حامض، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق أو الطحين).

طريقة التحضير

  • على نار متوسطة نضع العدس والماء والزيت والكمون ويُطهى المزيج لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • نضيف البطاطس إلى العدس وتُطهى قليلاً، ثم نضيف السلق والثوم  إليهم ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويُترك لمدة عشر دقائق أخرى لينضج السلق.
  • خليط الليمون( نخلط الماء وعصير الليمون والدقيق أو الطحين و نمزج المكونات جيداً.
  • نسكب هذا الخليط على شوربة العدس ونقلب باستمرار حتى لاستكمال نتركه دقيقة حتى يغلي.
  • يقدم ساخناً ويزين بالنعناع المجفف.
شوربة العدس بالحامض على الطريقة اللبنانية
شوربة العدس بالحامض على الطريقة اللبنانية

شوربة العدس بالحامض على الطريقة اللبنانية

شوربة العدس بالحامض على الطريقة اللبنانية، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • كوب من العدس البني.
  • حزمة من السلق المفروم.
  • 2 كوب من الماء.
  • 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
  • واحد حبة بصل مقطعة مكعبات.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
  • ½ كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ¼ كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسلق العدس والماء لمدة 30 دقيقة، ثم نضيف السلق والبطاطس ويطهى المزيج حتى ينضج.
  • في مقلاة نضع زيت الزيتون ونحمر البصل والثوم والتوابل والنعناع، ثم نضيف هذا الخليط إلى العدس.
  • نضيف عصير الليمون ونترك الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق.
  • يقدم ساخناً مع الخبز العربي المحمص وشرائح الليمون.

شوربة العدس بالحامض على الطريقة التركية

تكفي وصفة شوربة العدس بالحامض على الطريقة التركية هذه ل5 أشخاص، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • ‏كوب من العدس الأصفر المجروش مغسول ومصفى.
  • ‏5 أكواب من الماء.
  • ‏4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ‏1 حبة بصل مفروم.
  • ‏3 فص ثوم مهروس.
  • ‏2 حبة بطاطس صغيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ‏1 حبة جزر مبشور.
  • ‏2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون.
  • ‏ملح و ‏فلفل أسود.
  • ‏‫1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • ‏على نار متوسطة نسخن الزيت ونضيف له البصل والثوم ونقلب لمدة 3 دقائق.
  • ‏نضيف البطاطس والجزر والعدس الأصفر‏ونقلب لمدة دقيقتين.
  • ‏نضيف الماء والملح والفلفل والكمون المطحون،  ثم نغطي القدر ونخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج‏ العدس والخضروات تماماً.
  • ‏اطحني الخليط في ‏محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر حتى يُصبح ناعماً جداً.
  • ‏أعيدي الشوربة  مرة أخرى إلى القدر وأضيفي عصير الليمون ويغلى لمدة دقيقتين.
  • ‏يقدم ساخنا ًمع شرائح الليمون والخبز المحمص.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى