سمك السلمون بالفرن
سمك السلمون من الأسماك التي تنتمي لرتبة السلمونيات وهو أحد الأسماك شعاعية الزعانف، نوع من السمك مفترس يعتمد بالغذائي على أسماك تكون أصغر منه في الحجم، واسمه شائع للغاية ينتشر بالمحيط الأطلسي، وفي البحيرات العظمى، والمحيط الهادي، والبحيرات التي تحيط باليابسة أو ما يطلق عليها بالبحيرات الحبيسة، له أنواع كثيرة سلمون سوكاي، والسلمون الكلب، والشينوك، والسلمون الوردية والكرزية، أو ما يطلق عليه بالسمك الأحدب، ويمكنك من خلال موقعنا الاكيلة أن تتعرف على طريقة طهي سمك السلمون بالفرن.
سمك السلمون بالفرن
سمك السلمون من الأسماك التي لها فوائد كثيرة طعمها لذيذ، وأما عن طرق تقديمها تؤكل مدخنة مشوية مطهوة مسلوقة أو حتى تقدم نيئة على هيئة سوشي، وسهل للغاية أن تحصل عليها، إذ أنها متوفرة بالأسواق، إما طازجة أو معلبة، وهي أحد الأسماك الزيتية التي بها عناصر غذائية مفيدة للغاية، بها حمض دهني أو ميجا 3 أحد الأحماض الأساسية التي لا يستطيع الجسم أن يقوم بصنعها، وإليكم مكونات وطريقة تحضير سمك السلمون بالفرن وهي كالآتي:
مكونات سمك السلمون بالفرن
لكي يحضر سمك السلمون بالفرن فهناك مكونات لهذه الوصفة وهي كالآتي:
- قطعة سمك سلمون فيليه وزنها يكون حوالي 1.3 كيلو.
- ست ورقات ليمون.
- 3 لتر ماء.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ثلاث ملاعق سكر.
- 50 جرام زنجبيل شرائح.
- ملعقة فلفل أسود.
- بصلة مقطعة شرائح.
مكونات حشوة السمك
- 150 جرام بصل مفروم ناعم
- 20 جرام ثوم مفروم.
- ملعقة طعام عسل.
- 150 جرام فلفل أحمر مفروم ناعم
- ملعقة فلفل أحمر حار متوسطة.
- نصف ملعقة ملح.
- 20 جرام زنجبيل مفروم.
- ملعقتين عصير لايم.
- ملعقة دهن جوز هند.
مكونات الصوص
- 50 جرام زبدة.
- ملعقتين عصير لايم.
- خمس ورقات ليمون.
خطوات تحضير سمك سلمون بالفرن
- أولاً يتم تحضير البرالين بخلط كافة المكونات الخاصة به، ووضع فيليه السمك بداخله وتركه ساعة.
- تحضر بعد ذلك الحشوة من خلال قلي البصل إلى أن يذبل ويضاف له دهن جوز الهند، ثم الزنجبيل مع الثوم، ولابد من تقليب كافة المكونات وإضافة نوعي الفلفل مع تقليبها، إلى أن يذبل، ثم إضافة العسل وتقليب المكونات وعصير اللايم وترفع فوق النار.
- يحضر صوص السمك بقليل الليمون داخل الزبدة ويسكب عصير اللايم فوقه ويضاف لهم رشة ملح.
- لتحضير السمكة بالفرن توضع السمكة والجلد يكون بالأسفل وتفرد الحشوة فوق السمكة وندخلها الفرن 25 دقيقة ودرجة الحرارة 175.
- يسكب صوص الزبدة فوق السمكة ونخرجها من داخل الفرن.
فيليه سلمون مشوي
سمك السلمون من الأشياء التي لها فوائد متعددة، به بروتين يحافظ لكم على الكتلة العضلية حينما يتم التقدم بالعمر، وحينما يتم الالتزام بنظام غذائياً فإنه يساعدكم به فيتامين بي الذي يعد ضرورياً في تعزيز وظائف الدماغ، وتحويل الطعام لطاقة ويقاوم الالتهابات، ويصلح الحمض النووي، به نسبة مرتفعة بوتاسيوم، ينظم لكم ضغط الدم من خلال منع الاحتباس للسوائل داخل الجسم، ويقي الجسم من الإصابة بأي سكتة دماغية، به أيضاً نسبة عالية سيلينيوم الذي يعد ضرورياً لصحة العظام، ويحسن لكم من الوظائف الخاصة بالغدة الدرقية، ويحد من مخاطر إصابة الأشخاص بمرض السرطان، وإليكم مكونات وطريقة تحضير فيليه سلمون مشوي وهي كالآتي:
مكونات سمك سلمون مشوي
لكي يتم تحضير سمك سلمون مشوي هناك مكونات يجب تواجدها لإعداد الوصفة وهي كالآتي:
- كيلو جرام سلمون مقطع فيليه.
- ملعقتين زيت زيتون كبيرتين.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- ملعقتين عصير ليمون.
- ملعقة شبت مفروم.
- ملعقتين صغيرتين ثوم مهروس وملح بحر ومعهم بشر ليمون.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
خطوات تحضير سمك سلمون مشوي
- يفرق السمك باستخدام زيت الزيتون ويبشر الليمون مع الثوم والفلفل الأسود ويغطى ويترك ساعة بالثلاجة.
- نخرج السمك من داخل الثلاجة ونرشه باستخدام الملح مع عصير الليمون ونضعه بصينية الفرن.
- نضع الصينية بالفرن لتكون تحت الشواية وبعيدة حوالي 30 سم من النار تترك 10 دقائق ونخرجها من داخل الفرن خمس دقائق.
- نذيب الزبدة ونضعها فوق الفيليه ونرش الشبت مع عصير الليمون وتقدم مع شرائح الليمون.
أقرا أيضا :طريقة عمل فيليه السمك المكسيكي
فوائد سمك السلمون
سمك السلمون طعمها لذيذ ومميزة ولها طرق في التقديم مثالية، إما أن تكون مسلوقة، مشوية، أو يتم طهيها فوق البخار، وهي ليست بالأشياء التي يصعب الحصول عليها ومتوفرة بكافة الأسواق منها المعلب والطازج، وتعد أسماك السلمون من الأسماك الزيتية التي بها عناصر غذائية مثالية ومفيدة للجسم، وإليكم الفوائد وهي كالآتي:
- أولاً سمك السلمون به حمض دهني أو ما يطلق عليه أوميجا 3 حمضاً أساسياً لا يستطيع الجسم أن يصنعه، ولذلك لابد أن يتم تناوله من تلك الأغذية التي تكون غنية به،.
- يقلل لكم الالتهابات ويضبط ضغط الدم ويخفضه إن كان مرتفعاً يقى الجسم من الإصابة بالسرطان. يحسن من وظائف الخلايا المبطنة للشرايين.
- به بروتين يحافظ لكم على الكتلة العضلية في حال التقدم بالعمر، وخلال الالتزام بالأنظمة الغذائية فإنه مفيد في خسارة الوزن.
- سمك السلمون به فيتامينات بي كاملة تلك التي ضرورية في التعزيز لوظائف الدماغ وكذلك الجهاز العصبي.
- كما أنه يحول الطعام لطاقة ويكون مقاوماً للالتهابات ويصلح لكم الحمض النووي.
- به نسبة مرتفعة بوتاسيوم وهي ضرورية حتى ينظم لكم ضغط الدم من خلال منع احتباس السوائل داخل الجسم، ومفيد للغاية في وقاية الجسم من أخطار الإصابة بسكتة دماغية.
- يحتوي على سيلينيوم بنسبة عالية ذلك الذي يحسن من صحة العظام ووظائف الغدة الدرقية، ويحد من مخاطر إصابة الإنسان بمرض السرطان.
- كما أنه يساعد في خسارة الوزن إذ أنه ينظم الهرمونات المتحكمة بالشهية، فالإنسان وقتها يشعر بالشبع.
- ويقلل من دهون البطن للأفراد الذين يعانون من سمنة مفرطة ويزيد من معدل الأيض ويحرق سعرات حرارية بكفاءة كبيرة.