سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز

سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز أو تسمى بـسلطة الكول سلو، هي سلطة أمريكية الأصل تُقدم بجانب وصفات الطعام المشوية والمقلية ويمتزج بها الطعم الحلو مع الطعم اللاذع مما يكسبها مذاق رائع ومميز، والمكون الرئيسي لهذا الطبق هو الكرنب أو الملفوف المعروف بفوائده العديدة التي سنتحدث عنها لاحقاً.

وبما أن الكثير من الناس تذهب إلى المطاعم لتناول هذه السلطة، فسوف نقدم لكي اليوم طريقة تحضير سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز في المنزل بكل بساطة، كذلك سنتعرف من خلال موقع الاكيلة  على الطريقة الأصلية لعمل هذه السلطة وطريقة عملها للريجيم وكذلك طريقة سلطة كنتاكي الشهيرة .

سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز

اتبعي هذه الخطوات لتحضير سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز في المنزل بكل سهولة، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز

• 2 كوب من الكرنب الأخضر أو الأحمر المفروم فرماً ناعماً.
• 2 جزرة كبيرة تُقشر وتبشر بشكل ناعم.
• 6 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• 6 ملعقة كبيرة من السكر الخشن الأبيض .
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل تفاح، يمكن استبدال الخل بعصير الليمون الحامض.

طريقة تحضير سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز

1. في محضرة الطعام نضع الكرنب و نفرمه فرماً ناعم، مع مراعاة تقطيعها بشكل ناعم إذا لم تتوفر لديك محضرة طعام.
2. يُقشر الجزر يبشر بالمبشرة ونخلطه مع الكرنب المفروم ويقلب جيداً.
3. نضيف السكر إلى الخضار المبشور ويحرك جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
4. ننقل مزيج الخضار إلى مصفاة وتترك فيها لمدة ساعة لتصفية الخضار من المياه.
5. فى بولة عميقة نضع المايونيز والزبادي وتتبل بالملح والفلفل الأسود والخل وتخلط المكونات جيداً.
6. يضاف خليط المايونيز إلى الكرنب ويحرك بشكل جيد.
7. يُغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة قبل التقديم.

سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز بالطريقة الاصلية

لعمل سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز على الطريقة الأصلية، تابعي المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز بالطريقة الاصلية

• 2 كوب من الكرنب الفريش مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة.
• 2 كوب من الجزر المبشور.
• 2 ملعقة كبيرة من البصل الأبيض المفروم.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح. 
• فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
• ½ كوب من الحليب( يمكن استعمال الحليب خالي الدسم).
• ½ كوب مايونيز( يمكن استخدام المايونيز اللايت).
• ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل تفاح.

طريقة تحضير سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز بالطريقة الاصلية 

1. فى بولة عميقة ضعي السكر والمايونيز والحليب وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود.
2. نخلط هذه المكونات جيداً حتى نحصل على سائل متجانس.
3. نضيف كلاً من شرائح الكرنب والجزر والبصل الأبيض المفروم إلى خليط المايونيز ونقلب جيداً.
4. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات قبل التقديم.

سلطة الكرنب والجزر للريجيم

عند تحضير سلطة الكرنب والجزر أثناء اتباع نظام غذائي قليل السعرات،  يُمكن استخدام المايونيز قليل الدسم أو استبداله بالحليب قليل الدسم كما يمكن استعمال كيس من سكر الدايت بدلاً من السكر الأبيض، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير سلطة الكرنب والجزر للريجيم

• 2 كوب من الكرنب الأخضر المبشور ناعماً.
• ½ كوب من الجزر المبشور.
• 4 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• ½ كوب من المايونيز قليل الدسم.
• ½ كوب من الزبادي خالي الدسم.
• 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض أو الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر أو كيس من سكر الدايت.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير سلطة الكرنب والجزر للريجيم 

1. في بولة مناسبة نضيف كلاً من المايونيز والزبادي والسكر وعصير الليمون، وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيداً. 
2. نضيف الكرنب والجزر المبشور والبصل الأخضر إلى الخليط السابق.
3. يُغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم، نقلب المكونات كل ساعة حتى لا يفصل المايونيز والزبادي عن الخضار.

سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز على طريقة كنتاكي

لعمل سلطة الكرنب والجزر على طريقة كنتاكي المميزة تابعي المقادير وطريقة التحضير الآتية:

مقادير سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز على طريقة كنتاكي

• كرنب ( ملفوف)أخضر.
• 2 جزرة مبشورة.
• 2 ملعقة طعام من المستردة.
• 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• 4 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز على طريقة كنتاكي

1. في بوله مناسبة نخلط كل من المايونيز والمستردة وعسل النحل والخل وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
2. نضيف الكرنب والجزر وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج معاً.
3. يُمكن إضافة ملعقة طعام من البصل الأبيض المفروم ويمكن الاستغناء عنها.
4. نغطي الوعاء وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين قبل التقديم.

أقرا أيضا:كيفية عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

فوائد سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز

بما أن الكرنب أو الملفوف هو المكون الرئيسي لهذا الطبق، سنتحدث عن بعض فوائد الكرنب الصحية المتمثلة في الآتي:

• تحسين صحة البشرة لاحتوائه على فيتامين ج الذي يساهم في حماية البشرة من أشعة الشمس والمساعدة على التئام الجروح ومحاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
• يُساهم في حماية الأعصاب والحفاظ عليها من التلف والوقاية من الزهايمر، وذلك لاحتوائه على مجموعة متنوعة من فيتامين ب وفيتامين ك واليود.
• تقوية العظام وتعزيز صحتها، لاحتوائه على الكثير من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• الوقاية من ارتفاع ضغط الدم الذي يسبب السكتة الدماغية والجلطات القلبية وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم، حيث أن كل 100 غرام من أوراق الملفوف الطازج تحتوي على 170 ملليغرام من البوتاسيوم .
• الوقاية من السرطانات وتعزيز جهاز المناعة، حيث يُعد الكرنب مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة القوية مثل الفلافونويد وفيتامين ج.
• وأخيراً، يُنصح مرضى القولون العصبي والذين يعانون من أمراض تتعلق بتخثر الدم ومرضى الغدة الدرقية، بعدم الإكثار من تناوله.

وهنا نكون انتهينا من مقال طريقة عمل سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز، نتمنى أن تنال وصفاتنا على إعجابكم.