دجاج بالكاري والخضار
الدجاج من الأشياء التي لها فوائد كثيرة ولحومها مناسبة للاستهلاك من كافة الفئات العمرية، وتحتوي على قيم غذائية مرتفعة وغنية بمواد كثيرة تساعد في نمو الجسم وصحته، ويحضر بأشكال كثيرة، وهنا من خلال موقعنا الاكيلة سنتحدث عن طريقة عمل دجاج بالكاري والخضار بالشكل الاصلي لهذه الوصفة.
دجاج بالكاري والخضار
الدجاج شيء مفيد للجسم وهام للغاية يعد مصدرًا للبروتين، إذ أن كل 100 جرام من صدور الدجاج التي تعد قليلة الدهون بها 64% من نسبة البروتين اليومية التي ينصح بها للأشخاص، وهذا يساعد على نمو الكتلة العضلية، ويعطي للجسم الكالسيوم اللازم الذي يحمى الجسم ويعزز صحته، والدجاج أيضًا مصدرًا للفيتامينات التي تذوب في المياه، والدجاج يساهم في إنقاص الوزن، وذلك طبقًا للدراسات التي تم نشرها في المجلات العالمية، وهناك دراسات أجريت على نساء يعانون من فرط وزن، وقاموا باتباع نظام غذائي معتمد على الدجاج، ومنخفض السعرات حتى يأخذن منه البروتين مع ممارسة التمارين الرياضية، وكان ذلك فعالًا للغاية، وتساهم أيضًا في خفض الضغط والدم، يتم إعدادها بأشكال متنوعة كثيرة، وسنقدم إليكم مكونات وطريقة تحضير دجاج بالكاري والخضار وهي كالآتي:
مقادير الدجاج بالكاري والخضار
- نصف كيلو دجاج وبالتحديد صدور.
- حبتين من البطاطس.
- ثمرتين من الكوسة.
- حبتين جزر.
- فلفل أخضر حار.
- بصلة مقطعة.
- أربع ملاعق زيت كبيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
- ملعقة كاري كبيرة.
- اثنين من أوراق الغار.
- الملح وفقًا للرغبة.
- نصف ملعقة زنجبيل صغيرة.
- ثلاث أكواب مياه ساخنة.
- كاس من كريمة الطبخ.
- نصف ملعقة كركم.
خطوات تحضير دجاج بالكاري والخضار
- يتم غسل الخضار بشكل جيد ثم نقشر البطاطس ومعها الجزر، ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات تكون متوسطة الحجم.
- ثم في إناء الطبخ نقوم بوضع الدجاج مع ورق الغار ونتركه فوق نار عالية إلى أن تجف المياه تمامًا.
- نضيف الدجاج للزيت ونقوم بتقليبه ونضيف إليها البصل.
- نحرك كافة المكونات بشكل جيد إلى أن يذبل البصل ونضيف له الخضار والفلفل والبطاطس والكوسا ونقلبهم.
- نضع بعد ذلك الفلفل الأسود والملح والكركم والكاري ومعهم الزنجبيل ونقوم بالتقليب.
- بعد ذلك نضع المياه على خليط الدجاج ونخفف النار ثم نقوم بتغطية الوعاء.
- نترك الخليط فوق النار نصف ساعة إلى أن ينضج
- بعد نضج جميع المكونات نضع كريمة الطبخ ونقوم بتقليبه ونتركها إلى أن تغلي ونزيل الإناء من فوق النار.
خطوات تحضير الأرز
- نقوم بغسل الأرز بشكل جيد وينقع ربع ساعة داخل مياه ساخنة.
- نصفي بعد ذلك الأرز بشكل جيد.
- نقوم بوضع القدر فوق نار عالية ونضيف بعد ذلك الزيت.
- بعد التأكد من أن الزيت قد أصبح ساخن نضع الأرز ونقوم بالتقليب ونضيف له ملح.
- نضع بعد ذلك المياه فوق الأرز وننتظر إلى أن تغلي وتخفف النار لأقل درجة.
- نترك الأرز فوق نار ربع ساعة إلى أن ينضج ونقدمه مع الدجاج بالخضار والكاري.
فوائد تناول الدجاج
الدجاج من الأشياء التي لا يختلف عليها اثنين، يعشق الجميع تناوله وله وصفات كثيرة ومتعددة ويتم استخدام كافة اجزائه في الوصفات، وإليكم فوائد تناول الدجاج وهي كالآتي:
- أولًا يساعد الدجاج في بناء عضلات الجسم، اذ ان به نسب بروتين مثالية ولذا فإن التمارين الرياضية وتناول الدجاج يؤثر بالإيجاب على الصحة بوجه عام.
- يساهم بفقدان الوزن إذ أن نسبة البروتين العالية تجعله دائمًا متواجد في قوائم الحميات الغذائية التي تخفض الوزن، فالدجاج له قدرة على وقاية الجسم من السمنة، ويؤدي إلى شعور الشخص بالشبع وتقليل كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها بالوجبات.
- علمًا بأن طريقة طهي الدجاج لها دورًا كبيرًا في ذلك، فإن كانت مشوية أو حتى مسلوقة تكون لها فوائد عالية، أما إن كانت مقلية هنا تكون ضارة.
- تقوي عظام الجسم إذ أنها تحتوي على بروتينات تنعكس إيجابيًا على تقوية العظام بالجسم وبالتالي تخفض مخاطر الإصابة بالكسور.
- تخفض مستويات الكولسترول داخل الجسم إذ أنها تعطي الجسم البروتينات اللازمة دون أن ترفع مستوى الكولسترول المتواجد بالجسم، ولذا يتم التوصية بتناول الدجاج وكذلك الأسماك دون اللحوم.
أقرا أيضا:طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة
أضرار تناول الدجاج
معروف بأن أي شيء يتم استخدامه بشكل خاطئ يؤدي إلى أضرار وينقلب تمامًا عن الفوائد مثل الدجاج، الذي إن تم استخدامه بشكل خاطئ يصبح ضار، فلا يمكن للأشخاص أن يتناولونه نيئًا غير مطبوخ، لأنه سيكون له الكثير من الأضرار وهو كالآتي:
الدجاج النيء به أنواع متعددة من البكتيريا يسبب تسمم غذائي، وتلك البكتيريا ترتبط بعدوى مثل العطيفة تلك التي تؤدي إلى عدوى بكتيرية داخل الأمعاء وتسبب تسمم غذائي، تبدأ أعراض تلك العدوى أن تظهر على جسم الإنسان بعد مرور يومين أو أربعة من وقت الإصابة، وأحيانًا تأخذ أسبوع، ومن تلك الأعراض وتقيؤ وألم في البطن، إسهال، حمى.
السالمونيلا إذ أنها تصنف من العدوى البكتيريا التي تؤدي لالتهاب المعدة فترة حضانة تلك البكتيريا تأخذ ساعات أو يومين وتستمر حتى أسبوع، مغص، غثيان، ارتجاف، تقيؤ، براز مصحوب بدم، وإسهال وصداع وقد تأخذ في الأمعاء أشهر، إلى أن تعود لطبيعته.