اكلات مصرية

خبز التورتيلا بعدة طرق جديدة بمكونات بسيطة

يتميز خبز التورتيلا بالشكل المُسطح والحجم الرقيق جداً على عكس الخبز العادي، وقد اشتهر هذا النوع من الخبز في المطبخ الميكسيكي ومنه انتقل إلى أمريكا وأصبح أكثر أنواع الخبز استخداماً في المطاعم الأمريكية ومن خلالها انتقل أيضاً إلى الدول العربية وانتشر بشكل كبير جداً.

ويُعد تحضير خبز التورتيلا في المنزل أمراً في غاية السهولة كما أنه غير مكلف على الإطلاق وهذا ما سنراه في السطور القادمة من خلال موقع الاكيلة، حيث سنقدم لك اليوم خبز التورتيلا على طريقة الشيف آية حبيب، وهبة أبو الخير، وفاطمة ابو حاتي، وكذلك كيفية عمل خبز التورتيلا بالعجينة السائلة، تابعي معنا.

خبز التورتيلا على طريقة آية حبيب

خبز التورتيلا | خبز التورتيلا على طريقة آية حبيب
خبز التورتيلا

خبز التورتيلا بطريقة مميزة وبسيطة، طري جداً ومناسب لجميع الحشوات، تابعي معنا المقادير وطريقة التحضير.

إقرأ أيضاً  طريقة كباب بودروم التركي

مقادير خبز التورتيلا على طريقة آية حبيب

  • 3 كوب وربع من الدقيق الأبيض.
  • كوب ماء ساخن.
  • ¼ كوب زيت نباتي أو زبدة أو سمنة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

طريقة عمل خبز التورتيلا مع آية حبيب

  1. تُخلط المكونات الجافة مع بعضها، ثم نضيف المادة الدهنية حسب المتوفر ونخلط حتى يتغلف الدقيق بالمادة الدهنية جيداً.
  2. نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
  3. تُغطى وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.
  4. تُشكل العجينة على هيئة كور، ثم تُفرد كل كرة بواسطة الشوبك ويُراعى أن تكون العجينة رفيعة وغير سميكة.
  5. نحضر طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وتُمسح بقليل من الزيت.
  6. نضع عجينة التورتيلا حتى تظهر بعض الفقاعات، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وهكذا حتى ننتهي من كل الكمية.
  7. يُحشى خبز التورتيلا حسب الرغبة، من الممكن أن يوضع على طاسة أو جريل مدهون بالزيت كخطوة نهائية بعد الحشو، وبالعافية.

خبز التورتيلا للشيف هبة ابو الخير

خبز التورتيلا | خبز التورتيلا للشيف هبة ابو الخير
خبز التورتيلا | خبز التورتيلا للشيف هبة ابو الخير

خبز التورتيلا مع الشيف هبة ابو الخير بطريقة احترافية، أفضل وأحلى من الجاهز، إليكِ التفاصيل في السطور القادمة.

مقادير خبز التورتيلا للشيف هبة ابو الخير

  • 2 كوب ونصف من الدقيق أو الطحين المنخول المتعدد الاستعمالات.
  • ½ كوب دقيق ذرة أصفر.
  • ¼ كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة عمل خبز التورتيلا للشيف هبة ابو الخير

  1. تُخلط المكونات الجافة مع بعضها جيداً، ثم نصنع حفرة في المنتصف ونسكب فيها الماء الفاتر والزيت .
  2. نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية، ثم تُغطى وتترك لمدة 30 دقيقة لترتاح.
  3. تُشكل على هيئة كرات صغيرة متوسطة الحجم وتُفرد كل دائرة على حدة بواسطة الشوبك.
  4. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة توضع عجينة التورتيلا حتى تظهر فقاعات، ثم تُقلب على الجهة الأخرى.
  5. من هذه المقادير سوف نحصل على مايقارب 9-10 من أرغفة التورتيلا.
  6. يجب أن يُغطى الخبز مباشرة بعد التسوية للحصول على قوام طري ومثالي.

خبز التورتيلا على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

خبز التورتيلا | خبز التورتيلا على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي
خبز التورتيلا | خبز التورتيلا على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

بطريقة بسيطة ومكونات متوفرة في مطبخك سنحضر خبز التورتيلا مع الشيف فاطمة أبو حاتي، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير خبز التورتيلا على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

  • 4 كوب دقيق أبيض منخول لجميع الاستعمالات.
  • كوب حليب أو ماء.
  • ½ كوب زيت نباتي.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة سكر.

طريقة عمل خبز التورتيلا على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

  1. نخلط الدقيق مع الملح والسكر ويقلب جيداً.
  2. نضيف الزيت  ونقلب حتى يُغلف كل الدقيق بالزيت.
  3. نضيف الماء أو الحليب تدريجياً إلى أن تتجمع المكونات ويُصبح لدينا عجينة ناعمة وطرية جداً، ونستمر في العجن لمدة لاتقل عن 10 دقائق.
  4. تُكور العجينة وتُغطى، ثم تترك حتى ترتاح لمدة ¼ ساعة.
  5. تُشكل إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تُفرد كل كرة بسمك رفيع ورقيق، ويترك جانباً حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  6. في مقلاة ساخنة جداً نبدأ بتسوية أرغفة التورتيلا مع التقليب على الجهتين حتى تأخذ اللون وتنضج وهكذا حتى ننتهي من باقي الكمية.

خبز التورتيلا بالعجينة السائلة

خبز التورتيلا | خبز التورتيلا بالعجينة السائلة
خبز التورتيلا | خبز التورتيلا بالعجينة السائلة

طريقة سهلة وسريعة جداً لخبز التورتيلا بالعجينة السائلة لاتحتاج إلى الكثير من الوقت، فقط اتبعي المقادير وطريقة التحضير الآتية لتحصلي على أفضل النتائج.

مقادير خبز التورتيلا بالعجينة السائلة

  • 4 كوب ماء فاتر بدرجة حرارة الغرفة.
  • 4 كوب دقيق أبيض (طحين).
  • 2 ملعقة كبيرة زيت .
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالعجينة السائلة

  1. نخلط كل المكونات بالمضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى نحصل على القوام المناسب، مع العلم أن الخليط يشبه قوام خليط الكيك أو أخف قليلاً.
  2. تُدهن القلاية بالزيت ونسكب من الخليط السابق ونوزعه جيداً في المقلاة مع مراعاة أن تكون الطبقة رقيقة وخفيفة وليست سميكة.
  3. تكرر العملية حتى ننتهي من جميع الكمية، سيصبح لدينا حوالي 11 رغيف من التورتيلا .
  4. تُحشى أرغفة التورتيلا بالبطاطس والثومية، أو الشاورما، أو الحشوات المكسيكيه أو فاهيتا الدجاج، وبالعافية.

أقرا أيضا: طريقة عمل خبز التورتيلا مثل المحلات سهل وبسيط

وهنا نكون وصلنا إلى نهاية مقال خبز التورتيلا، وقد حاولنا أن نختار لك أشهر وأفضل طرق تحضيره لتختاري منها ما يناسبك، نتمنى أن تنال وصفاتنا على أعجابكم وتشاركونا آراءكم من خلال التعليق على المقال، وشكراً.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى