حلويات شرقية

حلويات سعودية رمضانية 

يوجد في المملكة العربية السعودية العديد من الحلويات المشهورة والمفضلة في شهر رمضان، وسوف نتحدث في هذا المقال من خلال موقع الاكيلة عن أشهر حلويات سعودية رمضانية، لان طبق الحلويات هو الطبق المميز في المملكة لأنه يحتوي على فطائر وكعك وفواكة طازجة ومكسرات توضع بداخلها أو على الوجه، كما تختلف أشكال الحلويات من دولة إلى أخرى، لذلك تسعى ربات البيوت في شهر رمضان التنوع في أطباق المائدة.

حلويات سعودية رمضانية

حلويات سعودية رمضانية
حلويات سعودية رمضانية

من أشهر الأطباق المميزة واللذيذة على سفرة رمضان في المملكة العربية السعودية المعصوب والحيسة وعيش السرايا وغيرها، إليكم حلويات سعودية رمضانية.

إقرأ أيضاً  طريقة كيك المادلين الوصفة الأصلية

طريقة عمل الحيسه السعودي بالتمر

حلويات سعودية رمضانية | طريقة عمل الحيسه السعودي بالتمر
حلويات سعودية رمضانية | طريقة عمل الحيسه السعودي بالتمر

من أشهر وألذ الحلويات الحيسة التي يفضلها السعوديين خاصة في شهر رمضان، إليكم مقاديرها وكيفية تحضيرها.

مكونات الحيسة

  • كوب دقيق (طحين)أبيض أو أسمر.
  • 2 كوب تمر مطحون.
  • نصف كوب زبدة أو سمن.
  • نصف كوب فستق مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل (حبهان).

طريقة تحضير الحيسة

  • يتم وضع الزبدة في وعاء وتوضع على النار حتى تذوب.
  • يتم نخل الدقيق والهيل معًا.
  • ثم يضاف على الدقيق والهيل الزبدة الذائبة، وتحرك على النار حتى يتغير لونها للون الذهبي.
  • بعد ذلك نضيف التمر المطحون على الخليط ونقلبهم جيدًا، ثم يتم عمل كرات صغيرة من الخليط و يتم غمسها في الفستق المطحون.
  • وترص في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل التمرية بالسميد

حلويات سعودية رمضانية |طريقة عمل التمرية بالسميد
حلويات سعودية رمضانية |طريقة عمل التمرية بالسميد

من أشهر حلويات سعودية رمضانية التمرية بالسميد التي يعشقها السعوديين ويفضلونها على سفرة رمضان.

مقادير التمرية بالسميد

  • 2 كوب دقيق (طحين).
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • كوب صغير زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • سكر بودرة للتزين.

مقادير تحضير حشوة التمر

  • كوب صغير سميد.
  • كوب سكر صغير.
  • كوب أو كوبين من الماء.

خطوات تحضير حشوة التمر

  • يتم وضع كل المكونات ( الميد والسكر والماء) في إناء حراري وتقلب جيدًا، ثم توضع الكمية في صينية مدهونة زيت.
  • بعد ذلك تقطع الحشوة لمربعات صغيرة متماسكة، وتترك جانبًا.

طريقة تحضير التمرية بالسميد

  • يتم وضع الدقيق في وعاء كبير ويضاف إليه الزيت والماء والخميرة، ويقلب الخليط حتى يصبح عجينة متماسكة.
  • يتم تقطيع العجينة إلي كرات صغيرة جدًا مع غمس العجين بزيت قليل لمدة نصف ساعة.
  • يتم فرد العجين ويُوضع فيها قطع التمر والسميد  وتغلق مرة أخرى.
  • يتم تحضير طاسة بها زيت مقدوح، ويتم قلي الكرات فيها لمدة 15 دقيقة.
  • بعد الانتهاء من قلي كل الكمية، يتم وضعها في طبق واسع عليه ورق مطبخ ويرص عليها الحلو وتصفى من الزيت.
  • ثم بعد تصفيته من الزيت، يرش على الوجه السكر البودرة، وتوضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المعصوب السعودي

حلويات سعودية رمضانية | طريقة عمل المعصوب السعودي
حلويات سعودية رمضانية | طريقة عمل المعصوب السعودي

من أشهر أطباق الحلويات في السعودية المعصوب وتسعى ربات البيوت لأن يوجد على مائدة رمضان.

مكونات المعصوب السعودي

  • كوب ونصف دقيق(طحين) أسمر.
  • علبة قشطة.
  • 5 ملاعق سمن.
  • عسل أبيض حسب الرغبة.
  • ربع كوب ماء فاتر.
  • رشة ملح.
  • 2 موزة.

طريقة تحضير المعصوب السعودي

  • يتم وضع الماء في وعاء عميق ويُوضع عليه الدقيق ورشة الملح ويخلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة لينة مثل عجينة الكيك.
  • بعد ذلك نحضر مقلاة بها زيت قليل وتُوضع على النار ويتم صب مقدار من العجين فيها وتفرد بسرعة بملعقة خشب.
  • ويتم التسوية على الجانبين حتى النضج، وتكرر العملية حتى انتهاء كل كمية العجينة.
  • ثم نضيف السمن و يفرد الخليط في طبق التقديم، ويتم توزيع القشطة والعسل الأبيض، وهكذا تكون جاهزة للتقديم مع تزينها بقطع الموز والمكسرات.

أقرا أيضا :القشد الملكي أشهر الحلى السعودية اللذيذة

طريقة عمل القرص العقيلي السعودي

حلويات سعودية رمضانية | طريقة عمل القرص العقيلي السعودي
حلويات سعودية رمضانية | طريقة عمل القرص العقيلي السعودي

من أشهى الحلويات على السفرة السعودية القرص العقيلي،إليكم طريقة تحضيره ومقاديره.

مكونات القرص العقيلي

  • 2 كوب دقيق ( طحين).
  • 4 بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ربع كوب زيت.
  • كوب سكر بودرة.
  • نصف ملعقة هيل مطحون.
  • ماء ورد به زعفران.
  • ربع كوب لبن.
  • سمسم.

طريقة تحضير القرص العقيلي

  • يتم وضع السكر مع البيض والزيت واللبن في وعاء زجاجي، وتخفق جيدًا.
  • ثم يضاف الدقيق على الخليط السابق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
  • يضاف بعد ذلك الفانيلا والهيل وماء الورد والزعفران.
  • يتم دهن قوالب الفرن بزيت قليل، ويرش السمسم على وجه الأقراص، ثم توضع في الفرن المسخن سابقًا لمدة 30 دقيقة، أو حتى النضج.
  • أخيرًا يتم إخراج الأقراص من الفرن وتقدم في طبق التقديم مع اللبن أو الشاي وبالهنا والشفا.

طريقة عمل القطايف

حلويات سعودية رمضانية | طريقة عمل القطايف
حلويات سعودية رمضانية | طريقة عمل القطايف

من أشهر الأطباق الرمضانية المشهور في كل الدول العربية وخاصة السعودية، الحلويات الباردة التي يتم حشوها بالمكسرات أو الفستق.

مقادير القطايف

  • ربع كوب دقيق (طحين).
  • نصف كوب لبن دافئ.
  • نصف ملعقة كبيرة سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير القطايف

  • يوضع السكر على اللبن الدافئ ويضاف عليه الخميرة ويقلب جيدًا، وتترك لمدة15  دقيقة، حتى تتفاعل المكونات مع بعض.
  • ثم يوضع الدقيق في إناء كبير ويضاف إليه البيكنج بودر، ثم يضاف خليط الخميرة عليه ويقلب جيدًا.
  • يتم وضع الماء إلي الخليط السابق ويعجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة، ثم تترك لتختمر لمدة 60 دقيقة.
  • توضع مقلاة على النار ويصب عليها ملعقة كبيرة من العجين وبعد أن يحمر وجه واحد فقط يتم إخراجها.
  • تكرر العملية مع باقي العجين حتى تنتهى كل الكمية، ثم يتم حشوها بالفستق أو القشطة أو الجبنة، ثم توضع في الشربات (القطر)، وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل عيش السرايا

حلويات سعودية رمضانية|طريقة عمل عيش السرايا
حلويات سعودية رمضانية|طريقة عمل عيش السرايا

من الحلويات الشهية التي تشتهر بها المائدة السعودية عيش السرايا، إليكم مكوناتها وطريقة تحضيرها.

مقادير عمل عيش السرايا

  • كوب سكر.
  • علبة قشطة.
  • 5 ملاعق كسترد.
  • قطعة شيرة.
  • فتوت أسمر.

طريقة تحضير عيش السرايا

  • يتم طحن الفتوات ويوضع عليها السمن و تخلط جيدًا، ثم تقسم إلي قسمين.
  • ثم يوضع اللبن والسكر والقشطة والكسترد في إناء وتوضع على نار متوسطة.
  • يتم تقليب الخليط حتى يتم الحصول على خليط سميك، ثم يرفع من على النار ونضع عليه الطبقة الأولي.
  • بعد ذلك توضع الطبقة الثانية وتوضع في الصينية في فرن ساخن سابقًا وتحمر من الاعلى والاسفل، ثم يتم إخراجها من الفرن.
  • وأخيرًا يوضع عليه الشيرة وتقدم بالهنا والشفا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى