تاج الضلوع المشوية

مع قدوم الأعياد والمناسبات يزداد الإقبال على الوصفات التي تحتوي على اللحوم، وتُعد تاج الضلوع من أشهى وألذ الوصفات الخاصة باللحوم على الإطلاق والتي يعشقها الصغار و الكبار، وبما أن الكثيرين يتطلعون لمعرفة الطريقة الصحيحة لاعداد تاج الضلوع المشوية سنقوم اليوم من خلال موقعنا هذا بتقديم أشهى الوصفات لها،  وكذلك كيفية تحضيرها مع الأرز والخضروات، واليكم من خلال موقع الاكيلة التفاصيل في السطور القادمة.

تاج الضلوع المشوية

تاج الضلوع المشوية من أشهى الوصفات التي يمكنك تحضيرها لعائلتك في المنزل بكل سهولة، ليس عليكي سوى اتباع المقادير وطريقة التحضير الآتية:

مقادير تاج الضلوع المشوية

• ضلعين لحم متصلين على شكل تاج.
• ملعقة كبيرة من الميرمية اليابسة.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون.

مقادير الحشوة:

• ½ كوب من مرق اللحم.
• عود كرفس مفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة ميرمية.
• بيضة مخفوقة.
• ملح.
• شرائح محمصة من الخبز الأبيض.

خطوات عمل تاج الضلوع المشوية

1. تُتبل ضلوع اللحم بالملح والفلفل الأسود مع دعمها جيداً.
2. يُخلط الثوم المهروس والبقدونس والميرمية وزيت الزيتون، ثم تُدعك بها الضلوع.
3. تُغطى الضلوع وتُحفظ في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
4. تُحضر الحشوة: توضع الزبدة على النار ويُضاف لها البصل حتى يذبل ويصفر.
5. يُضاف الكرفس إلى الزبدة ويُحرك جيداً لمدة 5 دقائق، ونضيف لهم الميرمية.
6. يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
7. يُضاف البيض الى الخليط ونضع فوقهم مرقة اللحم ويقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
8. نضع الخبز المحمص ونحركه حتى يتشرب الخليط تماماً، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
9. نخرج الضلوع من الثلاجة وتُغلف بالخليط  المعد سابقاً من كل الاتجاهات وتوضع في صينية فرن، ثم تُغطى بورق الألمنيوم وتُدخل الفرن لمدة ساعتين ونصف أو حتى تنضج.
10. يُرفع ورق الألمونيوم وتُوضع الضلوع في الرف العلوي حتى تأخذ اللون الأحمر وتقدم ساخنة، وبالهنا.

تاج الضلوع المشوي مع الأرز والخضروات

لاعداد وصفة تاج الضلوع المشوي مع الارز والخضروات بطريقة مميزة عليكي اتباع المقادير والخطوات الآتية:

مقادير تاج الضلوع المشوي مع الارز والخضروات

لتتبيل اللحم والخضروات:

• كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
• ½ كوب من الروزماري أو إكليل الجبل.
• ½ ملعقة كبيرة بودرة بصل.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ضلعين غنم.
• ملح وفلفل اسود.
• عصير ليمونة.

مقادير الخضار:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 حبة جزر.
• 9 حبات بطاطس.
• 4 حبات بصل.

مقادير الأرز:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 عود قرفة.
• 4 حبات قرنفل.
• 2 ورق لورا.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ثمرة طماطم مبشورة.
• كوب من أوراق النعناع.
• قطعة من الزنجبيل الطازج.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 4 كوب ارز بسمتي.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• مكسرات محمصة للتزيين.

أقرا أيضا :طريقة عمل تاج الضلوع المشوية

طريقة عمل تاج الضلوع المشوية مع الأرز والخضروات

1. نقوم بعمل شقوق داخل ضلوع اللحم.
2. توضع كل مكونات التتبيلة الخاصة باللحم في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيداً.
3. تُتبل ضلوع اللحم بنصف كمية التتبيلة مع دعك اللحم جيداً مع الاحتفاظ بالنصف الآخر من التتبيلة للخضروات.
4. توضع الضلوع في كيس مُحكم الغلق وتُحفظ في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
5. بعد انتهاء المدة تُخرج ضلوع اللحم من الثلاجة وتوضع في صينية فرن وتُغطى بورق القصدير، ثم تُزج في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ½ ساعة.
6. ثم تُخفض الحرارة إلى 180 درجة وتترك ضلوع اللحم للشوي لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.
7. تُغسل الخضروات وتُقطع إلى نصفين، ثم تتبل بنصف التتبيلة المتبقية وتشوى في الفرن.
8. لإعداد الأرز: نضع كلاً من الزنجبيل والنعناع والسكر والفلفل الأخضر والثوم في مُحضرة الطعام حتى تمتزج كل المكونات جيداً.
9. في قدر على نار متوسطة نضع مقدار الزيت والسمن حتى يسخن ويضاف البصل والقرفة والقرنفل وورق اللورا، وتقلب المكونات جيداً حتى يذبل البصل.
10. تُضاف الطماطم المبشورة ونتركها تتسبك قليلاً، ثم يُضاف المرق أو الشوربة وخليط النعناع والزنجبيل الذي أعددناه سابقاً ويُضبط الملح.
11. يُضاف الأرز ويقلب جيداً ويترك ليغلي، ثم تهدأ النار حتى ينضج.
12. تُوضع الضلوع في أطباق التقديم  وتوضع الخضروات بالمنتصف، ثم يسكب الأرز حول تاج الضلوع المشوية ويُزين بالمكسرات المُحمصة، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل ضلوع اللحم الضأن

عمل ضلوع اللحم الضأن المشوية بطريقة بسيطة للمبتدئين، وفيما يلي المقادير وخطوات العمل بالتفصيل.

مقادير ضلوع اللحم الضأن

• 4 رطل من ضلوع اللحم الضأن الطازج.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
• 4 فص ثوم مهروس.
• 2 عود كرفس.
• 2 حبة جزر .
• 2 ورقة لورا.
• 4 حبات من القرنفل.
• ¼ كوب من صلصة الباربيكيو.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• كوب من البقدونس، والزعتر، وإكليل الجبل.
• 2 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل ضلوع اللحم الضان

1. في قدر كبير على النار نضع الماء حتى يغلي، ثم يُضاف اللحم مع مُراعاة ازالة الريم كلما ظهر على الوجه.
2. نضيف كلاً من البصل والقرنفل، والزعتر الأخضر، والبقدونس المفروم، وإكليل الجبل، والجزر، والكرفس، وملح الطعام إلى اللحم.
3. تخفض الحرارة ويترك اللحم حتى ينضج تماماً.
4. تُرفع الضلوع المسلوقة في طبق جانبي .
5. تُخلط الأعشاب الجافة مع زيت الزيتون والثوم المهروس والملح حتى تمتزج المكونات.
6. تُوضع الضلوع المسلوقة في صينية فرن وتُدهن جيداً بخليط الأعشاب السابق.
7. تُغطى  الضلوع بورق القصدير وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة، ثم يُنزع ورق القصدير وتوضع تحت الشواية حتى تحمر، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

وهنا نكون انتهينا من مقال تاج الضلوع المشوية، نتمنى ان تنال وصفاتنا على اعجابكم.