الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط في المنزل

0 16

طريقة عمل برجر الدجاج بدون بقسماط تختلف في المقادير، وكيفية التقديم، ولكنها تبقى وجبة لذيذة، ويمكن أن تعد للغداء أو لكي يتناولها الأطفال في المدرسة، وفي السطور القادمة سوف نطلعكم على الطريقة.

طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط

طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط
طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط

مكونات برجر دجاج بدون بقسماط

  • نصف كيلو من صدور الفراخ.
  • حبة واحدة من بطاطس مسلوقة وأيضًا مهروسة وتكون صغيرة.
  • بصلة في حجم متوسط.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • نحتاج القليل من بهارات الفراخ.
  • القليل من الفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، والزعتر بمقدار نصف ملعقة صغيرة.

مكونات عمل عيش البرجر

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • القليل من الملح.

طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط

طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط
طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط
  • نستخدم الكبة ونقوم بوضع البصل والثوم فيها، نضع صدور الفراخ أيضًا.
  • نفرم المكونات جيدًا بواسطة الكبة، ونضعها في طبق مضاف إليها البهارات، والكاتشاب، وفلفل أسود، وبابريكا، وزعتر وملح.
  • نقلب المكونات جيدًا.
  • نضع البطاطس المسلوقة فوق المكونات، ونحرك جيدًا.
  • نقوم بتحضير صينية وندهنها بالزيت، وأيضًا نضع القليل من الزيت على اليد.
  • نشكل العجين على شكل دوائر البرجر.
  • ندخله بعد ذلك للثلاجة حتى يتماسك قليلاً.
  • نستخدم دقيق المخبوزات بعد إزالة الشوائب منه لعمل عيش البرجر.
  • نحضر وعاء ونضع به المواد الجافة من حليب مجفف، خميرة، بيكنج بودر، والسكر.
  • ثم نضيف الماء الدافئ ونحرك.
  • نضيف بعد ذلك ثلاثة ملاعق من الدقيق ونقلب، ثم نترك الخميرة لمدة ربع ساعة.
  • بعد ذلك نضيف الملح، وملعقة كبيرة من الخل.
  • نضيف باقي الكمية من الدقيق.
  • نخلط العجين جيدًا.
  • ثم نضيف الزيت إلى العجين، ونفرد العجين لمدة خمس دقائق حتى يصبح ناعمًا ولا يلتصق.
  • نترك العجين ونغطيه لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة وتكوينه على شكل كرات.
  • نضع الكرات على صاج به ورق زبدة، أو نمسحه بالزيت.
  • نغطي الكرات بعد ذلك بقطعة قماش أو فوطة، ونتركهم لعشر دقائق.
  • بعد ذلك ندهن الكرات بقليل من خليط الحليب، والزيت، والنسكافية.
  • ويمكن إضافة رشة من السمسم أو الاستغناء عنه.
  • ندخلهم بعد ذلك الفرن على أعلى درجة حرارة في وسط الفرن.
  • بعد أن يخرج من الفرن نقوم بتغطيته لمدة خمس دقائق.
  • نحضر مقلاة، ونضع القليل من الزيت، ثم نضع قطع البرجر.
  • ننتظر حتى تنضج ونقلب قطعة البرجر للجهة الأخرى.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل عثملية في البيت

طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط

مكونات ومقادير دجاج بدون بقسماط

  • بصل بودر.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • بصلتين.
  • حبة طماطم مقطعة شرائح.
  • صدور من الدجاج أو بانيه.
  • دقيق الحمص.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط

  • نقشر البصل ونقطعه بشكل عشوائي.
  • نضع مقلاة على النار، على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع القليل من الزيت بمقدار ملعقة.
  • نضع البصل ونقلبه حتى يتغير لونه ويصبح أصفر.
  • نضع البهارات بعدها فوقه.
  • ثم نضع شرائح الطماطم أيضًا، ونقلب حتى يتغير اللون قليلاً.
  • نترك الخليط ليبرد قليلاً.
  • نطحن بعد ذلك الدجاج في الكبة.
  • بعد أن يتم طحنه نتركه في وعاء، ثم نطحن الخليط السابق.
  • نضع ملعقة صغيرة بعد ذلك من البيكنج بودر، ومن خمس لسبعة ملاعق من دقيق الحمص.
  • نخلط الخليط جيدًا، ثم نترك الخليط ليرتاح قليلاً لمدة ساعة.
  • نحتاج للقليل من الماء لتشكيل البرجر والزيت.
  • نشكل البرجر في غطاء لأي علبة أو برطمان، أو يمكن الاستغناء عنه والتشكيل باليد.
  • نترك القطع بعد ذلك قليلاً في الثلاجة.
  • نضع مقلاة بها قليل من الزيت، على درجة حرارة متوسطة.
  • نقلب البرجر للتأكد من أنه نضج من كل جانب.
  • بعد ذلك يمكنك استخدام إضافات مثل: خس، طماطم، كاتشاب، زيتون وغيره.

شاهد أيضًا: طريقة عمل البرجر اليوناني بطريقة الشيف حسن

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد