اكلات مصرية
ايدام كفته لحم مفروم
يعتبر ايدام كفتة اللحمة من الوصفات الشهيرة التي يقبل على تناولها جميع أفراد الأسرة، لأنها تحتوي على القيمة الغذائية المرتفعة، والنسب العالية من العناصر الغذائية، لهذا سوف نتعرف على طريقة إعداد ايدام اللحم المفروم بالتفصيل.
ايدام كفته لحمه مفرومة
المقادير
- لحم مفروم بمقدار 500 جرام.
- معجون الطماطم بمقدار ربع كوب.
- بقدونس مفروم بمقدار ربع كوب.
- طماطم مقشرة ومهروسة بمقدار 3 حبات.
- بصل مفروم ناعم بمقدار 2 حبة.
- ثوم مهروس بمقدار 2 فص.
- زيت زيتون بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- فلفل أحمر حار بمقدار قرن.
- فلفل اسود بمقدار ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكلة بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمون بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- يتم تشكيل كرات اللحم إلى الكرات ذات الحجم المتوسط.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على درجة الحرارة المتوسطة مع وضع كمية قليلة من الزيت.
- يتم تسخين الزيت ونضيف إليه كرات اللحم مع التقليب حتى نحصل على الكرات الناضجة من جميع الجوانب.
- نحضر إناء ونضعه على درجة الحرارة المتوسطة ونضيف إليه كمية الزيت المتبقية.
- نضع كل من البصل والثوم في الإناء مع التقليب الجيد للمكونات حتى تذبل .
- نضيف إلى الإناء الفلل ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأحمر والبهارات والملح والطماطم مع التقليب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نعمل على إضافة الماء الساخن إلى الإناء، ونترك الإناء على النار لمدة ربع ساعة حتى يأخذ القوام الكثيف.
- نضيف كرات الكفتة إلى الإناء مع ترك الاناء على النار الهادئة لمدة خمس دقائق.
- يتم تقديم الايدام وبجواره الأرز الأبيض.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
ايدام اللحم بالفطر
المقادير
- اللحمة بمقدار 700 جرام يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصل مفروم بمقدار حبة واحدة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج أو مرق اللحم.
- كوب وربع من الماء.
- معجون الطماطم بمقدار ربع كوب.
- ثلاثة أكواب من شرائح الفطر المفروم.
- مكعب واحد من مرق الخضار.
- أعشاب مجففة مطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ملح بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد.
طريقة التحضير
- نحضر إناء غير لاصق ونقوم بتقليب اللحم في على النار المتوسطة.
- نضيف كمية الزيت مع التقليب حتى يأخذ اللحم اللون البني.
- نترك اللحم جانبًا ونضيف إلى الاناء الثوم والبصل ويتم تقليبهم في نفس الاناء.
- نضيف اليها الثوم ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق.
- يتم إضافة معجون الطماطم والأعشاب ومكعب المرق والملح والفلفل والملح مع التقليب الجيد للمكونات.
- يتم إعادة اللحم إلى الإناء ويترك الخليط ليغلي على النار حتى ينضج.
- نحضر الماء البارد ويتم خلط النشا معه في طبق ثم نضيفه إلى هذا الخليط مع التحريك لدقيقتين حتى نحصل على القوام الكثيف.
- يقدم الايدام في أطباق التقديم المناسبة وبجانبه الأرز الأبيض.
تعليق واحد