اكلات مصرية

طريقة عمل الممبار المحشي باللحم المفروم

طريقة عمل الممبار
طريقة عمل الممبار

الممبار من أكلات المذبح الشهيرة والتي يقدمها الناس في عيد الأضحى المبارك كطبق أساسي، ومن أساسيات تحضير الممبار بشكل جيد هو طريقة التنظيف الصحيحة ويمكن الحصول على الممبار من محلات الجزارة سواء كان ممبار ضأن أو ممبار العجل ، وسنتعرف علي الطريقة في السطور التالية من موقع الاكيلة.

طريقة تحضير الممبار المحشي

طريقة عمل الممبار
طريقة عمل الممبار | طريقة تحضير الممبار المحشي

من أهم طرق تحضير الممبار هو الممبار محشي أرز وهي الطريقة التقليدية لطهي الممبار، ولتحضير طبق الممبار اللذيذ محشي.

أقرا أيضا : طريقة تسوية الممبار بالطريقة الصحيحة زي المحلات

مكونات عمل الممبار المحشي

  • كيلو من الممبار النظيف.
  • 5 أكواب من الأرز.
  • كيلو ونصف عصير طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 2 باقة من كل من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير الممبار المحشي

  1. في البداية يجب أن يكون الممبار نظيف للتخلص من الدهون الموجودة به حيث يتم النقع في ماء وخل لمدة ساعة، وبعد ذلك يتم غسيل الممبار بالملح والماء جيداً ليكون جاهز للطهي.
  2. نضع عصير الطماطم على النار الهادئة مع صلصة الطماطم ثم نضيف البصل والثوم المفروم ونقلب جيداً.
  3. بعد أن تنضج الطماطم نضيف 2 من الطماطم مكعبات صغيرة إلى الخليط ومعها البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
  4. نضع التوابل والملح والفلفل والسكر والكمون مع التقليب حتى تسبك الطماطم.
  5. نضيف الأرز بعد غسله وتصفيته ونقوم بالتقليب.
  6. بعد ذلك يتم إضافة الزيت ويترك الخليط حتى يبرد تماماً.
  7. في تلك الفترة نقوم بتقطيع الممبار حسب الرغبة ونبدأ في الحشو.
  8. نضع كمية من الماء في وعاء كبير على النار ومعها الملح والفلفل الأسود وورق الغار ونضع الممبار المحشي.
  9. بعد أن ينضج الممبار نقوم بتصفيته من الماء ثم يتم التحمير في زيت غزير.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخلطة السرية

طريقة عمل الممبار باللحم المفروم

طريقة عمل الممبار
طريقة عمل الممبار | طريقة عمل الممبار باللحم المفروم

الممبار المحشي من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المطاعم ويمكن تحضيره بالأرز أو اللحم المفروم حسب ما يشتهي كل فرد.

مكونات عمل الممبار المحشي باللحم المفروم

  • نصف كيلو ممبار تم تنظيفه.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • نصف كيلو من الأرز.
  • باقة من الخضرة البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثوم مفروم.
  • فلفل أخضر.
  • فلفل حار.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كمون.
  • زيت.
  • نصف كيلو طماطم مفروم.
  • بهارات اللحم.

أقرا أيضا : طريقة عمل الممبار الضاني بطريقة صدفة جاد

طريقة تحضير الممبار المحشي باللحم المفروم

  1. نضع الزيت في مقلاة ونبدأ في تشويح الثوم والبصل المفروم ثم نضيف اللحم المفروم حتى يتغير لونه.
  2. نضيف الأرز إلى اللحم المفروم ثم نقوم بإضافة التوابل والملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر وباقي المكونات.
  3. بعد تقطيع الممبار نقوم بحشوه بالخليط السابق ويجب عدم وضع كمية كبيرة من الحشو ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  4. بعد ذلك نقوم بتصفية الممبار المحشي ونضع الزيت في مقلاة ونبدأ في التحمير.
  5. يقدم الممبار المحشي باللحم المفروم كطبق رئيسي ويمكن التزيين بالبقدونس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى