طريقة عمل الممبار الضاني بطريقة صدفة جاد

سنتحدث اليوم عن أكلة مصرية لا يمكن أن تخلو من أي مطبخ عربي أصيل وهي طريقة عمل الممبار الضاني فمع اقتراب العيد تبحث كل أسرة عن طرق غير تقليدية لكي تطهي الممبار بالطريقة الصحيحة وبالرغم من كثرة المجهود في تنظيفه وحشوه؛ ولكنه له مذاق فريد ينسى كل التعب خلال عملية التحضير، وهو نوع من الطعام في الولائم الكبيرة، ويجب اتخاذ خطوات مهمة قبل الحشو، أي طريقة تنظيف الطعام بالطبع، يجب أن يكون الأساس للحصول على طعام صحي ولذيذ نظيفًا.

طريقة عمل الممبار الضاني بطريقة صدفة جاد

مكونات عمل الممبار الضاني

• كيلو من الممبار الضاني.
• نصف كيلو من الأرز.
• عدد2 بصلة متوسطة.
• عدد ملعقة من الشبت المفروم.
• عدد ملعقة من البقدونس المفروم.
•  عدد2 ملعقة صغير من الملح.
•  رشة فلفل أسود.
•  عدد4 ورقة لورا.
• عدد ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
•  عصير نصف ليمونه.
• رشة من النعناع الجاف.
•  ربع كوب من الزيت.

طريقة عمل الممبار الضاني بطريقة صدفة جاد

1.  أجلبي مقلاه وقومي بوضع قطرات من الزيت وقومي بتحمير البصلة حتى تتلون باللون الذهبي ثم أسكبي عصير الطماطم  والنعناع  وتترك على النار حتى تقوم بالتسبيك الجيد وبعدها يوضع الشبت والبقدونس.
2. أغسلى الأرز جيدًا ثم ضفيه على الخليط السابق  وتكون خلطة الممبار جاهز.
3. وقومي بوضع الممبار في صنية وفتح الممبار وحشوه بالخلطة السابقة.
4. أحضري وعاء به قدر من الماء وأتركيه على النار حتى تقوم بعملية الغليان قومي بوضع الممبار بحرص حتى يغلق من جميع الجهات  وأضيفي كلا من:- الليمون  والحبهان المطحون وورق اللورا.
5. أخفضي النار تحت قدر الممبار وأتركيه لمدة ساعة ونصف أو ساعتين حتى ينضج جيدًا.
6. أحضري صنية الفرن وقومي بتصفية الممبار من المرقة ورصيه في الصنية.
7. أشعلي الشواية وضعي الصنية تحتها حتى يحمر جيدًا.
8. أخرجي الصنية من الفرن وقومي بإحضار أطباق التقديم ووزعي فيها الممبار وقطعيه مع تزيينه برشات من البقدونس.

طريقة عمل الممبار الضاني باللحمة المفرومة

مكونات عمل الممبار الضاني باللحمة المفرومة

• عدد250 جرام لحم مفروم.
• عدد2 كيلو من الأرز المغسول.
• عدد4 كوب من عصير الطماطم.
• ربع كوب من البقدونس.
• ربع كوب من الشبت.
• ربع كوب من الكزبرة.
• عدد1 ثمرة بصلة مفرومة.
• ربع كوب زيت.
• عدد1 ثمرة فلفل أخضر.
• رشة ملح.
• رشة فلفل.
• رشة كمون.
• بهارات محشي.

طريقة عمل الممبار الضاني باللحمة المفرومة

1.  أحضري وعاء عميق ثم قومي بخلط جميع المكونات السابقة ما عدا الممبار مع بعضها البعض وأخلطيهم جيدًا.
2. قومي بوضع قدر من الماء على النار وأنزلي بالممبار ببطء حتى لا تفتح أطرافه مع رشة ملح ورشة فلفل.
3. انتظري حتى يطهى وينضج جيدًا وأنزلي القدر من على النار وقومي بوضع الممبار في صنية فرن تحت الشواية حتي يتحول لونه إلى اللون المحمر.
4. أحضري أطباق التقديم وقوممي بتقطيع الممبار ووضعه فيها ويقدم.

اقرأ المزيد: طريقة عمل الفتة باللحم الضاني بعدة طرق لتحضير وجبات العيد