الكشري المصري – طبق مصري كلاسيكي مكون من الأرز والعدس والمكرونة والبعض يقوم باضافه الحمص والبصل المحمر مع العيش المحمر , غالبًا ما يتم تقديمه من قبل الباعة الجائلين ويتم إعداده في أواني كبيرة.
مكونات الكشري المصري ( مقادير الكشري المصري )
- كوبان من الأرز
- كوب واحد من العدس
- نصف كيس مكرونة اسباجتي مع نصف كيس مكرونة صغيره
- ثلاث حبات بصل ابيض
- كوبان حمص مسلوق
- نصف كوب زيت (يفضل زيت نباتي)
- معلقه كمون , واضافه الملح تكون حسب الرغبه
- فصين توم
طريقه تحضير وعمل الكشري المصري
- اولا نقطع البصل شرايح ونضيف رشة نشا ونحمره فزيت غزير و نحطه علي جمب ونحتفظ بالزيت عشان هنستعمله
- ثانيا رز مصري مغسول ومتصفي يتحمص مع الشعريه في معلقه من زيت البصل ونسويه عادي زي الرز مع نص معلقة كمون
- ثالثا نسلق مكرونه نصف كيس مكرونة اسباجتي مع نصف كيس مكرونة صغيره مع معلقه من زيت البصل
- نسلق العدس بني مع معلقة كمون ومعلقه ملح ويتصفي
- خامسا الصلصه: بصلة مفرومه مع فصين توم و يتحمصوا فمعلقتين مع زيت البصل و نحط عليهم نص كيلو طماطم معصوره وملح وفلفل
- سادسا الدقه : ٣ فصوص توم مفروم مع ٣ معالق خل مع نص كباية مية مع ملح وكمون ثم نتركهم حتى الغليان
- سابعا الحمص : علبة حمص ونصفيها ونغسلها ثم نقوم بوضعها على النار مع معلقة من الصلصه ومعلقه من الدقه ونص كباية مياه وملح وفلفل وكمون ثم نتركهم حتى الغليان
- ثامنا الشطه : معلقتين من زيت البصل نحمر فيهم ٣ معالق صغيره شطه باودر ونضيف معلقة من الصلصه ونقلب ونطفي