اكلات مصريةوجبات سريعة

الكبدة الضاني بطرق جديدة لذيذة

الكبدة الضاني بطرق جديدة لذيذة
الكبدة الضاني بطرق جديدة لذيذة

الكبده الضاني ، سنقدم لك طريقة إنتاجه، وبالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هو كبد الضأن، سنذكرهم. وقد أطلق عليها عدة أسماء منها الخروف الأسود، الرافعة، إلخ. يتميز كبد الغنم بلون أحمر غامق يميل أحيانًا إلى اللون الأسود، بينما يكون الكبد الجلد ناعم، والبعض يؤكل بشكل مستقل، والبعض الآخر طازج.

الكبدة الضاني

كبد الخروف له فوائد عديدة، يمكن تحضيره وطهيه بعدة طرق، مثل القلي بالزيت النباتي أو الشوي على الفحم، كما يمكن طهيه بالكزبرة والبصل، وفي جميع الحالات ينصح به جميع الأطباء للحامل النساء، وذلك لقيمته الغذائية العالية، فهو يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات الهامة والضرورية مركب فيتامين ب، فيتامين ب 2، فيتامين ب 12، نحاس، حديد، فوسفور، دهون مشبعة، هيموجلوبين، كوليسترول، بروتين، زنك وحمض الفوليك، لذلك سنقدم لك كيفية صنعه:

الكبدة الضاني بطرق جديدة لذيذة 2

مقادير الكبدة الضاني

  • كيلو من الكبدة الضاني.
  • ثلث كوب زيت.
  • ملعقة بهارات.
  • كزبرة.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح.
  • 2 ملعقة ثوم مطحون.
  • فلفل أخضر بهيئة شرائح.

طريقة إعداد وتحضير الكبدة الضاني

  1. يتم تنظيف الكبد وتقطيعه إلى شرائح.
  2. في مقلاة، ضعي الزيت على النار حتى ترتفع الحرارة، ثم أضيفي الفليفلة وقلّبي.
  3. تأكدي من أن الزيت ساخن وأضيفي الكبد إلى الزيت، ثم أضيفي الفلفل الأسود والبهارات والكزبرة والملح والثوم المهروس.
  4. يتم إخراج المقلاة من النار.
  5. قدمي الكبدة دافئة مع السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة والخبز.

الكبدة الضاني الاسكندراني

تتجاوز فوائد كبد الأغنام الفيتامينات التي ذكرناها أعلاه لعلاج فقر الدم أو فقر الدم، وزيادة قوة الدم، والحفاظ على الأسنان والعظام، ومنع فقدان الأسنان، وحماية اللثة من القرح والالتهابات، وحماية الغدة الدرقية من احتمال الإصابة بأمراض معدية مثل كعدوى أو التضخم أو أي شيء آخر، لهذا السبب ننصح الجميع بتناوله، وبناءً على ذلك، سنعرض آلية أخرى للتحضير:

مقادير الكبدة الضاني الاسكندراني

  • نصف كيلو من الكبدة الضاني.
  • خل.
  • ثوم مفروم.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح.
  • زيت ذرة.
  • ملعقة كمون.
  • فلفل أخضر حار.
  • ليمون.

طريقة اعداد الكبدة الاسكندراني

  1. قطعي الكبد إلى شرائح وتبليه بالفلفل والملح والكمون.
  2. في وعاء عميق، نضيف عصير الليمون والخل والفلفل والملح والكمون والفلفل الأخضر والثوم المفروم ويقلب المزيج.
  3. في مقلاة، نضع الزيت، ثم نضيف البهارات وفيها كبد.
  4. يقلب الكبد ويخرج من النار وذلك بعد تحديد درجة النضوج.
  5. يُصفّى الزيت من الكبد جيداً ويُقدّم ساخناً مع السلطة والخبز.

الكبدة بدبس الرمان

يضفي الكبد نضارة وحيوية على البشرة، ويبطئ علامات الشيخوخة، ويحسن الرؤية ويعززها، ويساعد في بناء كتلة العضلات، ويمنع تساقط الشعر، ويمنع تكسر الأظافر، ويمنع تشوهات الجنين، ويحسن خصوبة المرأة، ويساعد على تقوية الذاكرة ومنع النسيان. الأشخاص الذين يعانون من هذه المشاكل يأكلون الكبد دهاني في إحدى طرق التحضير التي ستقدمها في هذا المقال:

الكبدة الضاني بطرق جديدة لذيذة 3

مقادير الكبدة بدبس الرمان

  • ½ كيلو كبدة ضاني.
  • ½ ملعقة ثوم مفروم.
  • ملعقة ثوم.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ½ ملعقة كمون.
  • ½ ملعقة كزبرة.
  • ملعقة ملح.
  • 2 ملعقة زيت.
  • 2 ملعقة زبدة.
  • 2 حبة طماطم.
  • ملعقة دبس رمان.

طريقة اعداد الكبدة بدبس الرمان

  1. تنظيف الكبد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
  2. في مقلاة نضع الزيت ثم الطماطم والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات.
  3. تضاف الكبدة على المقادير ثم تقلب معهم.
  4. ضعي الزبدة والكزبرة ودبس الرمان فوق الكبد، ثم ارفعي القدر عن النار.
  5. يتم تقديم الكبدة مع الخبز والسلطة.
إقرأ أيضاً  أفكار لعمل وجبات للمصيف

الكبدة الضاني بالفرن

بالرغم من أن كبد الأغنام له العديد من الفوائد، إلا أن الإفراط في الأكل له مخاطر محتملة للإصابة بالعدوى. ومن هذه المخاطر النقرس، والذي يسمى “مرض الملك”، لذا تناوله مرة واحدة في الشهر على الأكثر، ويمكنك استخدامه مرة واحدة في كل مرة. لقد وجدت التحضير في مقالتنا

مقادير الكبدة الضاني بالفرن

  • 2 كيلو كبدة ضاني.
  • فلفل أسود.
  • ملح.

طريقة عمل و اعداد الكبدة الضاني بالفرن

  1. يتم وضع الكبدة بشبكة الشواء.
  2. يوضع عليها الفلفل الأسود والملح.
  3. تشغل الشواية.
  4. على صينية خبز في الفرن، اقلب الكبد في كلا الاتجاهين حتى ينضج تمامًا.

الكبدة بصوص البصل

بما أن كبد الأغنام يمكن أن يسبب النقرس، فإنه سيزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وأمراض القلب، كما أنه سيزيد من نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى التسبب في ارتفاع ضغط الدم، لذا احرص على الانتباه إليه عند تناول الطعام

مقادير الكبدة بصوص البصل

  • 800 جرام من كبد الغنم، المقطّع إلى شرائح.
  • 4 ملعقة زيت.
  • 3 فص ثوم.
  • بابريكا.
  • ملح.
  • كمون.
  • فلفل أسود.
  • 2 قرن فلفل حار.
  • صوص.
  • 4 بصلة مقطعة جوليان.
  • ملعقة زبدة.

طريقة عمل الكبدة بصوص البصل

  1. تقطع الكبدة لشرائح ثم تترك دقيقة.
  2. في وعاء نضع الزبدة والزيت ثم البصل على النار.
  3. بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون الأحمر، أخرجه من الزيت وضع الثوم فوقه، ثم الكبد.
  4. على طبق، ضعي البصل الذي تم تحميصه في وقت سابق، وضعي الكبد فوقه.
  5. يمكن أن يؤكل الكبد مع البطاطس أو دوريتوس.

حواوشي الكبدة الضاني

زيادة استهلاك كبد الضأن يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم والشبع، وكذلك ارتفاع مستويات فيتامين أ في الدم، مما قد يؤدي إلى مشاكل مثل فقدان الشهية والصداع وتلف الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. وإليك كيفية عمل حواوشي الكبد يعمل:

مقادير حواوشي الكبدة الضاني

  • نصف كيلو كبدة.
  • ست أرغفة من الخبز.
  • اثنين فص ثوم.
  • رشة من الكمون.
  • خل.
  • ملعقة كزبرة.
  • ملح.
  • 4 ملعقة من الزيت.
  • نصف ملعقة فلفل.
  • عصير ليمون.
  • زيت.
  • 6 قرون فلفل أخضر.

طريقة إعداد الحواوشي الكبدة الضاني

  1. يسخن الزيت ثم تسكب الكبدة والفلفل به.
  2. يقلب الكبد بالثوم والخل وعصير الليمون والتوابل الأخرى حتى ينضج.
  3. يتم فتح الأرغفة ثم توضع الكبدة بها.
  4. يدهن الخبز بالدهن والزيت.
  5. ضعي الحواوشي في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
  6. يقدم الحواوشي وهو ساخن مع الكاتشب.

الكبدة الضاني بالثوم

يحتوي كبد الضأن على العديد من العناصر الغذائية التي تم ذكرها من قبل، لكننا سنشرح محتوى هذه العناصر الغذائية والعناصر الموجودة فيها. 100 جرام من الماء. الكبد 56 مل. أما نسبة البروتين فهي 30 جرامًا، الدهون 8 جرام، الكربوهيدرات 2.5 جرام، أما الكالسيوم فهو 8 ملليجرام، الحديد 8 ملليجرام، مغنيسيوم 22 ملجم، فوسفور 420 ملجم، ومغذيات أخرى

الكبدة الضاني بطرق جديدة لذيذة 4

مقادير الكبدة الضاني بالثوم

  • نصف كيلو كبدة.
  • زبدة أو سمن على حسب الرغبة.
  • نصف كوب زبادي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ليمون.
  • ملعقة كمون.
  • 3 فص ثوم.
  • كوب حليب.

طريقة عمل وتحضير الكبدة بالثوم

  1. تقطع الكبدة شرائح مثل البانية.
  2. يُسكب مع اللبن والليمون بدون غسل، وذلك للحفاظ على فعاليته.
  3. يضاف عليها الكمون والملح.
  4. يُتبّل الكبد في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
  5. في مقلاة وتقطع فصوص الثوم.
  6. أخرجي الكبد من التتبيلة، ثم ضعيها في القدر وحركيها واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.

سندويتش كبدة ضاني

بعد شرح طريقة عمل كبد الضأن، سنشرح طريقة عمل السندويشات من كبد الضأن، حيث إنها أسرع طريقة للاستفادة من الكبد:

مقادير سندوتش الكبدة الضاني

  • كيلو كبدة.
  • فلفل حار.
  • 2 حبة بصل.
  • ملعقة كمون.
  • فلفل.
  • ملح.
  • شطة.
  • 5 جرام من الدهن.
  • ملعقة زبدة.

طريقة عمل سندوتش الكبدة الضاني

  1. تقطع الكبدة شرائح طويلة ورفيعة.
  2. يضاف إليها عصير الليمون.
  3. نضع الكبد في وعاء ونضيف الفلفل الأسود والزبدة.
  4. تقلب الكبدة ثم يغطى الإناء لدقيقة.
  5. ارفعي الغطاء وضعي البصل والفلفل والبهارات على الكبد، ثم غطيه لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه.

يمكنكم ايضا معرفه : طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى