اسهل واسرع طريقة القطايف مقرمشة عندنا وبس ….خطوة بخطوة

تعد القطايف من أهم الوصفات في شهر رمضان المبارك، وقد تختلف الحشوات التى تميزها عن باقى الحلويات، مثل الجبن ..القشطة ..المكسرات ..وغيرها حسب الرغبة، وهذا يجعلها محببة لدى الجميع الصغار والكبار، مناسبة لمختلف الأذواق، فهي من أهم الحلويات  التي تحرص كل ربة منزل على إعدادها في شهر رمضان ، لذا تتصدر القطايف مؤشرات البحث في الانترنت، بحثا عن أفضل الطرق لاعدادها، وقد أعددنا هذا المقال من موقع الاكيلة الشامل لطريقة إعداد القطايف خطوة بخطوة كى تزين سفرتك عزيزتى بأفضل نوع من أنواع الحلويات الشرقية المميزة في هذا الشهر المبارك.

مكونات عجينة القطايف المقرمشة:

• اثنان كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من السميد.
• ملعقة ونصف من النشا.
• تلات اكواب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة عمل عجينة القطايف المقرمشة:

لعمل عجينة قطايف جميلة و مميزة نتبع الخطوات الآتية:

• في الخلاط الكهربائي نضع الدقيق الأبيض بعد نخله وعليهم دقيق السميد (دقيق البسبوسة).
• نضيف على الخليط السابق النشا والخميرة والبيكنج بودر.
• نضيف الماء بالتدريج حتى تنتهى كمية الماء ونضرب الخليط جيدا حتى تتمازج المكونات معا وتعطى خليط سائل، متمازجة مكوناته .
• ونترك عجينة القطايف ترتاح قليلا…ترتاح مش تختمر لان القطايف لا تختمر.
• نضع طاسة غير لاصقة على النار،  ونضع بها  كمية من عجينة القطايف واحدة تلو الأخرى.
• حتى تنضج وتأخذ درجة النضج المطلوبة،  تتحول من اللون الأبيض إلى اللون البيج مع الفقاعات على الوجة.
• نخرج القطايف على فوطة نظيفة ونخرجها عليها وفوقها فوطة اخرى حتى تصبح طرية يسهل تشكيلها.
• (ملحوظة )…إذا أصبحت بالعجينة فقاعات نضربها مرة أخرى حتى نبطل عمل مفعول الخميرة.

طريقة عمل شربات القطايف الثقيل

من أهم ما يميز شربات القطايف أن يكون الشربات ثقيل بارد، حتى يجعله مقرمشة ولذيذة.

مكونات الشربات:

• اربع اكواب من السكر الأبيض.
• اثنان كوب من الماء.
• نصف كوب عسل جلوكوز أو عسل ابيض.
• نصف ليمونة.

طريقة عمل الشربات:

• في إناء نضع السكر والماء وعليهم الماء و عسل الجلوكوز أو العسل الأبيض.
• نضع هذا الإناء على النار دون تقليب حتى يبدأ في الغليان.
• حتى لا يصبح طعم الشربات مسكر أكثر من اللازم.
• عند الغليان نبدأ في التقليب ونعصر عليه نصف الليمونة.
• نتركه يغلى من ١٠ إلى ١٢ دقيقة.
• نطفى النار ونحوله في اناء اخر حتى يبرد الشربات.
• نقوم بازالة الرغوة البيضاء من على وجه الشربات ونضعه في الثلاجة.

حشوات القطايف المميزة

تعد القطايف من اجمل الحلويات الشرقية التى يفضلها الجميع، وتتميز بإعدادها الشعوب العربية وخاصة في شهر رمضان، وتعد حشواتها المميزة هي أهم ما يجعلها تناسب مختلف الأذواق، ولقد أعددنا لكم هذا المقال الذي يشمل مختلف الحشوات.

اولا/ حشوة القشطة الشهية

من أهم الحشوات التى يتم استخدامها في العديد من الحلويات وخاصة القطايف.

مكوناتها:

• كوبان من الحليب.
• ملعقتين كبيرتين من النشا.
• ملعقة كبيرة من دقيق السميد.
• علبتين قشطة.
• ملعقة كبيرة من الكريم شانتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة إعدادها:

• في إناء التحضير نضع الحليب والنشا ونقلبهم جيدا.
• نضيف على الخليط السابق السميد والكريم شانتيه والفانيليا وعليهم القشطة ونقلب جيدا.
• نرفع هذا الخليط على نار متوسطة حتى يتماسك القوام.
• ننزل الخليط من على النار ونضعه في اناء اخر وعندما يبرد يوضع في الثلاجة.
• من الأفضل أن يحضر قبلها بيوم ويوضع في الثلاجة.

أقرا أيضا:القطايف السورية بالطريقة الأصلية لعمل حلويات رمضان

حشوة جوز الهند والفول السوداني

تعد حشوة الفول السودانى من الحشوات المميزة، التى نستخدمها في حشو العديد من الحلويات،  وتكون ذات طعم جميل مميز، بالإضافة إلى سهولة إعدادها.

مكوناتها:

• كوب سودانى حلوانى.
• عسل ابيض.
• ملعقة كبيرة جوز هند.
• ملعقة صغيرة سمنة.

طريقة إعدادها:

• في محضر الطعام نضع الفول السودانى ونضربة ضربة خفيفة حتى يصبح مجروش جرش خفيف.
• في إناء التحضير نضع السودانى المجروش وجوز الهند والسمنة و
•  العسل النحل ونخلطهم مع بعضهم البعض.
• إذا أصبح القوام غير متماسك نزود شوية من العسل حتى يصبح القوام مضبوط.

كيفية حشو القطايف باشكال مختلفة وجديدة عندنا وبس

في هذا المقال تناولنا طريقة عمل القطايف خطوة بخطوة، بداية من الشربات الثقيل البارد إلى العجينة المثالية، وهنا سنتناول اشكال القطايف المختلفة وكيفية تشكيلها بطرق مختلفة.

• نحضر القطايف ونقوم بحشوها الحشوة المفضلة لدينا من سوداني أو قشطة أو موزاريلا أو مكس مع المكسرات وموتزريلا.
• ونقوم بقفلها من كل الجوانب جيدا حتى تنتهى من الكمية المطلوبة.
• في زيت غزير على النار نقوم بوضعها وقليها ثم توضع في الشربات مباشرة.
• نخرج القطايف من الشربات وتزين.
• من الممكن أيضا أن نقفل القطايف نصف قفله ثم تقلى في الزيت، ونحشيها بالقشطة والكريم شانتيه المخفوق.
• ننزل عليها الشربات الثقيل البارد.
• من الطرق الأخرى أيضا أن نقفل القطايف وحشوها بالكريم شانتى أو القشطة،  دون قلى و  توضع في طبق التقديم وتزين بالفستق الحلبى المحمص على الوجه.
• من الممكن أيضا أن نقوم بحشوها وتقفيلها بالكامل من كل الجوانب، ووضعها في اكياس في الفريزر، مع ملاحظة أن تكون بجوار بعضها البعض وألا تكون فوق بعض، حتى لا تلتصق القطايف مع بعضها البعض .