القطايف السورية بالطريقة الأصلية لعمل حلويات رمضان

مع اقتراب شهر رمضان الكريم يبدأ البحث عن طريقة عمل الحلويات الرمضانية ومنها القطايف السورية التي تتميز بالمذاق الرائع وطريقة الاعداد البسيطة والسريعة حيث تعد القطايف السورية من أفضل أنواع القطايف المحببة في العالم العربي نتناول معكم خطوات إعدادها بكل سهولة من خلال موقع الاكيلة على النحو التالي.

القطايف السورية

نتناول معكم طريقة عمل القطايف السورية التقليدية من خلال الخطوات التالية:

المكونات:

1. عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
2. عدد 1 ملعقة كبيرة من النشاء.
3. رشة من الملح.
4. رشة من السكر.
5. عدد 2 ملعقة من الخميرة الفورية.

مكونات الحشو :

1. عدد 1 كوب من السكر.
2. عدد 2 كوب من الجوز المبروش.
3. نصف كوب من جوز الهند.
4. نصف كوب من الزبيب.
5. زيت.
6. قطر.

طريقة عمل القطايف السورية

1. في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق بطريقة جيدة ، ثم نقوم بإضافة السكر والماء والخميرة في طبق عميق ومزجهم معاً وتركهم لمدة 10 دقائق.
2. نقوم بإضافة النشاء إلى الدقيق و رشة صغيرة من الملح ، نقوم بإضافة الخميرة إلى الدقيق بشكل تدريجي حتى يتكون لدينا عجينة سائلة.
3. نقوم بإحضار طبق آخر ثم نقوم بإضافة جوز الهند والزبيب والسكر والجوز المبروش مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات ويتكون لدينا حشو القطايف.
4. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة نقوم بصب قليل من عجينة القطايف مع مراعاة تقليبها في كافة الإتجاهات حتى يصبح أسفل القطايف ذهبياً والقيام بتكرار هذه الخطوة لحين الإنتهاء من باقي الكمية.
5. نقوم بتغطية القطايف بقطعة قماش ، ثم نقوم بحشو كل قطعة على حدة بالحشو الذي تم إعداده مسبقاً.
6. نقوم برفع مقلاة مملوءة بالزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بإضافة القطايف ونتركها قليلاً حتى تكتسب اللون الذهبي ونقوم برفعها على مصفاة للتخلص من الزيت.
7. نقوم بإضافة القطايف إلى القطر ثم نقوم بإخراجها.
8. نقوم بتقديم القطايف مع رش كمية من الفستق الحلبي على الوجه وبالهناء والشفاء.

أقرا أيضا:طريقة عمل القطايف الرمضانية

القطايف السورية شام الاصيل

المكونات

1. عدد 2 كوب من الدقيق.
2. ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
3. ½ ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
4. عدد 1 كوب من الماء الفاتر العجن
5. عدد 2 ملعقة من السكر.
6. ½ ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.

طريقة عمل القطايف السورية شام الاصيل

• في وعاء عميق نقوم بإضافة البيكنج والملح على الزبيب مع التقليب الجيد.
• نقوم بإضافة السكر والخميرة الماء إلى آلة الخلاط الكهربائي ، ثم نقوم بإضافة خليط الدقيق مع الخفق حتى نحصل على عجينة سائلة.
• نقوم بصب عجينة القطايف داخل وعاء آخر مع تغطيتها وتركها في مكان جاف لمدة 60 دقيقة حتى تخمر.
• نقوم بصب قليل من عجينة القطايف داخل مقلاة مانعة للالتصاق حتى تتكون فقاعات على سطح العجينة.
• نقوم برفع القطايف بعد إحمرارها من الاسفل.
• نقوم بتكرار الخطوة حتى نقوم بإنهاء باقي الكمية.
• نقوم بحشو القطايف بالقشدة وتمام غلقها.
• نقوم بقلي القطايف في الزيت ثم نقوم برفعها إلى شراب القطر ثم إخراجها.
• نقوم بتقديمها ورش قليل من الفستق على الوجه.

 القطايف السورية بالسميد والدقيق

تتعدد طرق إعداد القطايف السورية وإليكم طريقة القطايف السورية بالسميد كالتالي:

المكونات

1. عدد 2 كوب من الدقيق.
2. عدد 1 كوب من السميد.
3. عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
4. رشة من الملح.
5. قشدة جاهزة.
6. كمية من الفستق الحلبي.
7. عدد 3 أكواب من الماء.
8. ½ كوب من الحليب الدافئ.
9. عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر.
10. ¼ ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
11. كمية القطر.

طريقة عمل القطايف السورية بالسميد والدقيق

1. نقوم بإحضار وعاء مع إضافة الدقيق والسكر والسميد والملح والباكينج باودر والخميرة.
2. نقوم يخفق المكونات السابقة بشكل يدوي بواسطة المصري اليدوي حتى تتجانس.
3. نقوم بعمل فجوة في منتصف المكونات مع إضافة الماء والحليب ، نقوم بالخفق مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس
4. نترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتداخل المكونات.
5. نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة ثم نقوم بوضعها على درجة حرارة متوسطة ، نقوم بإضافة ربع ملعقة (المغرفة) في منتصف المقلاة.
6. نترك العجينة داخل المقلاة حتى يتكون لدينا فقاعات على الوجه.
7. نقوم بتقليب العجينة إلى الوجه الثاني حتى تكتسب القطايف اللون الذهبي مع تكرار هذه الخطوة حتى يتم الإنتهاء من كمية العجين.
8. نقوم بحشو القطايف بكمية قليلة من القشدة ثم نقوم بغمسها في القطر.

القطايف السورية بالقشطة

المكونات

1. عدد 1 كوب من الدقيق الأبيض.
2. عدد 1 ملعقة من الخل.
3. ربع كوب من القشدة.
4. ملعقة ونصف من السكر.
5. عدد 2 كوب من الحليب.
6. كوب ونصف من الماء.
7. قطر.
8. نصف ملعقة من البيكنج باودر.
9. كمية مناسبة من الزيت.

طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة

1. نقوم بإحضار آلة الخلاط الكهربائي ، ثم نقوم بإضافة الدقيق والسكر والماء والبيكنج باودر.
2. نقوم بخفق المكونات حتى يتكون لدينا عجينة سائلة.
3. نقوم برفع مقلاة مانعة للالتصاق.
4. نقوم بوضع كمية من عجينة القطايف حتى يتم تشكيل القطايف.
5. في وعاء آخر على النار نقوم بإضافة الحليب والخل.
6. نقوم بتقليب المزيج السابق ثم نقوم بإضافة القشدة والتقليب مرة أخرى.
7. نقوم بحشو القطايف بالقشطة ثم نقوم بقلي القطايف حتى تصبح ذات لون ذهبي.
8. نقوم بإخراج القطايف مع وضعها داخل القطر وإخراجها مرة أخرى.
9. نقوم بتقديم القطايف وبالهناء.

القطايف السورية بالجوز

المكونات

1. ½ كيلو من القطايف الجاهزة.
2. عدد 3 أكواب من الجوز.
3. عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من ماء الزهر.
4. زيت.
5. عدد 1 كوب من السكر.
6. عدد 1 ملعقة من العسل.
7. عدد 1 كوب من القطر.

طريقة عمل القطايف السورية بالجوز

1. نقوم بإحضار وعاء مضاف إليه السكر مع الجوز.
2. نقوم بإضافة القطر إلى وعاء آخر.
3. نقوم بحشو القطايف بقليل من خليط السكر والجوز مع إحكام الغلق بشكل جيد.
4. نقوم بإضافة الزيت إلى المقلاة والانتظار قليلاً ثم نقوم بإضافة القطايف حتى تصل إلى اللون الذهبي.
5. نقوم بإضافة القطايف إلى شراب القطر قليلاً ثم نقوم برفعها.
6. نقوم بتزيين القطايف بقليل من الجوز ثم تقديمها.