اكلات خليجي

القشد الملكي أشهر الحلى السعودية اللذيذة

القشد الملكي
القشد الملكي

يتميز المطبخ السعودي بأشهى وألذ أنواع الحلى السريعة التحضير والتي تعتمد بشكل كبير على التمر كمكون أساسي مع الزبد والحليب الطبيعي، حيث تُعد هذه المكونات أساسية في أغلبية الوصفات، سنقوم اليوم بإعداد حلى القشد الملكي السعودي والذي يُعد واحداً من أقدم أطباق الحلويات الشعبية في السعودية، ويكثر تناولها في الشتاء وشهر رمضان المبارك لاحتوائه على سعرات حرارية عالية تمنح الجسم الدفء والطاقة.

وقد كان يحضر في الأساس من السميد والتمر، ثم أُدخل إليه بعض الإضافات حديثاً وأصبح هناك أكثر من طريقة لإعداده، سنتعرف اليوم على هذه الطرق منها طريقة القشد الملكي السعودي، القشد الملكي بدقيق المنخل، القشد الملكي بالسميد، القشد الملكي بدقيق الدخن، القشد الملكي القصيمي، القشد الملكي الحائلي، تابعي معنا إلى نهاية المقال لتتعرفي على المقادير وطرق التحضير.

القشد الملكي

القشد الملكي بطريقة جديدة ومميزة، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

إقرأ أيضاً  طريقة عمل يخنة الدجاج

المقادير

  • كيلو تمر خلاص بالنوى( لا ننزع النوى في هذه الوصفة).
  • كوب حليب بودرة  محمص على النار نيدو او أي نوع.
  • كوب من بسكويت دايجستيف مطحون.
  • قشطة ( قيمر) 100 مل.
  • ملعقة كبيرة طحينة بلدي سائلة.
  • ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • رشة ملح.
  • إصبع زبدة.
  •  ¼ كوب جوز هند محمص.
  • فستق حلبي مجروش.
  • جوز محمص مجروش.

طريقة تحضير القشد الملكي

  • على نار هادئة نسيح الزبدة ونضيف لها التمر ونقلب قليلاً.
  • نضيف حليب البودرة المحمص، ثم البسكويت ونقلب لمدة دقيقة .
  • نضيف الهيل والملح والطحينة السائلة وزبدة الفول السوداني وتقلب جيداً.
  • وأخيراً نضيف القشطة (القيمر) ونقلب لمدة دقيقة حتى تغلف حبات التمر بجميع المكونات.
  • توضع في أطباق تقديم صغيرة وتزين بالمكسرات وتقدم ساخنة.
  • تكون رائعة بجانب القهوة العربية.
القشد الملكي السعودي
القشد الملكي السعودي

القشد الملكي السعودي

تُحضر وصفة القشد الملكي هذه من عجينة التمر مع البسكويت والزبد والقشدة، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير:

  • 2 كوب تمر خلاص منزوع النوى.
  • علبة قشطة قيمر.
  • 100 جرام زبدة غير مملحة.
  • كوب من بسكويت دايجستيف مطحون.
  • ¼ كوب من الفستق الحلبي.
  • ¼ كوب من الكاجو المحمص.
  • ملعقة كبيرة سمسم.

طريقة تحضير القشد الملكي السعودي

  • في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة تذوب الزبدة.
  • نضيف البسكويت المطحون ونقلب جيداً حتى يتحمص.
  • نضيف التمر ونقلب،  ثم القشطة ونقلب لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات.
  • يمكن إضافة المكسرات إليها على النار أو عند تقديمها.
  • توضع في أطباق تقديم صغيرة وترش بالسمسم.

القشد الملكي بدقيق المنخل

القشد الملكي بدقيق المنخل، تُحضر هذه الوصفة من دقيق المنخل واللبن الرائب والزبدة والتمر، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • قالب زبدة غير مالحة.
  • كأس ونصف من دقيق القمح المنخل.
  • ½ كأس من اللبن الرائب.
  • كأس من التمر منزوع النوى ومقطع قطع صغيرة .

طريقة التحضير

  • في قدر على نار هادئة نذيب الزبدة، ثم يُضاف لها دقيق القمح ويقلب حتى يتحمص ويتغير لونه.
  • نضيف التمر إلى الخليط السابق ونتركه على النار حتى يصبح طرياً.
  • نضيف اللبن الرائب ويقلب لعدة ثواني، ثم نطفئ النار.
  • يوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخناً.

القشد الملكي بالسميد

القشد الملكي بالسميد، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • 3 أكواب من عجينة التمر.
  • ½ كوب من السميد الناعم.
  • كوب من حليب البودرة.
  • 80 جرام من الزبد الغير مملح.
  • 100 مل من القشطة (القيمر) أو نصف علبة.

طريقة تحضير القشد الملكي بالسميد

  • في قدر على نار هادئة، نُحمص الحليب البودرة مع السميد حتى يتغير اللون.
  • نضيف الزبد على خليط السميد والحليب البودرة ويقلب جيداً حتى يذوب الزبد.
  • نضيف القشدة، ثم التمر ونستمر في التقليب حتى يتحول إلى عجينة طرية ومتماسكة.

القشد الملكي بدقيق الدخن

القشد الملكي بدقيق الدخن، طريقة غير تقليدية لصنع حلى القشد كما أنه خياراً جيداً لمن يعانون من حساسية الجلوتين، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير:

  • ½ كوب من دقيق الدخن.
  • علبة قشطة.
  • ½ كوب من السميد.
  • 50 جرام من الزبدة.
  • كوب تمر مفروم.

طريقة التحضير القشد الملكي بدقيق الدخن

  • في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة نضع مكعب الزبدة، ثم نضيف دقيق الدخن ونقليه جيداً حتى يتحمص.
  • نضيف السميد بالتدريج مع التحريك، وأخيراً نضيف القشطة والتمر ونحرك لمدة عشر دقائق.
  • يُوزع في أطباق تقديم صغيرة ويُقدم ساخناً.

القشد الملكي القصيمي

القشد الملكي القصيمي، يحضر من الدقيق الأسمر والقشطة والزبدة والتمر، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • 2 كوب من التمر منزوع النوى.
  • كوب واحد من الدقيق الأسمر.
  • ¼ كوب من القشطة.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة هيل(حبهان) مطحون.

طريقة تحضير القشد الملكي القصيمي

  • يُنخل الدقيق ثم يوضع في وعاء على نار هادئه مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
  • في قدر آخر تُسيح الزبدة على نار هادئة، ثم نضيف إليها التمر ونقلب حتى يصبح التمر طرياً.
  • نضيف الدقيق إلى مزيج التمر مع التقليب جيداً، ثم نضيف القشطة والهيل( الحبهان ) ونخلط المكونات جيداً.
  • يُوزع في أطباق تقديم صغيرة ويُقدم ساخناً.
القشد الملكي الحائلي
القشد الملكي الحائلي

القشد الملكي الحائلي

القشد الملكي الحائلي، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • زبدة ويفضل زبدة الغنم.
  • دقيق البر.
  • تمر سكري.
  • زبادي أو قشطة.

طريقة تحضير القشد الملكي الحائلي

  • نحمس الدقيق أولاً حتى يتغير لونه وتظهر رائحته.
  • في قدر على نار هادئة نضع الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف لها الدقيق المحموس ونحرك جيداً.
  • نضيف التمر وحركه برفق ثم نضيف القشطة أو الزبادي ونحرك جيداً.
  • يوضع في أطباق تقديم صغيرة ويقدم ساخناً.

وإلى هنا نكون انتهينا من مقال القشد الملكي، كما تطرقنا إلى ذكر مقادير وطرق تحضير عدة وصفات القشد السعودي منها، القشد الملكي السعودي، القشد الملكي بالسميد، القشد الملكي بدقيق المنخل، القشد الملكي بدقيق الدخن، القشد الملكي القصيمي، القشد الملكي الحائلي، نتمنى أن تنال وصفاتنا على إعجابكم🌹

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى