اكلات مصرية

العكاوي بالبصل بطريقة سهلة للمبتدئين

طريقة تحضير طاجن العكاوي
طريقة تحضير طاجن العكاوي

تعتبر العكاوي من الأكلات الشعبية الشهيرة والتي يفضلها الكثير من الناس حيث أنها من الأكلات الدسمة اللذيذة الغنية بالفيتامينات، ويمكن تحضير العكاوي بأكثر من طريقة حسب الذوق وعلى الأغلب تكون على هيئة طواجن، ويمكن الحصول على العكاوي بسهولة من محلات الجزارة وهي عبارة عن ذيل الذبيحة ولها مذاق خاص ، سنتحدث عن هذا بالتفصيل من خلال موقع الأكيلة في السطور التالية .

طريقة تحضير طاجن العكاوي

من أفضل طرق عمل العكاوي هو تحضيرها في طاجن وتحتاج إلى:

1ـ المكونات

  • لحم عكاوي.
  • أربع حبات بصل.
  • حبة طماطم.
  • 2 من الفلفل الأخضر.
  • 2 فص من الثوم.
  • 2 ملعقة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • 5 فصوص من الحبهان.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • عود قرفة.
  • ورق غار.

2ـ طريقة التحضير

  • في البداية يجب تنظيف العكاوي بشكل جيد للتخلص من أي شوائب أو رائحة غير مرغوبة ثم يوضع في طبق كبير.
  • يتم تقطيع الطماطم والبصل والفلفل ويضاف إلى العكاوي.
  • نقوم بإضافة التوابل السابق ذكرها ويتم مزج المكونات جميعها لمدة عشر دقائق.
  • يوضع الخليط في طاجن مناسب مع إضافة الماء بكمية تغطي اللحم ويترك لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
  • بعد التأكد من أن الماء وصل إلى الربع وبدأ الطاجن في التسوية يتم تغطية الطاجن بورق القصدير ووضعه في الفرن.
  • بعد مرور حوالي ربع ساعة نخرج الطاجن ونزيل ورق القصدير ونضعه في الشواية حتى يصبح الوجه أحمر ولا يحتاج سوى 5 دقائق.
  • يقدم الطاجن ساخن مع الأرز الأبيض أو أرز مع الشعرية أو مع الخبز والبطاطس.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل فراخ بانيه صحي

أقرا أيضا : طريقة عمل العكاوي خطوة بخطوة بالمكونات

عمل طاجن العكاوي بالبصل

عمل طاجن العكاوي بالبصل
عمل طاجن العكاوي بالبصل

من أشهر الأكلات الشعبية هو طاجن العكاوي بالبصل وطريقة تحضيره سهلة ويحتاج إلى:

1ـ المكونات

  • نصف كيلو من لحم العكاوي.
  • نصف كيلو من البصل.
  • بهارات مختلفة ملح وفلفل أسود وورق الغار وقرفة وزنجبيل.

2ـ طريقة التحضير

  • نقوم بتنظيف العكاوي ثم سلقها جيداً لتسهيل تحضير الوصفة ووضع بعض البهارات.
  • يتم تقطيع البصل إلى حلقات ووضعه على النار مع إضافة البهارات والتقليب حتى ينضج.
  • نقوم بأخذ العكاوي من الشوربة ووضعها في طاجن ثم إضافة البصل إليها والتقليب للمزج بينهما وإضافة كمية من الشوربة.
  • يوضع الطاجن في الفرن في الشواية فقط حتى يحمر الوجه ويقدم ساخن مع الأرز الأبيض.

وصفة العكاوي بالبطاطس

وصفة العكاوي بالبطاطس
وصفة العكاوي بالبطاطس

لتقديم وجبة العكاوي بالبطاطس تحتاج إلى:

1ـ المكونات

  • كيلو لحم عكاوي.
  • نصف كيلو من البطاطس المقشر.
  • ربع كيلو من الطماطم مفرومة.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • 4 فص ثوم مفروم.
  • حبة فلفل أخضر.
  • ملعقتان زيت.
  • ملعقتان صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • 3 فصوص حبهان.
  • مكعب مرقة اللحم.
  • بهارات كزبرة وكمون ونصف ملعقة صغيرة من البهارات السابعة.

2ـ طريقة التحضير

  • يوضع الزيت مع الزبدة على النار حتى يذوب ثم توضع العكاوي بعد غسلها وتشوح.
  • يضاف البصل والثوم والفلفل مع التقليب ثم يضاف البهارات.
  • بعد المزج نضيف الماء ويترك حتى ينضج ويحتاج إلى حوالي 50 دقيقة على نار هادئة.
  • في الطاجن نضع البطاطس والطماطم والصلصة مع مكعب المرق ويضاف العكاوي مع 2 كوب من الشوربة.
  • يوضع الطاجن في الفرن حتى ينضج البطاطس ويقدم ساخن.

أقرا أيضا : كرات اللحمة على الطريقة السويدية مروة الشافعي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى