السينابون الهش الخطير في البيت بطعم احسن من الحلوانى

 

يعد السينابون من الوصفات اللذيذة، المحببة لدى الجميع وخاصة أطفالنا الصغار، وقد يعد السينابون من الأشياء الأساسية في اللانش بوكس المدرسي، ونحن على أعتاب بداية عام دراسي جديد، فقد يحتاج أبناءنا وبناتنا الطلاب وصفات غذائية وصحية متكاملة تساعدهم على التركيز، فهو من الوصفات التى تحتوى على عناصر غذائية وصحية وخالية من المواد الحافظة، التى تؤثر على صحتنا وعلى صحة أطفالنا، كم يمكننا أن نصنع السينابون وناخذه معنا في الرحلات، ولكى نحصل على سينابون هش ولذيذ زي محلات الحلوانى يجب أن نتبع الخطوات التالية من خلال موقع الاكيلة في السطور التالية .

مقادير عجينة السينابون:

• كوب لبن فاتر بدرجة حرارة 43 إلى 46 درجة مئوية.
• ملعقتين خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح.
• بيضة كبيرة الحجم تكون بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة زبدة سايحة.
• اربع معالق كبيرة سكر عادى.
• ثلاث أكواب دقيق.

مقادير حشو عجينة السينابون:

• ربع كوب سكر.
• ثمان معالق من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتين من القرفة البودر.

  مقادير جلايس السينابون:

• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب سكر ناعم.
• اربع معالق زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ١١٠ جرام من الجبنة الكريمى بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير السينابون:

• أولا نقوم بتحضير عجينة السينابون، في إناء التحضير نضع اللبن الفاتر ويكون بدرجة حرارة ٤٣ إلى ٤٦  درجة مئوية تقاس بالترمومتر.
• ثم نقوم بوضع ملعقتين الخميرة الفورية ونصف ملعقة الملح.
• نضيف على الخليط السابق ملعقة كبيرة زبدة سايحة والسكر العادى.
• نقلب الخليط السابق جيدا ثم نضع عليه ثلاث أكواب الدقيق الدقيق ونعجن الخليط جيدا.
• مراعاة أن نعجن الخليط جيدا لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، وأن تكون العجينة لينة.
• إذا أصبحت  العجينة لينة بتلزق في ألأيد زياده عن اللزوم نقوم بوضع ملعقة دقيق ونكمل عجن حتى نصل إلى القوام المطلوب.
• نترك العجينة تتخمر نصف ساعة في فرن مشعل سابقا، أو ساعتين في درجة الغرفة.

طريقة تحضير حشو عجينة السينابون:

• نضرب السكر مع القرفة جيدا.
• نخرج العجينة من إناء التخمير على لوحة الفرد ونفرد العجينة بحيث أن تكون مستطيلة الشكل.
• نفرد العجينة ونفرد عليها الزبدة ثم نرش عليها السكر مع القرفة ونلفها بشكل اسطواني.
• نقوم بتقطيع العجينة من النصف عن طريق خيط ثم نقسم النصفين إلى اربع أفسام، وتقسم إلى أن يصل عدد السينابون الى ١٢ قطعة.
• ندهن صينية الفرن بالزبدة من كل الجوانب حتى يحمر السينابون من كل الجوانب.
• نضع قطع السينابون  ونراعي أن تكون في مسافة بين كل قطعة وأخرى ونتركها حتى تتخمر مرة اخرى لمدة ساعة، ثم ندهن الوجه بالزبدة السايحة.
• نشعل الفرن ونتركها حتى تسخن على درجة حرارة١٨٠ درجة مئوية، ثم نضع بها صينية السينابون المخمر.
• نترك صينية السينابون في الفرن حتى تنضج تماما، وقد تستغرق فترة النضج من ٢٣ إلى ٢٥دقيقة.
•  بعد أن نخرج صينية السينابون من الفرن، نترك السينابون حتى يهدأ.

طريقة عمل جلاس السينابون:

• في إناء نضع اربع معالق الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثم نضع ملعقة صغيرة من الفانيليا وكوب من السكر البودرة.
• ثم نضع على الخليط السابق ١١٠ جرام من الجبن الكريمى وتكون بدرجة حرارة الغرفة حتى يسهل خفقها.
• نضرب المكونات السابقة معا حتى يصبح الخليط كريمي هش ومتماسك.
• يدهن هذا الخليط على السينابون، ويجب مراعاة أن لا يكون السينابون بارد، يجب أن يكون دافىء قليلا حتى يتغلغل الجلاس داخله.
• نخرج السينابون ويقدم في طبق التقديم.

أقرا أيضا: طريقة عمل السينابون سهله

  السينابون الهش الخطيير وسر إضافة المكون السري |

يعد السينابون من الوصفات الشهيرة في سويسرا، أي أن السينابون سويسري الأصل، وهو عبارة عن رول عجين محشى سكر وقرفة، لذيذ الطعم تفضله العديد من ربات البيوت.

مقادير عجينة السينابون:

• كوب ونصف حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب سكر.
• بيضة.
• نصف كوب زبادى.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.
• نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ظرف من الكريم شانتيه.

مقادير حشو السينابون:

• كوب سكر بنى أو أبيض.
• ملعقتين قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة كاكاو.
• ملعقة كبيرة ونصف نشا.

مقادير صوص السينابون:

• كوب من الحليب المحلى المكثف.
• ست قطع من الجبن المثلثات أو الجبن الكريمى.
• طريقة تحضير عجينة السينابون:
• في إناء التحضير نضع الحليب مع الخميرة الفورية والسكر ونقلبهم معا.
• ثم نضع البيضة وتكون بدرجة الغرفة ونضع عليهم الفانيليا والزبادي ونضع رشة الملح.
• نخلط الخليط السابق جيدا حتى يتمازج.
• نضع عليهم الدقيق والبيكنج بودر والكريم شانتيه هو المكون السحرى ونعجن الخليط جيدا بالعجان او باليد.
• في هذا الوقت نضع الزبدة ونعجن جيدا من خمس إلى عشر دقائق.
• ندهن الإناء بالزيت ونضع العجين وندهنها بالزيت ونتركها حتى يخمر العجين.
• عندما تخمر العجينة نفردها بشكل مستطيل وتدهن بالزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نقوم بمزج السكر والقرفة والكاكاو والنشا جيدا مع بعضهم البعض.
• نرش حشو السكر والقرفة على العجينة ونلفها على شكل رولز.
• نقوم بتقطيعها بالخيط إلى ١٢ قطعة متساوية الحجم.
• ندهن صينية الفرن بالزبدة ونرص السينابون على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• نتركها حتى يتضاعف حجمها و تتخمر مرة اخرى.
• يترك العجين يتخمر ١٥ دقيقة، ويدهن الوجه بالزبدة حتى يحمر الوجه.
• ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة ٢٢ إلى ٢٥ درجة مئوية.
• في هذا الوقت نقوم بعمل صوص السينابون عن طريق مزج الحليب المكثف والجبن حتى يصبح الخليط كريمى.
• عندما يخرج السينابون من الفرن نتركه يهدأ خمس دقائق ونضع عليه الصوص السابق من الجبن والحليب المحلى المكثف.
• يزين بصوص الشيكولاتة السائحة ويقدم.