اكلات مصرية

طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة

طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة من أجمل وألذ المقبلات التي يحبها الكبار والصغار، السمبوسك تشتهر في جميع دول العالم العربي والغربي بفوائدها الغذائية ومذاقها وطعمها اللذيذ، وعادة ما يتم تحضيرها في شهر رمضان وتوضع على المائدة بالقرب من مختلف الأكلات الكبرى لذا فإن الحشوات مختلفة، بما في ذلك الخضار المسلوقة والدجاج المفروم أو اللحم المفروم والجبن.

مقادير السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة

طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة
طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة

المكونات المطلوبة لـ طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة كالتالي:

  • كيلوغرام واحد من شرائح السمبوسك الجاهزة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصل مفروم.
  • نصف كيلو جرام من البازلاء والجزر مقطعين إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • خليط من الجبن الشيدر والجبن الرومي.

طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة

طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة
طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة

طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة سهلة جدًا ويمكن للأطفال تحضيرها بسهولة وهي كالتالي:

  • نحضر مقلاة صغيرة ونضعها على نار متوسطة ونضيف إليها القليل من الزيت ونتركها تسخن حتى تسخن ثم نضع البصل ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر الذهبي.
  • نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونحرك ونتركه حتى ينضج.
  • أضيفي البازلاء والجزر إلى اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزج الخليط تمامًا ويتجانس.
  • مع الاستمرار في التقليب، أضيفي القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة، اتركي المزيج لبعض الوقت ثم أطفئي النار.
  • نفرد شرائح السمبوسك على صينية كبيرة ونحشى بخليط اللحم والبازلاء ونضع خليط الجبن الشيدر والرومي.
  • نحضر وعاء عميق متوسط الحجم ونضع بعض الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يسخن.
  • نضيف قطع السمبوسك إلى الزيت السخن ونقلبها على جميع الاتجاهات حتى تأخذ لون أصفر ذهبي.
  • نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
  • يستغرق وقت تحضير السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة حوالي مائة وعشرين دقيقة.

مقادير السمبوسك باللحمة والجبنة

لتحضير السمبوسك على الطريقة السورية يجب إحضار المكونات الاتية:

  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة حسب الرغبة.
  • كيلو طحين أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كأسان من الماء.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل البرجر البيتي على طريقة مروة الشافعي

الحشو

  • البصل.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • نصف كوب بصل أخضر مفروم.
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي لتزيين الوصفة.

طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة

فيما يلي طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والجبنة:

  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ونضع الزبدة ونذوبها بشكل كاف ونضع البصل، ثم نضيف القليل من الملح إلى البصل.
  • استمر في التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم اتركها حتى تذبل وتنضج قليلًا.
  • ضعي اللحم في مقلاة عميقة، سخني الزيت وقومي بالتقليب حتى ينضج، ثم أضيفي البهارات تدريجيًا حسب الرغبة، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا.
  • مع الاستمرار في التقليب، أضيفي الصنوبر والبقدونس والبصل الأخضر إلى الحشوة.
  • نضع الدقيق والسمن والملح في وعاء عميق الحافة ويُحرّك جيدًا حتى يصبح عجينًا متماثلًا، ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
  • نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم نفردها بشكل جيد على الطاولة.
  • نأخذ قالبًا دائريًا ونقطع العجينة، ونقطع العجينة بالتساوي.
  • ثم نحشوها ونطويها على شكل لفائف كالقطايف غطي جوانب العجين بإحكام بيديك أو بشوكة لمنع الحشو من التدفق من العجين أثناء القلي.
  • ضعي رقائق السمبوسك في صينية واسعة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للقلي.
  • ضعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة، أضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي، وعندما تسخن تمامًا، نضع السمبوسك مع الاستمرار في التقليب من جميع الجوانب حتى تنضج وتحمر.
  • أخرجه من الزيت وضعه على ورق الطعام، تمتص الزيت الزائد منه.
  • نضعهم على طبق التقديم.

نصائح عمل السمبوسك

هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند عمل السمبوسك لجعلها صحية أكثر وهي:

  • يمكن استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الأسود لأنه أخف على المعدة وأكثر صحة.
  • لا ينصح باستخدام زيت القلي عدة مرات.
  • يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا حتى يمكن قلي السمبوسك وتحويلها سريعًا إلى اللون الذهبي دون الحاجة إلى التواجد الزيت لفترة طويلة، لتجنب امتصاص المزيد من الزيت عند قليها لفترة طويلة.
  • توضع السمبوسك على ورق المطبخ بعد أن تُقلى لامتصاص الزيت الزائد منها.

شاهد أيضًا: سمبوسك البطاطس الحارة 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى