الدجاج بالكاري و حليب جوز الهند على الطريقة الهندية

يعد الدجاج بالكاري من أسهل واسرع الطرق والوصفات التي يمكن تحضيرها سواء على وجبة الغداء أو العشاء، وتتعدد وتتنوع الطرق المستخدمة لتحضير وصفات الدجاج المطبوخ، ومن أشهى وصفات الدجاج على مستوي العالم وصفات الدجاج الهندي حيث تتميز بكثرة التوابل والبهارات الهندية المختلفة وكذلك الون والطعم والرائحة المتميزة.

وصفة الدجاج بالكاري والتوابل الهندية

مكونات الدجاج بالكاري

• 1 كيلو أرز أبيض طويل الحبة.
• 1ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
• 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
• 1 بصلة صغيرة.
• 3 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة. جنزبيل مطحون.
• 1 تفاحة صغيرة.
• 1/4 الزبيب الذهبي.
• 1 ملعقة كبيرة من الكاري.
• حليب منزوع الدسم الخفيف.
• مرق الدجاج منخفض الصوديوم.
• نصف حزمة من الكزبرة المفرومة ناعم.

طريقة تحضير دجاج بالكاري والتوابل الهندية

1. يوضع الأرز  ليستوي بشكل جيد على نار متوسطة.
2. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف الدجاج والبصل ونطهو مع التقليب من حين لآخر ، حتى يبدأ الدجاج في البني للتو ، من 5 إلى 6 دقائق.
3. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى مع التقليب لمدة دقيقة. أضيفي التفاح والزبيب ، ورشيهم بمسحوق الكاري واطهوا لمدة دقيقة.
4. يُضاف حليب منزوع الدسم، ثم يُغطى المرق ويترك على نار خفيفة ، حتى ينضج الدجاج ويصبح التفاح والبصل طرياً ، لمدة 5 دقائق.
5. وتقدم وصفة الدجاج بالكاري فوق الأرز ويُضاف إليه الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك.

وصفة الدجاج بحليب جوز الهند والتوابل الهندية

مكونات الدجاج بحليب جوز الهند

● كوب من حليب جوز الهند المخفف.
● 2من صدور الدجاج منزوعة العظام.
● فصين من الثوم المبشور.
● حبة فلفل احمر.
● فصين من الحبهان.
● ربع ملعقة فلفل اسود مطحون.
● ربع ملعقة ملح.
● 2بصل احمر مقطع شرائح رفيعة.
● نص ملعقة توابل دجاج.
● زيت زيتون.
● كيلو من الأرز البسمتي.
● 2مكعب مرقة دجاج.

طريقة عمل الدجاج بحليب جوز الهند بالتوابل الهندية

1.  نطهوا الأزر الأبيض على النار حتى الاستواء بشكل جيد ليستوي بشكل كامل.
2. نضع مقلاة على النار، ونبداء بوضع البصل المقطع شرائح صغيرة، ونشوح البصل خمس دقائق على نار متوسطة الحرارة.
3. نضيف إليه صدور الدجاج المنزوعة مع مكعب من مرقة الدجاج، وتقلب مع البصل بشكل جيد، ثم نضع التوابل بشكل متتالي حتي الانتهاء منها.
4. أتناء طهي صدور الدجاج نضع بوله على النار فيها حليب جوز الهند المخفف، ونضيف إليه قليل من الملح والبهارات ومكعب من مرقة الدجاج، ويترك على النار يغلي بشكل جيد ثم يرفع من على النار.
5. يتم مزج صدور الدجاج المطهية بالبصل والثوم والتوابل مع حليب جوز الهند المغلي، ويتم مزج المكونات جيداً.
6. توضع على النار لمدة خمس دقائق فقط ثم ترفع.
7. بعد ذلك يتم تقدم الأرز مع وصفة الدجاج بحليب جوز الهند المخفف.
8. يمكن تقديم السلطة المصرية معها إذا كنت ترغب في ذلك.