اليوم سوف نقدم طريقة عمل التونة فتعتبر من أهم الوجبات اللذيذة التي يحبها جميع أفراد العائلة نظرًا لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة؛ ولكن نظرًا لغلاء الأسعار قررنا أن نعرض في هذا المقال طريقة عمل التونة بطريقة جديدة وحصرية حيث أن التونة يمكن عملها بنكهات كثيرة ويمكن الاحتفاظ بها عدة أيام.
طريقة عمل التونة خطوة بخطوة
مكونات طريقة عمل التونة
- عدد كيلو من سمك التونة.
- ربع كوب بصل أخضر.
- عدد 3 ورقات من ورق اللورا.
- رشة ملح.
- نصف لتر من الماء الدافئ.
- عدد4 أكواب من الماء مذاب بهم ملح.
- عدد12 كوب من الزيت النباتي.
- عدد4 أكواب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ربع كوب من الكرفس.
- ربع كوب من الكزبرة.
- ربع كوب من البقدونس.
- ربع كوب من الشبت.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- عدد2 ورقة من ورق اللورا.
- ملعقة بقدونس مطحون.
- ملعقة كرفس مطحون.
- ملعقة شبت مطحون.
- ملعقة كمون.
طريقة عمل التونة بالخطوات
- قومي بتنظيف السمك جيدًا مع قطع ذيله.
- ضعي وعاء على النار وبه كمية من الماء واتركيه حتى يغلى وقومي بوضع الكرفس وورق اللورا والليمون والبصل الأخضر والملح ثم قومي بوضع السمك إلى الماء المغلي وقومي بتهدئة النار قليلًا.
- انتظري حتى يتم سلق السمك جيدًا ثم قومي بتصفيته من الماء مع وضعه فور خروجه في ماء مثلج.
- قشري السمك مع الحرص بإزالة الشوك الموجود به.
- أحضري برطمان محكم الغلق وقومي بوضع كلا من: الليمون وفص ثوم وورق لورا والقليل من حبات الفلفل الأسود والأبيض وعود زعتر وعود كرفس ثم قومي بوضع سمك التونة مع سكب الزيت الموجود لديكي في الفرغات بين السمك وباقي المكونات مع المحلول الملحي وتتبيله بجميع التوابل الموجودة لديكي.
- قومي بحفظ البرطمان في الثلاجة لحين الحاجة إلى استخدامه.
طريقة عمل التونة القطع
مكونات طريقة عمل التونة القطع
- كيلو من سمك التونة.
- نصف كوب خل.
- عصير ليمونة.
- ملعقة ملح.
- نصف كوب زيت.
- كوب بصل.
- نصف كوب بقدونس.
- نصف كوب شبت.
- ملعقة زعتر.
- ملعقة بهارات للسمك.
- نصف كوب من الكرفس.
طريقة عمل التونة القطع بالخطوات
- قومي بتنظيف السمك جيدًا بالماء مع قطع زعانفه وينقع مع الخل والليمون لزول رائحة الزفارة مع الملح وقومي بوضعه في مصفاه.
- أحضري ماء مغلي به بصل وكزبرة وبقدونس وبصل وزعتر وبهارات وضعي المصفاة وبها السمك المقطع على الوعاء لكي يستوي على البخار الناتج.
- أحضري برطمان محكم الغلق وقومي بوضع سمك التونة بعد تنظيفه من الجلد والأشواك مع حفظه بالزيت والخل في البرطمان مع إغلاقه جيدًا.
- قومي بوضع برطمان التونه في الثلاجة لحين استخدامه.
وصفات أخرى: طريقة تحضير سلطة الرنجة