طريقة عمل البيتزا بمقادير سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل بيت

تعد البيتزا من الوصفات الجميلة والمميزة، ففي اليوم الذي تعد فيه البيتزا فى المنزل يصبح يوم مميز ورائع، فالجميع يكون في انتظار هذه الوصفة المميزة، فهذه الوصفة محببة لدى الجميع فالصغار والكبار يعشقونها، وبما أن وصفة البيتزا معشوقة الجماهير فقد انتشرت في الفترة الأخيرة مطاعم أعدت للبيتزا خصيصا، وقد أصبح البحث عن كيفية اعداد البيتزا ترند البحث في مواقع، كى تصل ربة المنزل لأحسن طريقة اعداد بيتزا ناجحة من اول مرة لذا أعددنا هذا المقال من موقع الاكيلة  كى نجيب على كل تساؤلات ست البيت في كيفية إعداد البيتزا.

مقادير عجينة البيتزا

• نصف كوب لبن رايب دافئ.
• علبة زبادي حجم صغير وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
• ٤ أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• ربع كوب زيت زيتون او اى زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

• في إناء التحضير نضع اللبن الرائب مع الزبادى ونقلب ثم نضيف الخميرة والسكر، نقلب الخليط السابق مع بعضه البعض حتى يمتزج.
• نضع الزيت تدريجيا على الخليط السابق، ثم نضع البيكنج بودر والملح الدقيق أيضا يوضع بالتدريج
• حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة.
• نظل نعجن العجينة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة متماسة ويكون لها عرق.
• يمكن عجن العجينة بالعجان الكهربائي بدل اليد.
• تمسح العجينة بالزيت من فوق حتى تظل طرية.
• وتترك لتخمر في مكان مظلم ودافئ لساعة تقريبا
• أو حتى يتضاعف حجمها.

مقادير صلصة البيتزا

• زيت زيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقتين كبيرتين من صوص الباربكيو.
• نصف ملعقة خل ابيض.
• أربع ملاعق كاتشب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

• في طاسة على النار نضع زيت الزيتون وعندما يبدء أن يسخن نضع الثوم المفروم ويشوح حتى ياخذ لون.
• نضيف علية الصلصة وصوص الباربكيو ونقلب جيدا.
• نضيف على الخليط السابق خل ابيض والكاتشب ونقلب جيدا حتى يتمازج الخليط.
• نضع على الخليط السابق الملح ،الفلفل الاسود، السكر، الزعتر، البصل البودر والثوم البودر.
• نقلب الخليط السابق جيدا حتى تتمازج المكونات معا.
• نتركه على النار خمس دقائق ونطفى النار.

أقرا أيضا :طريقة عمل عجينة البيتزا

حشوة البيتزا

تتنوع حشوة البيتزا وتختلف على حسب الذوق، فمنا من يحب الفراخ، اللحم، مكس الجبن، خضروات، جمبرى، كلا على حسب رغباتكم أما اليوم سنقدم لكم حشوة لذيذة وهي حشوة اللحم وحشوة الفراخ.

اولا/ مقادير حشو البيتزا ( اللحم)

• ٢٥٠ جرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة صلصة.
• فلفل أسود.
• ملح.
• زعتر مجفف.
• جبنة موتزاريلا.
• جبنة شيدر.
• فلفل اخضر شرائح.
• زيت.

طريقة تحضير حشو البيتزا

• في طاسة ساخنة على النار نضع اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
• نضيف البصل المفروم ناعم ونقلب جيدا ثم نضع فص ثوم مفروم وقليل من الزيت على حسب كمية  مقدار اللحم.
• نقلب المكونات السابقة جيدا ونضع علية رشة ملح ورشة فلفل اسود ورشة زعتر مجفف.
• نقلب الخليط السابق جيدا حتى تتمازج مكوناته.
• نخرج العجينة من الاناء ونقسمها إلى قسمين بمساعدة الدقيق أو نبل ايدينا بالزيت.
• نحضر  اثنان صينية وندهنها بالزيت ونرش عليهم دقيق سميد.
•  نضع في كل صينية عجينة ونتركها حتى ترتاح قليلا لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• نفرد العجينة على الصينية من المنتصف إلى الأطراف ولا نجعلها تصل إلى الأطراف حتى لا تلتصق بأطراف الصينية.
• نفرد الصلصة على العجينة بشكل جيد مع بعض من الجبن الشيدر.
• ونضع الحشوة على الخليط السابق وفي النهاية نضع الجبن الشيدر و شرائح الجبن الموتزريلا.
• نسخن الفرن على درجة حرارة  ١٨٠ درجة مئوية
• ونتركها تسخن ونضع البيتزا على رف سفلي لمدة عشر دقائق ونطفي الفرن ونشعل الشواية تاخد لون
• ونطفى النار.
• إذا أردنا بيتزا طرية نغطيها فور خروجها من الفرن بفوطة نظيفة مخصصة للمطبخ، تقطع البيتزا وتقدم مع صوص الكاتشب الخطير.

ثانيا/ مقادير حشو البيتزا (الفراخ)

• صدور فراخ مقطعة شرائح.
• بصلة متوسطة الحجم  مفرومة.
• فلفل أخضر مقطع شرائح.
• طماطماية مقطعة شرائح.
• فلفل أسود.
• مقدار من ملح.
• ملعقة خل ابيض.
• فص ثوم مفروم.
• زيتون اخضر او اسود شرائح.
•  مقدار من الزيت.
• ملعقة كبيرة من  الصلصة.
• ملعقة صغيرة من  الكزبرة الناشفة.

طريقة تحضير بيتزا الفراخ

• في طاسة على النار نضع الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نضع شرائح الفراخ ونقلب حتى تغلف بالمادة الدهنية.
• نضع على شرائح الفراخ فلفل اسود وكزبرة ناشفة وملح.
• نقلب الخليط جيدا ونضع عليه شرائح الفلفل الاخضر والبصل المفروم ونستمر نقلب.
• نستمر في التقليب حتى يتمازج الخليط جيدا.
• نضع ملعقة الصلصة ونقلب جيدا واخيرا نضع الخل و الطماطم.
• نمكس الخليط السابق جيدا حتى يتمازج ونظبط الملح والتوابل.
• نقلب الخليط السابق جيدا حتى يصبح جاهز لعمل البيتزا.
• في الصينية  المخصصة للبيتزا ندهنها بالزيت ونرشها بدقيق السميد ونفرد عليها العجينة بعد أن نتركها خمس دقائق ترتاح.
• ندهن العجينة بالصلصة جيدا ثم نرش الصلصة بالجبن الشيدر.
• نضع خليط الفراخ على الجبن والصلصة.
• نضع زيتون شرائح وعليها الجبن الشيدر وشرائح الجبن الموتزريلا.
• ندخل البيتزا الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
• نطفى الفرن ونتركها تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبى.
• نطفى الفرن ونتركها تهدأ ونغطيه حتى تصبح طرية.
• تقدم مع صوص الكاتشب أو الصوص المفضل لديك