اكلات مصرية

الأرز المدخن بالدجاج

الأرز المدخن بالدجاج
الأرز المدخن بالدجاج

 يعتبر الأرز المدخن هو من الأطباق الرئيسية، التي يمكننا أن نقوم بتقديمها بشكل يومي، والتي تؤدي إلى تجميل السفرة، حيث يتم تحضير الأرز مع الدجاج أو أضافه إليه بعض من الخضروات، أو المكسرات على حسب الرغبة، كما تعد طريقة تحضير الأرز المدخن بالدجاج هي من الطرق السهلة جداً، التي يمكننا إخباركم بها الآن لكي تستطيعوا تنفيذها في المنزل بشكل سريع.

طريقة تحضير الأرز المدخن بالدجاج

المكونات

  • قطعة من الفحم للتبخير. 
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • 2 دجاجة مقطعة ومنظفة
  • نصف كوب من الزيت.
  • إضافة الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • بصلة.
  • جزر.
  • زبيب.
  • كاجو.
  • لوز. 

طريقة تحضير الأرز المدخن بالدجاج

  • يتم تسخين زيت على النار ويتم قلي قطع الدجاج، و إضافة إليه الملح والبهارات والكمون والفلفل الأسود. 
  • يتم رافع الدجاج بعدما يصبح اللون ذهبي. 
  • بنفس المقلاة يتم وضع البصل والجزر المبشور، ونقلب حتى يصبح البصل ذو لون ذهبي. 
  • يتم إضافة إليه 4 أكواب من المياه ويترك حتى يغلي تماماً. 
  • يتم إضافة الأرز المغسول إلى البصل،  ثم إضافة قطع الدجاج التي تم تحميرها و إضافة الزبيب، وتقليل النار و تغطية الأناء جيداً. 
  • ترك الأرز والدجاج حتى ينضج حوالي 45 دقيقة. 
  • تسخين الفحم كالجمر ثم نضعها في داخل ورق الألمونيوم، وإضافة قطرات الزيت ونضعه فوق الأرز حتى يتصاعد الدخان لمدة دقيقة، ثم نقوم بإخراج الفحم. 
  • يتم وضع الأرز في أطباق التقديم، و إضافة إليه الدجاج و تزيينه بالمكسرات واللوز. 
الأرز المدخن بالدجاج
الأرز المدخن بالدجاج

طريقة عمل الأرز المدخن بالدجاج مع الخضروات

مكونات الأرز المدخن بالدجاج

  • قطعه من الفحم ساخنة.
  • قطعة من القصدير. 
  • معلقة زيت واحدة.
  • تحضير الخضار والدجاج.
  • ثلاث صدور دجاج مقطعة.
  • ثلاثة ملاعق زيت.
  • نصف كوب من البازلاء. 
  • نصف كوب من الجزر. 
  • كوب من الذرة.
  • نصف كوب من الفلفل الحلو الوان.
  • حبة واحدة من البصل مقطعة شرائح. 
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة فلفل اسود.
  • نصف ملعقة فلفل احمر .
  • رشة من الكاري.

 لتحضير الأرز

  • 2 كوب من أرز بسمتي.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • رشة ملح.

طريقة تحضير الأرز المدخن بالدجاج

  • يغسل الأرز جيداً ويتم نقعه بالماء، ويترك بشكل جانبي .
  • تقطيع الدجاج والخضروات وتركهم في وعاء جانبي. 
  • استخدام وعاء عميق نضع به الزيت ونضيف البصل، ويتم التحريك حتى يذبل البصل ويصبح ذو اللون ذهبي. 
  • يتم التقليب ثم نضيف الدجاج والفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر، وثم توزيع المكونات جيداً. 
  • يتم إضافة كل من الفلفل الألوان والبازلاء والذرة والجزر وتحريكها معاً، حتى يذبل كل من الخضروات وتنضج. 
  • نقوم بتصفية الأرز وأضافته مع الكركم والملح ثم نقوم بالتحريك. 
  • على نار مرتفعة نترك الخليط حتى يغلي ثم نقوم بإضافة الماء الساخن ويتم تهدئة النار حتى ينضج الأرز جيداً. 
  • نستخدم قطعة القصدير ونضع بها الفحم والقليل من الزيت البارد، ثم تغطى ونضعها بداخل الوعاء الخاص بالأرز حوالي 5 دقائق. 
  • نقوم بإخراج قطعة الفحم و تقديم الأرز في طبق التقديم مع الخضار وبالهناء والشفاء.

قمنا بتوضيح لكم طريقة تحضير الأرز المدخن بالدجاج بشكل سهل،  وبخطوات بسيطة حتى تتمكنون من تجهيزه وتقديمه مع إضافة المكسرات.

إقرأ أيضاً  طريقة عمل البرجر البيتي على طريقة مروة الشافعي

 شاهد أيضاً: طريقة عمل الأرز بالخضار للنباتيين

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى