اكلات مصرية

اكلات متنوعة باللحم الضاني في عيد الأضحى المبارك

 اكلات متنوعة باللحم الضاني في عيد الاضحى المبارك
اكلات متنوعة باللحم الضاني في عيد الاضحى المبارك

اكلات متنوعة باللحم الضاني في عيد الأضحى المبارك تتنوع في عيد الأضحى الوصفات التي يتم إعدادها من اللحم الضاني، وجميعها تكون وصفات شهية ولذيذة ويعشق الناس تناولها، وسوف نتعرف على أفضل هذه الوصفات التي يمكن الاعتماد عليها في العزومات.

طريقة عمل الطرب الضاني المشوي

المقادير

  • لحمة ضاني بمقدار كيلو جرام.
  • منديل بطن الخروف بمقدار نصف كيلو.
  • بصلة مفرومة.
  • كسبرة خضراء مفرومة بمقدار نصف كوب.
  • فلفل أسود وبهارات بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • جوزة الطيب بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • زنجبيل بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • كمية قليلة من الملح.
  • قطعة من الفحم.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير طرب الضأني المشوي

  • منديل الخروف يتم غسله بالشكل الجيد من خلال الخل والملح والماء.
  • يتم تصفية المنديل من الماء بشكل جيد.
  • محضر إناء ونضع به كلا من الكزبرة المفرومة والبصل وجميع التوابل والملح.
  • المنديل يتم تقطيعها على شكل المربعات ذات الحجم المتوسط.
  • اللحم يتم تشكيله على هيئة الأصابع التي يتم تفريغها من الداخل.
  • اصابع اللحمة نتركها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
  • أصابع المنديل يتم لفها ووضعها في الصينية وندخلها الفرن على درجة الحرارة المتوسطة ونتركها حتى تنضج.
  • نضع قطعة الفحم المشتعل على قطعة من الورق مع إضافة نقطتين من الزيت.
  • ونقوم بتغطيتها الصينية.
  • يتم تزيين الطبق من خلال البقدونس المفروم.
  • ويقدم وبجانبه سلطة الطحينة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

اقرأ أيضاً: طريقة عمل كبدة الخروف

طريقة عمل المخاصي الضاني

المقادير

  • مخاصي ضاني بمقدار 2 قطعة.
  • ورق لورا .
  • ملح .
  • حبهان .
  • فلفل أسود .
  • فلفل حار بمقدار 2 حبة .
  • فصين من الثوم المفروم .
  • طماطم على شكل مكعبات صغيرة بمقدار 3 حبات.

 طريقة تحضير المخاطي

  • نحضر المخاصي ويتم غسلها بالشكل الجيد من خلال الملح والخل والماء.
  • تشطف المخاصي من خلال الماء الجاري.
  • المخاطي يتم تقطيعها على شكل الحلقات وأزالة الجلد من فوقها.
  • نحضر مقلاه عميقة ونضع بها كمية من الزيت ونتركها على النار حتى تسخن.
  • نضيف حلقات المخاصي ويتم تسويتها.
  • نحضر إناء ونضع ملعقة من الزيت ونتركه على النار حتى يسخن.
  • نضيف إليه البصل والثوم المفروم مع التقليب الجيد للمكونات حتى تذبل.
  • نقوم بأضافة الملح والحبهان وورق اللورا والكمون والفلفل الأسود والمخاصي مع التقليب الجيد للمكونات.
  • نضيف الطماطم والفلفل الحار ويترك المكونات تغلي على النار.
  • يتم تقديم المخاصي في أطباق التقديم المناسبة.

طريقة عمل الفشة الضاني

المقادير

  • فشة مسلوقة بمقدار كيلو جرام.
  • عصير ليمون.
  • فلفل أخضر حار.
  • فلفل أخضر رومي.
  • زيت .
  • بهارات.
  • ملح .
  • زنجبيل بودرة .
  • بقدونس مفروم .
  • فلفل أسود .

طريقه تحضير الفشة الضاني

  • نحضر إناء ونضع كمية من الزيت أو السمن ونضعه على النار حتى يسخن.
  • نضيف الفشة التي قمنا بغسلها وتقطيعها إلى القطع الصغيرة في الإناء مع التقليب الجيد .
  • نضيف الفلفل الرومي والحار والثوم المفروم مع التقليب.
  • يتم إضافة جميع التوابل الأخرى من الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والتقليب لمدة خمس دقائق.
  • يتم وضع الفشة في أطباق التقديم المناسبة مع تزيين وجه الطبق بالبقدونس المفروم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى