اكلات خليجي

اكلات سعودية رمضانية بطرق تحضير جديدة تشرفك قدام ضيوفك لأجمل سفرة مميزة مثلكِ

يشتهر المطبخ السعودي بالعديد من الأكلات التي يمكن إعدادها خلال شهر رمضان المبارك نتناول معكم في السطور القادمة اكلات سعودية رمضانية حيث تتميز تلك الأكلات بمذاقها الفريد ولا تخلو الموائد السعودية من الجريش والكبسة و السليق السعودي والمفطح فتابعوا معنا علي موقع الاكيلة طريقة صنع اكلات سعودية رمضانية  لذيذة كالتالي.

الكبسة السعودية

اكلات سعودية رمضانية | الكبسة السعودية
اكلات سعودية رمضانية | الكبسة السعودية

تعد أكلة الكبسة السعودية من أساسيات المطبخ السعودي حيث تعد أكلة تراثية ويمكن إعدادها باللحم أو الدجاج بل وتعد صنفاً أساسيا على المائدة الرمضانية السعودية نتناول معكم اكلات سعودية رمضانية على النحو التالي:

المكونات

  1. 1500 جرام من الدجاج المقطع.
  2. عدد 1 مكعب من مرق الدجاج.
  3. ¼ كوب من الزبدة.
  4. عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
  5. عدد 2 كوب وربع من الأرز البسمتي.
  6. عدد 4 أكواب من الماء الساخن.
  7. عدد 1 من ثمار البصل.
  8. ¼ كوب من الطماطم المهروسة.
  9. عدد 3 حبات من الجزر المبشور.
  10. ¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
  11. ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  12. فلفل أسود.
  13. ملح.
  14. عدد 1 ملعقة كبيرة الحجم من بهارات الكبسة.
  15. عدد 3 حبات من القرنفل.
  16. عدد 6 حبات من الطماطم المقطعة.
  17. عدد 5 فصوص من الثوم المفروم.
  18. رشة من الحبهان.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل مسحب البيك السعودي

طريقة عمل الكبسة السعودية

  1. في وعاء على درجة حرارة متوسطة نقوم بإضافة الزبدة مع الانتظار قليلاً حتى تذوب الزبدة ثم نقوم بإضافة. البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل كلاً من البصل والثوم.
  2. نقوم بإضافة قطع الدجاج مع التقليب بشكل مستمر حتى يتغير لون الدجاج.
  3. نقوم بإضافة الطماطم المهروسة وقطع الطماطم والجزر المبشور مع إضافة القرنفل والحبهان والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود.
  4. نقوم بإضافة المرق وبهارات الكبسة مع التقليب ثم نقوم بخفض درجة الحرارة ونترك الخليط حتى ينضج.
  5. نقوم بإضافة الأرز والماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  6. نقوم بتغطية الوعاء ثم نقوم بترك الأرز على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  7. نقوم بإحضار طبق ثم نقوم بتذويب الزعفران مع الماء مع إضافته فوق خليط الكبسة.
  8. نقوم بتقليب الكبسه ورفعها من على النار.
  9. نقوم بتقديم الكبسة مع وضع قطع الدجاج على الوجه وبالهناء والشفاء.

السليق السعودي

اكلات سعودية رمضانية | السليق السعودي 
اكلات سعودية رمضانية | السليق السعودي

المكونات

  1. عدد 4 من صدور الدجاج المنظف.
  2. عدد 2 كوب من الحليب.
  3. عدد 3 أكواب من الماء.
  4. عدد 1 ملعقة من معجون الثوم والزنجبيل.
  5. عدد 1 حبة من البصل المفروم.
  6. عدد 2 قطعة مستكة.
  7. عدد 1 ملعقة من الملح.
  8. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  9. عدد 1 كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
  10. ½ ملعقة ماء الورد.
  11.  عدد 5 حبات من الحبهان.
  12. عدد 3 أعواد من القرنفل.
  13. عدد 1 قطعه من الزنجبيل.
  14. عدد 1 عود من القرفة.
  15. عدد 1 ملعقة من الزبدة.

طريقة عمل السليق السعودي

  1. في وعاء على درجة حرارة متوسطة نقوم بإضافة الماء والدجاج مع الانتظار حتى وصول الماء إلى درجة الغليان ثم نقوم بإزالة رغوة المرق بشكل مستمر.
  2. نقوم بإضافة معجون الثوم والزنجبيل والحبهان والبصل والزنجبيل وأعواد القرنفل والقرفة ثم نترك المزيج حتى يغلي لمدة 30 دقيقة مع خفض درجة الحرارة وتغطية الوعاء.
  3. نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح ونترك المزيج يغلى مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
  4. نقوم برفع الدجاج من الوعاء مع تصفية المرق.
  5. نقوم بإضافة الأرز إلى نفس الوعاء السابق مع مرق الدجاج في حدود 3 أكواب من المرق.
  6. نترك الخليط حتى يغلي ثم نقوم بخفض درجة الحرارة مع تغطية الوعاء ونتركه لمدة 24 دقيقة حتى تمام نضج الارز مع مراعاة عدم فتح الوعاء أبدا خلال وقت التسوية.
  7. بعد مرور 24 دقيقة نقوم بإضافة الحليب والملح والفلفل الأسود ، ثم نترك الخليط على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح المزيج كثيف مع تغطية الوعاء.
  8. نقوم بإخلاء الدجاج من العظم وتقليبه في ملعقة من الزبدة.
  9. نقوم بإضافة الأرز إلى طبق التقديم وإضافة ماء الورد مع توزيع الدجاج على الوجه.
  10. نقوم بتقديم السليق ساخناً.

الجريش السعودي باللحم

اكلات سعودية رمضانية | الجريش السعودي باللحم 
اكلات سعودية رمضانية | الجريش السعودي باللحم

المكونات

  1. عدد 1 كيلو ونصف من اللحم.
  2. عدد 1 كيلو من الجريش.
  3. عدد 1 كوب من السمن
  4. عدد 5 ثمرات من الطماطم.
  5. عدد 4 ثمرات من البصل.
  6. كمية مناسبة من الماء.
  7. ملح.
  8. فلفل أسود.
  9. ½ ملعقة صغيرة من البهارات.
  10. عدد 1 ملعقة صغيرة الشطة.

طريقة عمل الجريش السعودي باللحم

  1. نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة مع فرم البصل والطماطم بشكل ناعم.
  2. نضع وعاء عميق على النار مضاف إليه كوب من السمن ثم نقوم بإضافة البصل واللحم والتقليب حتى يتغير لون اللحم.
  3. نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ونترك الخليط على النار حتى ينضج.
  4. نقوم بإضافة الماء إلى الخليط السابق ثم نترك الخليط لمدة 30 دقيقة.
  5. نقوم بغسل الجريش ثم نقوم بإضافة الجريش مع التقليب حتى تمام النضج.
  6. نقوم بإضافة الشطة والبهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود والتقليب مرة أخرى.
  7. نقوم بنقل الجريش إلى طبق التقديم وتقديمه وبالهناء.

أقرا أيضا :أفكار لعمل فطار رمضان بسرعة

المفطح السعودي

اكلات سعودية رمضانية | المفطح السعودي 
اكلات سعودية رمضانية | المفطح السعودي

المكونات

  1. عدد 2 كيلو من اللحم الخروف الغير مقطع.
  2. عدد 2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء
  3. عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر.
  4. عدد 5 فصوص من الثوم.
  5. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  7. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  8. عدد 1 عود من القرفة.
  9. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  10. عدد 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
  11. عدد 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  12. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  13. ملح.
  14. نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  15. عدد 2 ورقة غار.

مكونات الأرز

  1. عدد 4 أكواب من الأرز البسمتي.
  2. عدد 4 أكواب من الماء.
  3. عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من دهن الضأن.
  4. عدد 1 ملعقة من السمن.
  5. عدد 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
  6. نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
  7. نصف ملعقة من الزعفران منقوعة في ربع كوب من الماء.
  8. ملح.
  9. فلفل أسود.
  10. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

طريقة عمل المفطح السعودي

  1. على درجة حرارة متوسطة نقوم بإضافة كمية من الماء الثوم والبصل والفلفل الأخضر وورق الغار والخبرات والقرفة والكزبرة والقرنفل ثم نترك الماء حتى يغلي.
  2. نقوم بإضافة اللحم وبودرة الثوم والفلفل الأسود والزعفران والشطة والبهارات المشكلة ثم نترك الخليط حتى تمام نضج اللحم.
  3. نقوم بإضافة الملح إلى اللحم ونتركه يغلي قليلاً ثم نقوم برفع اللحم من المرق ونضعه في صينية.
  4. نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 300 ونترك اللحم حتى يكتسب اللون الأحمر.
  5. في وعاء مضاف إليه كمية من الزيت ، ثم نقوم بوضع الوعاء في صينية مع تغطية الصينية بورق القصدير.
  6. نقوم بتسخين قطعة من الفحم مع وضعها على الزيت مع تغطية الصينية بشكل سريع.
  7. على درجة حرارة متوسطة نقوم بتذويب السمن والدهن ثم نقوم بإضافة البصل مع تقليبه حتى يذبل.
  8. نقوم بإضافة الحبهان والقرنفل والملح والفلفل الأسود والقرفة.
  9. نقوم بإضافة الأرز ومرق اللحم مع التقليب ، ثم نترك الخليط حتى يغلي.
  10. نقوم بخفض درجة الحرارة مع تغطية الوعاء ونتركه حتى ينضج.
  11. نقوم بتصفية الزعفران ثم نقوم بتوزيعه على وجه الأرز.
  12. نقوم بإضافة الزيت إلى وعاء صغير الحجم ثم نقوم بوضعه في منتصف الأرز مع تغطية الأرز.
  13. نقوم بتسخين قطعة من الفحم ثم نقوم بوضعها على الزيت وتغطية الوعاء بسرعة.
  14. نقوم بتقديم الأرز مع وضع قطع اللحم على الوجه وبالهناء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى