اكلات مصرية

افكار افطار رمضان اليوم السابع

افكار افطار رمضان اليوم السابع
افكار افطار رمضان اليوم السابع

افكار افطار رمضان اليوم السابع، حيث أن الأمهات بحاجة دائمة إلى البحث عن أفكار جديدة ومستمرة لأكلاتهم خلال الشهر الكريم، ونحن اليوم سنقوم بشرح لكم طريقة عمل الديك الرومي حيث أنه يعتبر من أشهى وأشهر الأكلات أثناء العزائم، وأيضًا الطريقة المتعلقة بأرز الكبسة.

افكار افطار رمضان اليوم السابع

توجد العديد من الأفكار لإفطار رمضان، ومن تلك الأفكار هي عمل الديك الرمي المميز جدًا لتلك المناسبات.

طريقة عمل الديك الرومي

يعتبر الديك الرومي من نوعيات الطيور ذات اللحم البيضاء، وتختلف طرق عمله كثيرًا ما بين كونه محشيًا أو مسلوقًا أو مقليًا.

مكونات تتبيله الديك الرومي

  • عدد 1 ديك رومي ذو وزن مناسب.
  • ¼ كوبًا عسل.
  • مقدار بسيط فلفل.
  • 2 ملعقة حجم كبير ليمون (بشر)
  • 5 فص ثوم (مهروس)
  • ملعقة حجم كبير زعتر.

مكونات حشو الديك الرومي

  • 2 كوب أرز( ويفضل أن يكون من نوعية الحبة الصغيرة)
  • بصلة ذات حجم متوسط( يتم فرمها جيدًا)
  • ¼ كوبًا بقدونس.
  • 3 معالق صنبور كبيرة، وكذلك 3 فص ثوم (يتم هرسه)، وأيضًا 3 ملعقة زيت الزيتون.

مكونات عمل وطهي الديك الرومي

  • ملعقة ذات حجم كبير من الفلفل، إكليل الجبل، زعتر بري.
  • 2 ملعقة ملح حجم كبير، وأيضًا زيت الزيتون، وعدد 2 مكعب من المرقة.
  • مقدار رأس واحدة ثوم، 2 بصلة والقيام بتقطيعهم على هيئة شرائح.
  • عدد 2 برتقال، ليمون ( تقطيعهم على هيئة شرائح)
  • 3 ورق غار، وكذلك 3 ملاعق زبد.
  • ملعقة من الحجم الصغير من الهال.

طريقة عمل وتحضير الديك الرومي

  • في البداية قومي بالغسل الجيد للديك الرومي، وبعدها العمل على تنظيفه من خلال انتزاع ما به من زائد للجلد، ومن ثم تركه حتى يقوم بالتخلص من ذلك المياه الزائدة بداخله.
  • نأتي بوعاء ذات حجم كبير ونضع به الزعتر والفلفل والعسل والثوم، والقيام بخلطهما معًا.
  • أحضري الديك الرومي من أجل القيام بفرك كافة أجنابه بتلك التتبيله والتأكد من التتبيل لجميع جوانبه، ومن ثم نقوم بوضعه بالثلاجة وهذا لكي يأخذ تتبيله وطعمها.
  • بعد فترة زمنية، أخرجي الديك الرومي وتخلصي من آثار التتبيلة عليه، وضعيه على صينية أخرى.
  • نضع بداخل الديك كلًا من ورق الغار وكذلك الهال.
  • من جانب آخر أحضري وعاء صغير لكي تضعي به الثوم والليمون والبصل وكذلك البرتقال مع الزعتر وإكليل الجبل، والقيام بخلطهم جيدًا، وبعدها تقومي بوضع القليل من الليمون والبرتقال كعصير على الخليط، وبعضًا من الفلفل والملح.
  • فيما يخص الأرز فلابد من بله بالملح لفترة زمنية 10 دقائق، وتصفيته ووضعه داخل وعاء.
  • على المقلاة وباستخدام زيت الزيتون نقوم بإضافة البصل وبعدها نقلبه باستمرار ليعطينا لون الاحمرار، وبعدها نضع الثوم ويكون مفروم.
  • نهدئ النار ونضع الأرز عليه من اجل القيام بالطهي وهذا لمدة 10 دقائق أخرى، وبعدها نضيف البقدونس والصنوبر ونقلب المكونات جميعها باستمرار.
  • بعد الانتهاء من الأرز وتتبيله قومي بوضعه داخل الديك الرومي، والذي قد قمنا بتتبيله من قبل، وأحكمي إغلاق الديك جيدًا حتى نتأكد من حفاظنا على ما بداخله من حشو.
  • نحضر الزبد  مع الزيت ونقوم بخلطهم معًا وهذا حتى يكونوا بدرجة حرارة تماثل الغرفة ونضعهم على الديك وكذلك الجلد.
  • ناتي بصينية الفرن ونقوم بتجهيزها عن طريق ورق الألومنيوم والزبد حتى نقوم بإحضار الديك ووضعه على تلك الورق، ووضع جميع التوابل على الديك.
  • نقوم بلف الديك عن طريق استعمال أوراق الألومنيوم، وبهذا يكون جاهزًا من أجل دخول الفرن.
  • لابد وأن نكون قد قمنا بضبط حرارة الفرن عند 180 درجة، ووضع الديك لفترة مقدارها 4 ساعات كاملة، أو حتى التأكد من كونه تم النضج.
  • قومي بإضافة للديك ما بين الحين والآخر بعضًا من المرقة المتواجدة، وبعد فترة دعي ورق الألومنيوم مفتوح لكي يتم التحمير لكافة أنحاء الديك.
  • كما أنه ينبغي العلم على أنه من الممكن عدم عمل حشو الأرز ومن ثم القيام باستبداله بأنواع من الخضراوات مثل الجزر والثوم والكوسة.
  • لابد من ترك الديك الرومي لفترة زمنية مقدارها ربع ساعة عقب خروجه من الفرن وهذا حتى يتم تجميع كافة العصارات به ويكون من الأمر السهل القيام بتقطيعه.
إقرأ أيضاً  طريقة تحضير البروستد السريع

اقرأ أيضًا: افكار افطار رمضان اليوم السادس

طريقة عمل أرز الكبسة

من نوعية الأرز الشهيرة جدًا والمتميزة وتكون مناسبة بدرجة كبيرة عند العزومات وكذلك المناسبات.

مكونات عمل أرز الكبسة

  • 1 كيلو أرز بسمتي، حبيبات من القرنفل عددها 5، وعود واحد فقط قرنفل.
  • ½ كوب زيت.
  • الليمون ذات اللون الأسود الخاص بالكبسة وهي متعارف عليها عند العطار.
  • عدد 3 جزر ذات الحجم المتوسط، وأيضًا 2 حبة من الطماطم.
  • 1 فلفل ذو اللون الأخضر ويفضل أن يكون حاميًا.
  • 5 حبات فلفل ( لا يكون مطحونًا)، وكذلك الحبهن.
  • بصلة من الحجم المتوسط.
  • ½ ملعقة ذات الحجم الكبير للحبهان، وكذلك نصف الملعقة للبهارات.
  • ملعقة ملح ذو حجم كبير.

طريقة عمل وتحضير أرز الكبسة

  • في البداية لابد من الغسل الجيد للأرز مرات عديدة وبعدها القيام بوضعه داخل مياه دافئة لفترة 15 دقيقة.
  • التقطيع على هيئة قطع ذات حجم صغير لأيًا من اللحم أو الدجاج، وإحضار إناء كبير به بعضًا من المياه ووضعها فيها وذلك لكي يتم السلق.
  • بعدها نضع التوابل المكونة من الفلفل والليمون ذات اللون الأسود، والقرفة والحبهان وكذلك القرنفل على اللحوم.
  • عند النضج اللحم أو الدجاج قومي بالتصفية لهم من الشوربة.
  • نأتي بإناء ذات حجم كبير ونضعه على النار مع بعضًا من الزيت ومن ثم نقشر البصلة عليه، ونقلبها جيدًا وذلك حتى يتغير لونها للذهبي.
  • بعدها نقطع الطماطم والجزر وكذلك الفلفل إلى أجزاء ذات حجم صغير ونضعها على البصل ومن ثم نقوم بالاستمرار في التقليب لتلك المكونات.
  • الشوربة التي تم تصفيتها نضع بعضًا منها على الخليط من البصل والخضراوات وهذا حتى يتم الغليان، وبعدها نقوم بوضع الحبهان والملح وكذلك البهارات.
  • من بعدها نضع الأرز على الخليط ونستمر في العمل على التقليب، وننتظر لفترة زمنية وهذا حتى يقوم الأرز بشرب الخليط.
  • قومي بتهدئة النيران عليه والانتظار لدقائق من أجل النضج التام للأرز.
  • يتم وضع الأرز على الصينية أو الطبق الذي سيقدم عليه الطعام، ويفضل وضعها في وسط المائدة كونها تضيف مظهرًا مميزًا للمائدة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى