افكار افطار رمضان اليوم الحادي عشر
افكار افطار رمضان اليوم الحادي عشر من الأشياء التي تشغل بال السيدات ويضعهم في موقف حيرة، وهذا لأن الأصناف كثيرة ومتنوعة، ولكن قام موقعنا بالاعتناء بذلك وتوفير جهد التفكير عن النساء، ورفع الحيرة عنهم، حيث سنقدم لكم من خلال ذلك المقال العديد من الوجبات التي يمكن تقديمها على المائدة.
افكار افطار رمضان اليوم الحادي عشر
يوجد الكثير من الأفكار لوجبات افطار رمضان والتي يتم تقديمها من خلال موقعنا، لمساعدة كافة السيدات في تجهيز أفضل سفرة، وسنقدم العديد من الأكلات في السطور التالية.
طريقة عمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
معظم السيدات يرغبن دائمًا في تحضير وتقديم أشهى الأكلات المختلفة على مائدة رمضان، وحين تختار وصفة الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية فتكون قد اختارت الأفضل بين وصفات طهو الدجاج، وهذا لما يمتاز به المطبخ الهندي من خلطات توابله الرائعة، ويمكنك صنع هذا الدجاج من خلال المقادير التالية.
مكونات عمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
التتبيلة:
- صدور دجاج بمقدار 1 كيلو مخلي ومقطع حسب الرغبة.
- 20 جرام من الزنجبيل المفروم الطازج.
- 15 جرام من عصير الليمون بما يعادل ليمونتين متوسطين الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف ملعقة ملح طعام.
- ربع ملعقة جارام ماسالا.
- ذرة لون تندوري.
مكونات الصوص:
- 100 جرام زبدة أو ما يعادل ملعقتين كبيرتين.
- 700 جرام من عصير الطماطم الفريش.
- ربع ملعقة جارام ماسالا.
- 40 جرام كريمة طهي.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- القليل من كاثوري ميثي بما يعادل 15 جرام، وهي أوراق الحلبة المجففة.
- شطة خضراء حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: افكار افطار رمضان اليوم الثامن
طريقة تحضير وعمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
- أولًا يتم مزج كافة مكونات التتبيلة، ثم وضع قطع الفراخ بها وتقلب جيدًا وتترك لفترة لا تقل عن ثلاث ساعات داخل الثلاجة، حتى تدخل التتبيلة في كافة أنسجة الفراخ وتأخذ من طعمها.
تحضير الصوص:
- يتم أولًا إحضار إناء ووضع القليل من الزبدة به حتى تسخن، ثم تضاف الطماطم ويتم تقليبها.
- يضاف الفلفل الأخضر الحار وهذه الخطوة اختيارية.
- ننزل بالزنجبيل والثوم، ثم جارام ماسالا.
- يتم إضافة بهارات كاثوري ميثي مع التقليب الجيد، ثم نضيف باقي كمية الزبدة.
- نقوم بإضافة كمية الملح المناسبة
- وأخيرًا تترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة أو حتى النضج، ثم نضيف مقدار كريمة الطهي كامل.
- بعد ذلك يتم إحضار مقلاة ووضع الزبدة بها حتى تسخن وننزل بالدجاج حتى يأخذ لون ذهبي من التشويح، ثم نضعه على الصوص ونقلبهم سويًا، ويتركو لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
- هذه الوجبة تكفي من أربعة لستة أفراد، وعند مضاعفة كمية الدجاج يتم مضاعفة كمية المقادير.
ملحوظة: إذا كان الصوص ثقيل يمكن وضع القليل من المياه الدافئة، وإذا كان خفيف عن السمك المطلوب يتم وضع القليل من الزبدة حتى نحصل على السمك المطلوب للصوص.
طريقة عمل مندي اللحم
مندي اللحم هو من الأكلات السعودية الأساسية والتي كثير ما تتواجد على سفرة الطعام، وهي من الأطباق اللذيذة والغنية بالكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، ويمكنك صنع مندي اللحم السعودي الاصلي من خلال اتباع الآتي.
مقادير عمل مندي اللحم
- 1 كيلو من اللحم البقري أو الضأن مقطع إلى 6 قطع كبيرة.
- 4 ثمرات بصل مقطع شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 حبات حبهان (هيل).
- ربع ملعقة صغيرة زعتر (اختياري).
- 1 جرام من الزعفران.
- ليمون لومي الأسود.
- قرفة عيدان حسب الرغبة.
- 5 ورقات من ورق اللورى.
- القليل من الروز ماري.
- 50 جرام زيت بما يعادل ربع فنجان صغير.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 لتر من الماء الساخن.
- زبدة وزيت.
- فحم.
مقادير الأرز:
- 1 كيلو من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- زبدة وزيت.
- 1 جرام زعفران.
- ملح.
طريقة تحضير وعمل مندي اللحم
- يغسل اللحم جيدًا ويصفى من الماء.
- يتم إحضار قدر (حلة) ونضع اللحم به على نار متوسطة حتى يعصر ما به من ماء وتنشف.
- نضع البصل على اللحم ونقلبهم سويًا للتشويح.
- ثم يتم إضافة كافة التوابل والبهارات السابقة ذكرها عدا الملح ونقلبهم لمدة دقيقتين.
- ننزل بالماء الساخن ثم نغطي على القدر لمدة 45 دقيقة أو حتى يكون اللحم على مقربة من النضوج.
- ثم نضع الملح عليه ونتركه حتى ينضج.
- في هذه الأثناء نغسل الارز وننقعه لمدة نصف ساعة في ماء غزير.
- نخرج اللحم فقط من القدر ونصفيه من الشوربة.
- نضع اللحم في صينية مناسبة للفرن، ونضع علية القليل من الفلفل الأسود والزعفران والزيت والزبدة ونقلبهم جيدًا، ثم ندخله إلى الفرن للتحمير.
- ثم نقوم بتصفية الشوربة بمصفاة، ونصفي الأرز من الماء، ونحضر قدر مناسب ونضع الأرز به،
- ننزل بالشوربة المصفاة على الأرز بمقدار مناسب له ثم نضع الزيت والزبد وقليل من الملح ونضعه على النار حتى يتشرب سوائله.
- نقوم بتهدئة النار على الارز وإضافة الزعفران والتقليب بشكل جيد ونتركه حتى ينضج لمدة عشر دقائق.
- بعد نضوج الأرز وتحمير اللحم، نحضر الفحمة ونشعل تحتها النار حتى تشتعل وتحمر، ثم نقوم بغرف الأرز في طبق كبير مناسب ووضع اللحم فوقه على الأطراف.
- نعمل حفرة صغيرة في منتصف طبق الأرز ونطع بها قطعة من ورق السلفر أكبر من قياس الفحمة قليلًا، ثم نضع بها قليل من الزبدة والزيت ونضع بها الفحمة، حين نرى الدخان نغطي على الطبق بغطاء محكم حتى يأخذ طعم الشواء.
- خطوة الفحمة اختيارية ويمكن الاستغناء عنها في حين عدم تفضيلها.
- هذه الوجبة تكفي لستة أشخاص.