اكلات مصرية

أِشهي طرق عمل الجمبري

يُعد الجمبري من أجمل الأكلات البحرية الموجودة حالياً ويحظي بقبول واسع في الشارع وفي معظم البلاد حول العالم، كما أنه سهل التحضير ولذيذ الطعم، ويوجد منه العديد من الأحجام والأوزان، وله أيضاً ألوان مختلفة، فمنه الوردي، والبني، وغالباً ما تتراوح مدة تحضير الجمبري ما بين عشرة دقائق إلى خمسة وأربعون دقيقة حسب كل وصفة، لا تقتصر فائدة الجمبري على مذاقه الشهي بل تتعدى ذلك، فطبق الجمبري هو طبق ذو فائدة غذائيّة عالية، وذلك بسبب احتوائه على الكثير من الفيتامينات، والأحماض الدهنية التي تجعله يُقوي الجسم ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي أشهي طرق عمل الجمبري.

جمبري بالثوم والكزبرة

المكونات

  • خمسمائة غرام من الجمبري، يكون طازج ومقشر.
  • سبعين غرامٍ من الزبدة، بالثوم.
  • أربع حبات من البصل، مقطع إلى شرائح.
  • ثلاث قرون من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرة من معجون الطماطم.
  • خمس حبات من الطماطم، مقطعة قطع كبيرة مقشرة.
  • رشة كبيرة من الكزبرة، الطازجة.
  • سبع فصوص من الثوم، الطازج.
  • رشة كبيرة من الكمون، المطحون.
  • رشة صغيرة من الهال، المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة ملح، حسب الرغبة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • اقل من ربع كوب من الصنوبر.
  • رشة سمسم كبيرة من السمسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس، مقطع.

طريقة التحضير

  • أولاً قم بتسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وإضافة الجمبري وتقليبه لمدة دقيقتان ثم ارفعه ووضعه جانباً.
  • ثم قم بطحن الفلفل الأحمر وإضافة رشة الملح عليه.
  • وبعدين قم بتسخين الزبدة المتبقة في مقلاة وتقليبها إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً، تقطيع الكزبرة وإضافتها ثم إضافة معجون الطماطم ويطهى لمدة دقيقة ثم إضافة البهارات، الشطة المطحونة، الطماطم وعصير الليمون والتقليب الخليط جيداً وتركه ليغلي لمدة ثلاث عشر دقيقة على نار هادئة.
  • ومن ثم إضافة الجمبري إلى الخليط وتقليبه.
  • ومن بعد حمص الصنوبر وبذور السمسم في مقلاة.
  • وأخيراً قم بسكب خليط الجمبري في وعاء عميق، وإضافة بذور السمسم والصنوبر والبقدونس على الوجه.

أقرا أيضاً:أشهي طرق عمل الفول

جمبري بالثوم والكزبرة

جمبري مقلي بالبهارات

المكونات

  • تسعمائة غرام من الجمبري كبير الحجم.
  • تقريباً كوب من عصير الليمون.
  • ما يقارب كوب من الدقيق.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • رشة كبيرة من الكمون.
  • ربع كوب صغير من البهارات المشكلة.
  • رشة كبيرة من السماق.
  • القليل من الزنجبيل المطحون.
  • رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • القليل من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • يتم غسل الجمبري جيداً ثمّ يقُشر مع إبقاء الذيل إذا كان الجمبري طازجاً، أمّا إذا كان مُجمداً فيُنقع بالماء لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يُصفى الماء عنه فسيصبح كأنه طازج.
  • وبعد ذالك يتم وضع الجمبري المقشر في وعاء، ويُضاف إليه كلٌّ من: الكمون، وعصير الليمون، والسماق، والبهار المشكل، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، ويُقلبوا جيداً مع بعضهم البعض؛ بحيث يتم توزيع التتبيلة على جميع قطع الجمبري.
  •  ثم أغلق الوعاء  واتركه في الثلاجة لمدّة ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات على الأقل، ويُفضل أن يَبقى ليلةً كاملةً في الثلاجة ليُتبل بشكلٍ أفضَل.
  • ضيف كمية زيت إلى المقلاة، وتوضع على نار مُتوسطة، قبل إضافة أي شئ اخر تأكد من أن الزيت سخن.
  • أخرج الجمبري من الثلاجة وتبله في الدقيق، ثمّ يوضَع مباشرةً في الزيت السخن، مع تكرار العملية إلى حين الانتهاء من كميّة الجَمبري كاملة.
  • قم بتقليب الجمبري جيداً إلى أن يتغير لونه من جميع الجهات إلى البني المائل إلى الذهبي، بعدها أخرج الجمبري من المِقلاة ويوضع على أوراق التّجفيف للتخلّص من الزيت.
  • ومن ثم يُمكنك وضع بعض ورقات الخس للتزين وأضيف عليهم الجمبري، ثم تُرتب حبات الجمبري الساخنة في وسط الطبق، وتُزين جوانب الطبق بشرائح الليمون، وأوراق البقدونس، أو الكزبرة، وتوضع حبات الطماطم الصغيرة المُقطعة لأنصاف على وجه طبق الجمبري.
  • ويُمكنك أن تُقدم بجانب الطبق البطاطس المقلية، والبعض من الصوصات المختلفة، ويمكن إضافة طبق السلطة.
  • وأخيراً يمكن حشو الخبز بالجمبري، ويضاف إليه المايونيز ويُلف الرغيف ويقدم ساخناً.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الأرز الصيني

جمبري بالبقسماط

جمبري بالبقسماط

المكونات

  • تسعمائة غرام من الجمبري متوسط الحجم.
  • بيضتان مخفوقتين.
  • ربع كوب كبير من عصير الليمون.
  • زيت للقلي.
  • ما يقارب كوب من الدقيق.
  • اثنين من اكواب البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • قم بتقشير الجمبري، ونظفه من الظهر بإزالة الخط الأسود ثم أغسله جيداً بالماء.
  • ثم تبل الجمبري بالثوم، وعصير الليمون، والكمون، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم اتركه في التتبيلة لمدّة ساعة ونصف أو ثلاث ساعات في الثلاجة.
  •  قم بوضع البيضتان المخفوقين في وعاء، والدقيق في وعاء آخر عميق، والبقسماط في وعاء ثالث.
  • ومن ثم يتم وضع الجمبري في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثمّ في البقسماط، ويتم تغطيته من جميع الجهات جيداً.
  • وأخيراً سخن الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم قم بقلي حبات الجمبري حتى تُصبح ذهبية اللون ثم أرفعه واوضعه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

فوائد الجمبري

يمتاز الجمبري باحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وهوا يُعد خياراً ممتاز للحصول على كميات كبيرة من البروتين بدون استهلاك كميات كبيرة من الدهون، وكونه غنياً بعدد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، كالفسفور، وفيتامين ب12، والحديد، والبوتاسيوم، والزنك، والكولين، بالإضافة إلى عناصر الكالسيوم، والمغنيسيوم، والسيلينيوم التي تقوي صحة العظام، وأن الجمبري لا يحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية؛ لذلك فهو اختيار مثالي لمن يحاولون خسارة الوزن، ولكن هناك أشهي طرق عمل الجمبري كفيلة بجذب العديد من محبي الأكل إلى اكل الجمبري.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها