اكلات خليجي

طرق عمل أكلات لليوم الوطني السعودي جديدة مميزة بمكونات في مطبخك

يعد اليوم الوطني السعودي من أشهر الأعياد التي تحتفل بها المملكة العربية السعودية، وهو من الأعياد التي يحرص الشعب السعودي على إعداد العدة له جيدا، وقد يكون ذلك عن طريق إعداد طاولات طعام مليئة بالأنواع المختلفة من الوصفات، ولكن يكونون حريصين على تناول وصفات قديمة وتقليدية عريقة تجعلهم يشعرون بالماضي في حاضرهم، وفي مقالنا من موقع الاكيلة  هذا مجموعة من الوصفات التقليدية التي وهيمكن إعدادها في هذا اليوم.

أكلات لليوم الوطني- السليق الخطير بتكات جديدة:

طريقة عمل أشهر عشر أكلات لليوم الوطني السعودي|السليق الخطير بتكات جديدة
طريقة عمل أشهر عشر أكلات لليوم الوطني السعودي|السليق الخطير بتكات جديدة

تعد وصفة السليق بالأزر من أهم الوصفات التي لا غنى عنها في اليوم الوطني السعودي، كمظهر من مظاهر الاحتفال بهذا اليوم، وهي من الوصفات التقليدية التي تبحث عنها ربات البيوت لاعدادها بشكل سليم ومميز.

إقرأ أيضاً  أشهر أكلات لليوم الوطني السعودي " طريقة عمل المطفح والكبسة السعودية بالطريقة الأصلية"

مقادير السليق:

  • كيلو من اللحم مقطع قطع متوسطة الحجم.
  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • كوب من الحليب.
  • ثمرة فلفل أخضر مقطع مكعبات.
  • ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
  • ثمرة بصل مقطعة مكعبات.
  • أوراق غار.
  • ملح…فلفل اسود.
  • مستكة.

طريقة تحضير مجبوس السمك:

  • في قدر على النار نضع بها ماء ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
  • عندما تصل الماء لدرجة الغليان نضع الخضار من بصل وفلفل اخضر وطماطم مع قطع اللحم والتوابل من فلفل اسود وورق غار ومستكة.
  • نترك اللحم على النار حتى يصل إلى درجة النضج.
  • عندما يقترب اللحم من النضج نضع الملح ونتركه يغلى لمدة عشر دقائق..
  • عند نضج اللحم ناخذ اللحم وتخرجه من المرقة ونضعه جانبا، مع تصفية المرقة من الخضار المقطع بها.
  • نضع الأرز في إناء على النار مع المرقة،  وعندما يبدأ الأرز في السوى نهدى النار ثم نضع الحليب و نتركه حتى ينضج.
  • عندما ينضج الأرز نغرفه في طبق التقديم  وعليه قطع اللحم.

ثانياً/ احلى مجبوس سمك:

طريقة عمل أشهر عشر أكلات لليوم الوطني السعودي|احلى مجبوس سمك
طريقة عمل أشهر عشر أكلات لليوم الوطني السعودي|احلى مجبوس سمك

مجبوس السمك من أشهى الأكلات المنتشرة في المملكة العربية السعودية، بالإضافة للأهمية الكبيرة للأسماك لما تحتويه  من عناصر غذائية هامة تفيد صحتنا وأهمها الفسفور الذى لا غنى عنها في تقوية أجسامنا، كما أن مجبوس السمك من الوصفات التقليدية السعودية التي تنتشر في عيد اليوم الوطني السعودي وفي المناسبات العامة أيضاً، وقد يكون مجبوس السمك من الوصفات الرئيسية على مائدة الطعام في اليوم الوطني السعودي، ولكي تحصلين على مجبوس سمك لذيذ وشهى ما عليكى غير اتباع المقادير والطريقة الصحيحة لإعداده.

مقادير مجبوس السمك:

  • كيلو من السمك الفيليه او سمك هامور حسب الرغبة.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • نصف ملعقة زعفران ونقعها في ربع كوب ماء.
  • ملعقتين من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • اثنان من الطماطم مقطعه مكعبات صغيره.
  •  عصير ليمون.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كزبرة بودر.
  • مكسرات محمصه.

طريقة تحضير مجبوس السمك:

  • نحضر السمك الفيلية او سمك الهامور ونقسمه  قسمين مع عمل شقوق في كل نصف.
  • خلط البهارات من كمون وكزبرة بودر و كركم و ملح في وعاء.
  • نتبل السمك بثلث كمية التوابل من كل الجهات ونتركه يتشرب من هذه التوابل.
  •  بعد أن يتشبع السمك من التوابل، في مقلاة مناسبة نضع الزيت النباتي ونتركه يسخن، ونقوم بتحمير السمك حتى يأخذ اللون المناسب.
  • نخرج السمك على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
  • في حلة على النار نضع الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضع البصل المفروم ونحمره حتى يصبح أحمر اللون.
  • نضع على الخليط السابق بهارات وكزبرة خضراء.

و فلفل اخضر مفروم.

  • نقلب الخليط السابق جيدا حتى تتمازج مكوناته مع بعضها البعض.
  • نضع السمك في الخليط السابق حتى يأخذ النكهة.
  • نخرج السمك ونتركه جانبا.
  • يوضع الأرز في الإناء السابق مع البصل ، يضاف له عصير طماطم وملح والمتبقي من التوابل، ويقلب جيدا حتى تتمازج مكوناته معا، ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
  • عندما يقترب السمك من النضج يتم وضع السمك مع الأرز ومنقوع الزعفران ويترك على النار تلت ساعة حتى تمام عملية النضج.
  • في النهاية نقوم بوضع مجبوس السمك في طبق التقديم المناسب بوضع الأرز في أسفل الطبق وعليه السمك ونزينه بالمكسرات أو الكزبرة الخضراء.

أقرا أيضا :أكلات شعبية في اليوم الوطني السعودي

ثالثاً/ طريقة عمل الحنيذ السعودى الاصلى:

طريقة عمل أشهر عشر أكلات لليوم الوطني السعودي|طريقة عمل الحنيذ السعودى الاصلى
طريقة عمل أشهر عشر أكلات لليوم الوطني السعودي|طريقة عمل الحنيذ السعودى الاصلى

يعتبر الحنيذ أيضا من أهم الوصفات التي لا غنى عنها في اليوم الوطني السعودي، حيث يعد من الوصفات التقليدية القديمة التى لابد من ضرورة تقديمها في الأعياد والمناسبات الهامة في المملكة العربية السعودية.

مقادير الحنيذ:

  • كيلو من اللحم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثمرة طماطم.
  • بصلة مقطعة شرائح.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • فلفل أخضر شرائح.
  • زعفران..عود قرفة..قرنفل .. ورق موز..ورق لورى
  • كركم .. ملح.. فلفل أسود..
  • كوبان من الارز.

طريقة تحضير الحنيذ:

  • في إناء كبير نضع اللحم والملح والفلفل والبهارات والكركم و نمزجهم جيدا.
  • في مقلاة على النار نضع الزيت، ونقلي اللحم حتى نحصل على اللون البنى و طبقة مقرمشة من صدمة التحمير.
  • ننقع الارز في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
  • في حلة الضغط نضع ورق الموز والليمون أسفل القدر، ونضيف شرائح البصل ونوزعها على القاع.
  • نضيف نصف كمية الثوم والطماطم والفلفل الأخضر إلى المزيج السابق، ونضع اللحم على الخضار.
  • تغطي اللحم بالمتبقي من كمية الخضار، ثم تغطى اللحم بالليمون وورق الموز.
  • نغلق الحلة ونضعها على نار متوسطة لمدة ساعة.
  • نجهز الأرز بوضعه في حلة بها ماء وملح وزيت نباتي.
  • نضيف بعض من الزعفران على الأرز ونقلب ونترك الأرز على النار حتى ينضج.
  • يقدم الأرز في طبق تقديم عميق وعليه قطع من اللحم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى