اكلات خليجياكلات مصرية

أكلات لعزائم الغداء

اليوم سنقدم لكم أكثر من طريقة ووصفة لعمل أكلات لعزائم الغداء أو العزائم الرمضانية لأن في العادة تحتار السيدات في ماذا تقدم للأكل، اليوم جهزنا لكم أكثر من وصفة يمكنك تحضيرها، تابعونا لمعرفة طرق التحضير بالتفصيل.

أكلات لعزائم الغداء
أكلات لعزائم الغداء

طريقة عمل المنسف

مكونات المنسف

  • 2 بصلة كبيرة مقطعة الى قطع كبيرة.
  • 6 اوراق من ورق الغار.
  • 2 كيلو جرام من لحم الغنم المقطع الى قطع كبيرة.
  • عشرين فص من كلا من:
  • الهيل.
  • الفلفل الاسود.
  • 2 معلقة كبيرة من الملح.
  • 2 معلقة كبيرة من البهار المشكل.
  • 2 معلقة كبيرة من بهار المنسف.
  • 4 اعواد من القرفة.

مكونات الارز

  • نصف كوب من السمن.
  • 6 اكواب من الارز البسمتي.
  • 4 ملاعق كبيرة ملح.
  • 8 اكواب ماء.
  • 2 معلقة صغيرة من الكركم.

مكونات اللبن

  • 4 اكواب من اللبن الخاثر.
  • 3 كيلو من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من الماء.
  • معلقة صغيرة من بهار المنسف.
  • 2 معلقة صغيرة من الكركم.
  • 4 ملاعق كبيرة من النشا.
  • خبز رقاق.
  • بقدونس مفروم.
  • مكسرات مقلية.

طريقة عمل المنسف

  • نقوم اولا بتجهيز الارز وغسلة عدة مرات جيدا ونقعة في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نحضر اناء ونضعه علي النار ونضع فيه قليلا من زيت الزيتون ونضيف البصل واللحم ونغمرة بالماء ونتركه علي النار ليغلي ويسلق اللحم جيدا واترك النار عالية وقوية وعند ظهور رغوة اعلي الاناء قومي بازالتها.
  • نقوم باضافة المنكهات مثل ورق الغار والقرفة والبهار والفلفل الاسود والهيل والملح ونحرك المكونات جيدا ثم نغطي الاناء ونتركه ليغلي مجددا وينضج ونتركة لمدة ساعتين علي نار متوسطة.
  • عند نضج اللحم نقوم بتصفيتة وترك المرق جانبا.
  • نحضر وعاء ليس بعميق ونضيف الية النشا والماء ونحركهم حتى يذوب ثم نضع اللبن واللبن الخاثر والكركم وخليط النشا ونقوم بخلط المكونات كلها جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح قوامة ناعم.
  • نقوم بوضع الوعاء علي نار متوسطة ونحركهم ونترك المزيج ليغلي.
  • نضيف كوب المرق الي اللبن ونحركهم ونترك الخليط ليغلي مره اخري لمدة عشر دقائق.
  • نسكب اللحم في وعاء اللبن ونقلبهم ونترك الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق حتي ياخذ اللحم طعم اللبن ونكهتة.
  • نضع مقلاة علي نار متوسطة وبها السمن ونتركه ليذوب ويسخن ثم نقوم باضة الارز البسمتي الي القدر ونقلبه جيدا لمدة ثلاث دقائق وبعد ذلك نضيف الملح والكركم والماء ونقلب كل المكونات معا جيدا ونغطي القدر لمدة ثلاثين دقيقة حتي ينضج.
  • نقوم بوضع الخبز في صينية واسعة ونوزع بها اللبن والارز ونغطي الارز تماما ثم نضيف اللحم ونزيين باللوز والمكسرات المقلية والبقدونس ونسكب الشوربة في طبق جانبي ويقدم.

اقرا ايضا:طريقة عمل الجندوفلي بالطحينة

طريقة عمل صينية سمك الدينيس بالبطاطا

مكونات صينية سمك الدينيس بالبطاطا

  • 2 حبة من البطاطا المقطعة الي شرائح.
  • 3 سمكات دينيس متوسطة الحجم.
  • بصلة مقطعة الى شرائح.
  • كزبرة.
  •  2 حبة من طماطم مقطعة الى شرائح.
  • ليمون.
  • نصف حبة من الفلفل الاحمخر او الاصفر.
  • رشة من البابريكا المدخنة.
  • نصف معلقة صغيرة من كاري بودر.
  • نصف حبة من الطماطم.
  • نصف معلقة من الملح.
إقرأ أيضاً   طرق عمل الاكلات الشعبيه المصرية

طريقة عمل صينية سمك الدينيس بالبطاطا

  • نضر كل مكونات التتبيلة ونضعها في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدا حتي تصبح ناعمة ومتماسكة.
  • نقوم باحضار مقلاة وبها زيت غزير ونقلي السمك حتي يتحمر ونضعة جانبا.
  • نقوم بعمل ثقوب وشقوق في السمك علي الجهتين حتي تدخل التتبيلة الية ويصبح مذاقة قوي وشهي.
  • نحضر صينية الفرن ونرص فيها البطاطا وفوقها الطمالطم وننثر القليل من الملح علية ثم اضافة السمك فوقهم بشكل مرتب واعلي السمك نقوم بسكب كل التتبيلة علية ونغطي السمك.
  • نجهز الفرن وذلك بتسخينها علي درجة حرارة 250 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة الي خمسة واربعين دقيقة.
  • ندخل السمك للفرن ونتركه ليتحمر وينضج ويصبح طري.
  • نقوم باخراج السمك بعد مرور الوقت ونرش اعلاه الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون ويقدم.
أكلات لعزائم الغداء
أكلات لعزائم الغداء

طريقة عمل ديك رومي محشي

مكونات ديك رومي محشي

  • كوب من الملح الخشن.
  • 4 كيلو من الديك الرومي.
  • نصف معلقة صغيرة من القرنفل الصحيح.
  • 5 ورقات من ورق الغار.
  • نصف معلقة من برش ليمون.
  • حبة ونصف من الليمون المقطع الى شرائح.
  • معلقة كبيرة من الاوريجانو.
  • نصف معلقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الابيض.
  • نصف معلقة صغيرة من القرفة.
  • حبة ونصف من البصل المقطع الى ارباع.
  • 5 اعواد من الكرفس.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • جزرة ونصف مقطعة الي ارباع.
  • كوب من الارز.
  • صفار بيضة.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من الشومر المقطع لشرائح رفيعة.
  • معلقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • بصلة كبيرة ومفرومة.
  • 125 جرام من اللحم المفروم.
  • نصف معلقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف معلقة كبيرة من الهيل.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • نصف معلقة كبيرة من البابريكا.
  • معلقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة عمل ديك رومي محشي

  • نحضر قدر ونضع فية الزيت ونضيف الية اللحم ونقلبه ونتركه ليتحمر وياخذ لون ثم نصضيف البصل والثوم والزنجبيل ونحركهم معا جيدا ثم نقوم بوضع الارز والكركم والبهارات ونزيد الية الماء ونحرك المكونات جيدا ونترك القدر مغطي حتى يطهي جيدا.
  • نقوم باحضار وعاء كبير ونضع فية الشومر والبيض والجبن البارميزان والبقدونس والبابريكا والهيل ونقوم بتقليب المكونات كلها جيدا ونقوم باضافتها الي الارز.
  • نقوم بتحضير الديك الرومي وذلك بغسلة جيدا وغمرة بالماء والملح وورق الغار والليمون والقرنفل وننقعة لمدة ساعتين وبعد مرور ذلك الوقت نجفف الديك الرومي جيدا.
  • نضع الفلفل والزنجبيل والقرفة والملح وبرش الليمون والبابريكا في وعاء ونقلبهم جيدا حتي يختلطوا ونضيف الزبدة ومعجون الطماطم.
  • نغطي ونوزع نصف التتبيلة بين جلد الديك الرومي واللحم والنصف الاخر نضع في داخلة.
  • نحشي الديك بالارز وندهن علية بالزبدة ونحضر صينية فرن ونضع فيها الجزر والبصل والثوم والكرفس وفوقهم الديك الرومي.
  • نضعهم في الفرن علي درجة حرارة 160 لمدة 3 ساعات ونقدمة بعد النضج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها