اكلات خليجي

أكلات فلسطينية سريعة وسهلة

أكلات فلسطينية سريعة وسهلة
أكلات فلسطينية سريعة وسهلة

تتميز الأكلات الفلسطينية عن غيرها من الأكلات المصنوعة في الدول العربية الأخرى في طريقة إعدادها ومكوناتها، ومن أشهر الوصفات التي اختلفت وتميزت فلسطين في مذاقها عن باقي الدول هي المقلوبة الفلسطينية، والمعروف عن المقلوبة أن قيمتها الغذائية عالية، وهذا بفضل احتوائها على البروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم وتعطيه القوة والنشاط، وفي مقالنا هذا سوف نقدم أشهر أكلات فلسطينية سريعة وسهلة يمكن عملها باحترافية في المنزل مثل المسخن الفلسطيني والمقلوبة الفلسطينية.

أكلات فلسطينية سريعة وسهلة

عند القيام باختيار أكلات فلسطينية سريعة وسهلة فنكون أمام المقلوبة والمسخن، ولهما شهرتهما الواسعة بفضل مذاقهما الشهي، ويفضلهم العديد عن الطرق الأخرى، ويمكن عملهم في المنزل وتوفير المال وعدم إهداره في المطاعم، لأن اسعارهم تعتبر مرتفعه عند تناولهم من الخارج ويمكن عملهم بكل نجاح واحترافية كالتالي:

مكونات عمل المسخن الفلسطيني

وصفة عمل المسخن الفلسطيني يختلف في مكوناته عن أي وصفة لدولة أخرى، ويجب الالتزام بالمكونات التي سنقوم بكتابتها في السطور القادمة، حتى نتمكن من الحصول على نفس الطعم الأصلي لتلك الوصفة كما نريد، والانتباه إلى المقادير دون زيادة أو نقصان أي مكون، ومكوناته كالآتي:

  • 1 ونصف كيلو دجاج سواء صدور فقط أو أوراك، أو دجاجة كاملة بنفس الوزن.
  • 6 حبات بصل مقطعه شرائح رفيعه.
  • ½ كوب من زيت زيتون.
  • 6 رغيف خبز عربي.
  • 1 ملعقة صغيرة سماق.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ورقة لورا (غار).
  • 4 حبات حبهان (هيل).
  • ملح حسب الرغبة، أو ملعقة كبيرة.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • ماء للطهي.

طريقة تحضير المسخن الفلسطيني

لنجاح وصفة المسخن الفلسطيني يجب القيام بالخطوات الصحيحة عند تجهيزة، لأن الاهتمام بمرحلة الطهي وطريقتها هي ما تساعدنا في الحصول على ألذ مذاق، ويمكن تحضير المسخن على الطريقة الفلسطينية كالتالي:

  • نقوم بوضع قدر عميق على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ونتركها حتى تغلي.
  • ثم نضع فيها الدجاج بعد تنظيفه جيدًا ونقعه.
  • نقوم بوضع التوابل على الدجاج وهي الفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا، ثم نضع كمية الملح المناسبة ونفرك عليهم مكعب مرقة الدجاج.
  • نترك الدجاج على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • نضع طاسة على النار ونضع بها كمية قليلة من زيت الزيتون حتى يسخن.
  • ثم نضع حبات البصل المقطع لشرائح ونستمر في تقليبها حتى تذبل ويتغير لونها ثم نضع عليه القليل من الملح ونغلق النار ونتركه على جنب.
  • نحضر صينية فرن ثم نقوم بغمس الخبز في زيت الزيتون ونضعه في الصينية كطبقة أولى.
  • بعدها نضع عليه القليل من شرائح البصل المقلية ونراعي توزيعها بشكل جيد.
  • ثم نقوم برش القليل من السماق عليهم وتوزيعه بالتناسب.
  • نكرر تلك الطبقات حتى نحصل على خمس طبقات من الخبز العربي وفوقه شرائح البصل وعليه رشة من السماق.
  • بعدها نقوم بخلي الدجاج المسلوق من العظم ثم رصهم بطريقة مرتبة فوق الصينية التي بها طبقات الخبز المجهزة سابقًا.
  • ونضع عليها كمية من البصل الذي تم قليه ثم رش السماق عليهم.
  • وعلى الوجه نقوم بغمس رغيف خبز عربي في زيت الزيتون وتغطية الدجاج به كطبقة أخيرة.
  • نشغل الفرن لمدة عشر 10 دقائق حتى يسخن على درجة حرارة 240 مئوية.
  • ثم ندخل صينية المسخن الفلسطيني في الفرن لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة ويراعى متابعته بشكل دائم.
  • نقوم بإخراج المسخن من الفرن بعد مرور الوقت، ثم تقديمه ساخنًا وبجانبه السلطة الخضراء والطحينة وسلطة البابا غنوج وبالهناء.
إقرأ أيضاً  طريقة فوتشيني المطاعم

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة الفلسطينية هي واحدة من أشهر الأكلات التي يعشقها الكثيرون، وهذا لبساطه مكوناتها وسهولة طهيها وطعمها اللذيذ، ويمكن لأي سيدة عملها في المنزل والحصول على نفس المذاق الشهي مثل المطاعم، وذلك من خلال عملها كالتالي:

مكونات عمل المقلوبة الفلسطينية

تعتبر مكونات المقلوبة على الطريقة الفلسطينية بسيطة وليس بها أي مكونات غريبة أو نادرة، حيث أنها تتكون من التالي:

  • 2 كوب أرز بسمتي طويل.
  • 2 كوب أرز مصري.
  • 1 كيلو لحم شرائح فيليه.
  • 3 حبات باذنجان رومي.
  • 3 حبات بطاطس.
  • 4 ملاعق كبار سمنة أو زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة كركم.
  • زيت للقلي.
  • 2 لتر شوربة لحم، والبديل لها شوربة مكعبات مرقة اللحم مع الماء.
  • ½ كوب لوز وصنوبر محمصين أو مقليين للتزيين.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

كيفية تحضير المقلوبة الفلسطينية

لتحضير المقلوبة الفلسطينية بكل احترافية وبطعم لا يقاوم ومتساوي لطعمها الأصلي يجب اتباع عدة خطوات وهي كالآتي:

  • نقوم بخلط الأرز البسمتي والأرز المصري معًا، ثم غسلهم جيدًا ونقعهم لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  • نقوم بتقطيع البطاطس والباذنجان إلى شرائح دائرية متوسطة السمك.
  • في مقلاة على النار نضع بها زيت القلية بكمية وفيرة ونتركه ليسخن جيدًا.
  • بعدما يسخن نقوم بتحمير شرائح البطاطس أولًا حتى الانتهاء من كامل الكمية، ثم نبدأ بتحمير شرائح الباذنجان ونراعي أن يكون جميع ما تم قلية بلون ذهبي.
  • نتركهم في مصفاة على جنب حتى يتخلصوا من أي زيت زائد موجود عليهم.
  • نحضر قدر عميق ونضع فيه مقدار ثلاث ملاعق كبار من الزيت وعندما يسخنوا ننزل بشرائح اللحم ونقوم بتحميرها لمدة 4 دقائق على الجهتين حتى تأخذ لون ذهبي محمر.
  • ثم نقوم بترتيب شرائح اللحم ورصها بجانب بعضها في القدر، ونقوم بوضع شرائح الباذنجان عليها بطريقة مرتبة ومتساوية، ثم نضع فوقهم شرائح البطاطس ويمكن رص شرائح البطاطس والباذنجان معًا في الطبقة الواحدة.
  • نقوم بتصفية الأرز المنقوع من الماء ووضعه فوق القدر الذي به اللحم والبطاطس والباذنجان.
  • نقلب الكركم في الشوربة بشكل جيد ونراعي أن تكون الشوربة ساخنة حتى يذوب الكركم فيها بشكل أسرع.
  • نضيف خليط الشوربة والكركم فوق الأرز ويجب أن يتم تغطية الأرز بشكل كامل، ويكون ارتفاع الشوربة عن الأرز بمقدار نصف سم أو سنتي حسب ما يحتاج الأرز.
  • عندما يتشرب الأرز كمية الشوربة وتصبح مساوية في الارتفاع للأرز أو أقل منه قليلًا نقوم بتهدئة النار وتركه حتى ينضج بشكل كامل.
  • بعد التأكد من نضج الأرز نقوم بوضع الزبدة أو السمن على وجه الأرز ونتركه لمدة خمس دقائق.
  • ثم نقوم بعد ذلك بقلب المقلوبة في طبق التقديم، ونقوم بتحميص اللوز والصنوبر أو قليهم في القليل من الزيت أو السمن وتزيين وجه المقلوبه بهم، ثم رش القليل من البقدونس المقطع في الأعلى وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها