أكلات عالمية مشهورة

الفرابه الإيطالية

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة من الزبدة.
• يصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة من السكّر.
• الملح.
• ملعقة كبيرة من الحليب الطازج.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط الدقيق، والسكر، والزبدة في وعاء صغير ونقلبهم بكلتا اليدين بعد ارتداء القفازات، ثم وضع الملح، والبيض، والحليب، ونعيد عملية الخلط ثانيا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نشكل من العجينة ثلاث طبقات على سطح مستوٍ، ثم نفردها كاملة بحيث تصبح العجينة سهلة التشكيل.
• نقوم بتقطع العجينة إلى أشكال مختلفة، ونضعها في طبق مناسب.
• وضع زيت نباتي في مقلاة ونترك الزيت على نار متوسطة كي يسخن جيداً، ونقلي قطع العجين المشكلة في الزيت إلى أن تنضج ونخرجها ونضعها في وعاء زجاجي كبير، ونضع سكر مطحون على القطع، ونقدمها.

البطاطا الصينية

المكونات

• 2 حبة من البطاطا ذات الحجم المتوسط.
• معلقة ونصف من الزبدة.
• لحمة مفرومة ناعم.
• مئة غرام من الذرة المسلوقة.
• جبنة موزاريلا.
• معلقة ونصف كبيرة من الحليب الطازج.
• البقسماط.

طريقة التحضير

• أولا نقوم بغسل حبات البطاطا جيداً، ثم نضعها في وعاء مليء بالماء، ونتركها لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة لكي تُسلق جيداً.
• نقوم بإخراج حبات البطاطا، ونُزيل القشر عنها، ونهرسها بواسطة شوكة أو معلقة جيداً بطبق زجاجي واسع، ونضيف إليها كلاً من الحليب والزبدة، ونخلط المكوّنات بين بعضها البعض جيداً.
• ضعي زيت زيتون في مقلاة ونتركها حتى يسخن الزيت نضع اللحم المفروم على الزيت وحرك اللحم لمدّة دقيقة واحدة بواسطة ملعقة خشبية متوسطة الحجم، ثم نضع غطاء، ونترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.
• نقوم بتحضير طبق بيركس بالشكل مستطيل ونفرد عليه نصف المكونات بعد وضع الزيت في أسفل الطبق، ونضع اللحمة المقلية على البطاطا كطبقة ثانية، ثمّ نضع النصف الآخر من البطاطا فوق اللحم كطبقة ثالثة.
• اضافة الذرة المسلوق فوق البطاطا، ونرشّ عليها الجبن، والبسقماط المطحون، ودخل الطبق لمدّة تصل إلى 20 دقيقة في الفرن، لتكون بعد ذلك جاهزة للتقديم.

سلطة السيزر مع الدجاج

المكوّنات

• نصف حبة من الخس الروماني المُقطع.
• نصف حزمة من خس آيسبرج المُقطع.
• نصف علبة من سمك الأنشوجة.
• قطعتان من صدور الدجاج منزوع العظم والجلد.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.
• ربع كوب من جبنة بارميزان.
• 2 شريحة ونصف من التوست الأبيض أو القمح المُقطّع.
• جبنة البارميزان للتقديم.
• نصف ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من الخلّ.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.

طريقة التحضير

• قم بخلط الثوم، وزيت الزيتون، ورشة من الملح مع بعضها البعض، وترك الخليط لمدّة ساعة.
• صفي الزيت فوق قطع الخبز وتقليبه جيداً، ثم قم بتحميص الخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يُصبح مقرمشاً وذهبيّاً.
• يجب نقع الدجاج في خليط الزيت وتركه لعدّة ساعات في الثلاجة.
• قومي برش الدجاج بالقليل من الملح وتشويحه في مقلاة على نار عالية حتى يُصبح ذهبيّ اللون وينضج.
• اخلطي التتبيلة في وعاء عميق لدرجة الملوحة، ثمّ إضافة أنواع الخسّ، وتقليبها جيداً مع التتبيلة.
• قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة ووضعها فوق السلطة. توزيع قطع الكروتون، ثمّ وضع شرائح الجبنة على السطح وتقديمها.

فيليه السمك المقلى المقرمش

لمكوّنات

• نصف كوب من الدقيق.
• نصف عبوة من سمك الفيليه.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوب ونصف من الكورن فليكس.
• الفلفل الأسود.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت ذرة.

طريقة التحضير

• اسكبي عصير الليمون فوق السمك ثم زيادة البهارات، والفلفل، والملح في طبق صغير، وبعد ذلك توزيع نصف الخليط فوق السمك.
• ضعي بقية البهارات فوق البيض وتقليب المكوّنات بالشوكة.
• يجب وضع شريحة من السمك في الدقيق وتغطيسها جيداً ثم تغطيسها في البيض، ثم في الكورن فليكس.
• سخني الزيت في مقلاة على النار وقلي السمك جيداً لمدة دقيقتين حتى تتحمر.

كفتة مشوية حارة

المكوّنات

• مئة وخمسون غرام من لحم الضأن المفروم.
• مئة وخمسون غرام من اللحم البقري المفروم.
• فصان من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف بصلة مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• 2 معلقة نعناع مُقطع.
• نصف ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل اسود.
• معلقة ونصف من الكزبرة.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكوّنات في محضرة الطعام وخلطها جيّداً حتى تمتزج معاً.
• شكل دوائر من الخليط باستخدام اليدين المدهونتين بالزيت، وضعي الدوائر على أسياخ الشوي.
• نحفظ الأسياخ في الثلاجة لمدة ساعتين.
• قم بشوي الكفتة على درجة حرارة متوسطة مع التقليب.

اقرا ايضا:طريقة عمل البفتيك في البيت

البيتزا

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب زيت زيتون.
• معلقة ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ماء دافئ للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كمية معقولة من جبنة شيدر.
• الفطر.
• شرائح فلفل حلو.
• ببيروني.
• صلصة البيتزا.
• جبنة موتزاريلا.
• الزيتون الأسود شرائح.

طريقة التحضير

• اخلطي جميع المقادير الجافة ثم أضيفي الزيت والماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط للحصول على عجينة طرية.
• غطي العجينة وتركها حتى تختمر ثم نفرد نصف العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق، ثم ننقلها لصينية الفرن.
• غطي العجينة وتركها حتى تختمر.
• وزعي صلصة البيتزا على العجينة وبعدها الفطر، والزيتون، والفلفل، وجبنة شيدر، والبيبروني، والموتزاريلا.
• قومي بادخال صينية البيتزا للفرن على درجة حرارة 200 مئويّة حتى تنضج، ثمّ تقطيعها وقدميها بالهناء.