أكلات رمضان سعودية
تتعدد خلال شهر رمضان العديد من الأكلات السعودية، كما أن لكل دولة عادات وتقاليد خاصة بالطعام في رمضان مع أشهى أنواع الأطعمة التي تميزها عن غيرها، فتعتبر أكلات رمضان سعودية والمطبخ السعودي منافسًا قويًا لتنوع أطعمته ومقبلاته والمشروبات المميزة له خلال شهر رمضان المبارك، وفي مقالنا هذا من موقع الاكيلة سوف نتعرف على أروع الأكلات السعودية الرمضانية وطريقة تحضيرها، وأكثرها شهرة في جميع جهات المملكة.
أكلات رمضان سعودية
يتميز المطبخ السعودي بالعديد من الوصفات الشهية ذو المذاق الجيد التي لابد من تواجدها على سفرة رمضان، حيث يحرص الجميع على طبخها دائمًا خلال شهر رمضان والاستمتاع بمذاقها الطيب وسوف نقدم لكم بعض أكلات رمضان سعودية وهي كالتالي:
أكلة القرصان السعودية
القرصان يعتبر من الأكلات السعودية اللذيذة التي تمتلك فوائد طبية للجهاز الهضمي ويتم تقديمها في العديد من المناطق في السعودية، ولذلك تعتبر من الوصفات المشهورة والمعروفة.
طريقة تحضير وعمل القرصان السعودي
القرصان من الوصفات السعودية المعروفة والتي يتم تحضيرها بسهولة ولها العديد من الفوائد للجسم لاحتوائها على البروتين والفيتامينات، وتحضر كالتالي:
- بطل هذه الأكلة هو القرصان والذي يتم تصنيعه من الماء والملح والدقيق الذين يتم خلطهم بنسب معينة.
- للحصول على عجينة سائلة نوعًا ما وتترك لترتاح ثم يتم خبزها بعد ذلك على الصاج.
- ثم تقطع وتوضع عليها الخضروات ولحم الغنم المسخن مسبقًا.
أكلة عصيدة الجريش
عصيدة الجريش تعتبر أكلات رمضانية سعودية شهية ولذيذة وسهلة جدًا في تحضيرها وطبخها ويستمتع الكبار وحتى الأطفال في تحضيرها نظرًا لسهولتها ودائمًا يتم طبخها في العزومات والمناسبات، ويتم تحضيرها كالتالي:
- تحضر من البصل المحمص بالسمن وحب القمح المجروش.
- ثم يضاف إليها مرقة اللحم والبهارات والكمون.
- قبل أن تنضج يضاف إليها اللبن الرائب، وبعد النضج ترش عليها الزبدة المذوبة.
أكلة المفطح
أكلة المفطح من أشهر الأكلات الرمضانية السعودية وتعتبر من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها في السعودية ومن أشهر أكلات العزائم فهو أكلة تراثية والتي تدل على الكرم والترحاب بالضيف، ويتم تحضيرها كالتالي:
- المفطح تتكون من اللحم والأرز وكثير من المهارات مثل الزعفران والفلفل الأسود وبهارات أخرى يمكن إضافتها أيضًا.
- ثم نضيف إليها بعض الثوم وبعض من المكرونة المسلوقة ويتم تزيينها بالبيض المسلوق.
مكونات المفطح
- خروف صغير.
- ٥ كيلو أرز.
- بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
- ماء ورد.
- دهن خروف ( لية)
- ٥ ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- بهارات( قرنفل، ورق لورا، ملح وفلفل اسود)
- فلفل حار أخضر وأحمر.
- جوزة الطيب وقرفة الزعفران.
( الفول العربي) أكلة القلابة
تعتبر القلابة من أشهر وأهم الأطباق التي يتم تقديمها بمناطق الطائف والحجاز، ويتم تحضيرها كالتالي:
- يهرس فيها الفول ويضاف إليه خلطة خاصة.
- ثم يتم تزيينه بالسمن أو زيت الزيتون ويرش عليه البقدونس، ويقدم كوجبة على الإفطار مع بعض المقبلات والمخللات والشاي والخبز.
وصفة كبسة الروبيان
الربيان من الأصناف السعودية الرمضانية التي لا غنى عنها وتحضر كالتالي:
- تعتبر كبسة الربيان السعودية هي طريقة جديدة لطبخ الكبسة.
- يضاف إليها البهارات الناعمة والصحيحة.
- ثم يضاف إليها اللحم المدهن والطماطم والجزر المبشورين.
أكلة الحنيني
الحنيني طبق لا تخلو موائد شهر رمضان في السعودية منه وتشتهر أكثر من منطقة في السعودية بطريقة تحضيره وسهولته، ويتم تحضيره كالتالي:
- يتم تحضيره من التمر والدقيق والزبدة.
- ثم يضاف إليه الزعفران، ويحتوي على سعرات حرارية تفيد الصائمين في رمضان لتعويض الصائم بالسكريات.
أقرا أيضا :اكلات سعودية رمضانية بطرق تحضير جديدة تشرفك قدام ضيوفك لأجمل سفرة مميزة مثلكِ
وصفة الهريس
طبق الهريس هو طبق خليجي تقليدي، يحضر في معظم المناسبات خاصًة في شهر رمضان المبارك، ويشعر الناس بالشبع عند تناوله حيث يغذي لأنه غني بالألياف والبروتينات، ونستعرض طريق تحضيره كالتالي:
يحضر من اللحم والقمح ويضاف إليه السمن والفلفل الأسود والقرفة والملح ويمكن ايضًا إضافة مكعبات المرقة إليه مما يعمل على إكسابها طعمًا لذيذًا.
شوربة صلولة
تعد الشوربة طابعًا مميزًا في رمضان، وهي أول ما يتناوله الفرد على المائدة كنوع من تجهيز المعدة للطعام قبل تناول الوجبات الدسمة، وتختلف من مائدة لأخرى ولعل أبرز أنواع الشوربات التي تجذب الذوق السعودي هي شوربة صلولة، وطريقة تحضيرها كالتالي:
- نضيف الطحين الأسمر مصحوب بمرقة اللحم والبصل.
- ثم يذوب فيها قليل من الطحين الأسمر وشوربة الحميم التي تتكون من عظام الذبيحة باللحم أو بدون اللحم.
- ثم تبهر بالكمون والفلفل الأسود والقرفة والليمون الأسود الجاف والملح مضاف إليها قطع من القرع الأخضر.
وصفة مجبوس السمك
الأكلة المفضلة في المملكة ودول الخليج وغالبًا لا تخلو موائد رمضان منها، وتعتبر من أشهر أكلات رمضان سعودية، هكذا يطلق عليها سكان المنطقة وهي مكونة من السمك والأرز وخليج مخصوص من التوابل يصنع من الفلفل الأسود والزعفران والقرفة.
وصفة الحنيذ
هذا الطبق من أشهر أكلات السعودية ومنطقة شبه الجزيرة العربية ككل، ولكن له طعمًا آخر في المملكة حيث يؤكل مع خبزة الذرة الحمراء أو الأرز، ويتم تقديمه غالبًا في وجبة الإفطار.
وصفة الأرز البخاري
الأرز البخاري من الأكلات الرمضانية الرئيسية على السفرة السعودية، ونستعرض لكم طريقتها كالتالي:
- ٥ قطع من اللحم.
- ٢ كوب أرز ابيض.
- ٢ حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة ومتقشرة.
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ربع كوب مكسرات محمصة.
- ٤ أكواب ماء ساخن للأرز.
- ٢ ملعقة كبيرة زبيب.
طريقة تحضير وعمل الأرز البخاري
- انقعي الأرز لمدة ٣٠ دقيقة واغسليه ثم صفيه.
- اضيفي الزيت النباتي ثم البصل في طاسة على النار وقلبيه حتى يذبل.
- قومي بإضافة اللحم وقلبيه مع البصل.
- اضيفي الطماطم المفرومة والجزر وصلصة الطماطم وبهريها بالبهارات والملح وغطي الطاسة حتى تتسبك المكونات.
- اضيفي الأرز والماء الساخن على خليط اللحم وحركي بلطف حتى تختلط المكونات مع بعضها واتركيه حتى يغلي ثم خففي درجة الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- وأخيرا قومي بسكب الرز البخاري في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب وقدميه ساخنًا وقدمي معه طبق من سلطة الزبادي.
تعليق واحد