اكلات مصرية

أفكار أكلات اليوم الرابع من رمضان

أعددنا لك اليوم قائمة من أفكار أكلات لليوم الرابع من رمضان لتوفر عليكي عناء التفكير والبحث وهي مجموعة وصفات متنوعة لبعض أنواع اللحوم والدجاج بطرق مميزة وناجحة مثل:

اسكندر كباب تركي، الحمام الكذاب، كفتة البرغل، مارجريتا الدجاج ،إليك التفاصيل من خلال موقع الاكيلة في السطور القادمة.

اسكندر كباب تركي

أفكار أكلات اليوم الرابع من رمضان | اسكندر كباب تركي
أفكار أكلات اليوم الرابع من رمضان | اسكندر كباب تركي

من الأكلات التركية الشهيرة، سميت بذلك نسبة إلى مخترعها اسكندر أفندي وهي تشبه فتة الشاورمة كثيراً، فهي عبارة عن شرائح رقيقة من اللحم تُرص فوق الخبز المحمص مُضافاً لها صوص الطماطم، ويمكنك تحضيرها في خطوات بسيطة كالتالي:

مقادير اسكندر كباب تركي

  • كيلو لحم ضاني مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بصلة مقطعة جوليان.
  • 2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ½ ملعقة بابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • زعتر.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • خبز مقطع مكعبات ومحمص.
  • 2 كوب لبن زبادي ممزوج بالثوم المهروس والنعناع.
  • صنوبر محمص أو بقدونس للتزيين.
إقرأ أيضاً  افكار اكلات لليوم السابع من رمضان 

طريقة عمل اسكندر كباب تركي

  1. يُخلط اللحم بالبصل المفروم والتوابل جيداً ويُترك حتى يرتاح لمدة ساعة قبل التحمير.
  2. في مقلاة نضع كمية مناسبة من زيت الزيتون ويُحمر اللحم حتى يتغير لونه وينضج، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
  3. في نفس المقلاة نشوح البصل الجوليان مع الطماطم المفرومة، ثم يُضاف القليل من التوابل وصلصة الطماطم ورشة من البابريكا وتترك حتى تتسبك على النار.
  4. تُرص في طبق التقديم مُقاوم للحرارة صالح للدخول في الفرن، يُرص الخبز المحمص وقليل من الصلصة، ثم قطع الكباب وطبقة أخرى من الصلصة وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة.
  5. عند التقديم يُوزع عليها صوص الزبادي وتُزين بالصنوبر المحمص  أوالبقدونس.

الحمام الكذاب

أفكار أكلات اليوم الرابع من رمضان | الحمام الكذاب
أفكار أكلات اليوم الرابع من رمضان | الحمام الكذاب

الحمام الكذاب عبارة عن أوراك دجاج مخلية، وتُطهى بنفس طريقة الحمام وهو من الوصفات الاقتصادية  اللذيذة والتي يمكنك تقديمها في العزومات والتجمعات في شهر رمضان المبارك، اليك المقادير وطريقة التحضير:

مقادير الحمام الكذاب

  • كيلو أوراك دجاج مخلية.
  • ½ كيلو أرز مصري مغسول ومُصفى.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • ثمرة طماطم مبشورة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ¼ ملعقة سكر.
  • ½ ملعقة صغيرة حبهان.
  • ¼ ملعقة قرفة.
  • ملعقة كبيرة بهارات فراخ.

طريقة عمل الحمام الكذاب

  1. تُغسل أوراك الدجاج جيداً وتُنقع في خل وملح وليمون لمدة ساعة.
  2. يُفرم البصل والطماطم والثوم والبهارات في مُحضرة الطعام، ثم تُضاف هذه التتبيلة إلى أوراك الدجاج المخلية.
  3. تترك في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل ويُفضل قبلها بيوم.
  4. نُحضر الحشوة: تُوضع مقلاة على النار بها ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت ويُشوح الأرز بها، ثم يُضاف السكر والبهارات وربع ملعقة من القرفة ويمكن اضافة كبدة الدجاج المقطعة إلى أجزاء صغيرة .
  5. نضيف ربع كوب من عصير الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، تُرفع الحشوة بعيداً عن النار وتترك حتى تبرد تماماً.
  6. تُرص الوراك المخلية في صينية وتُضاف الحشوة داخلها وتُلف وتُغلف جيداً بأعواد الأسنان.
  7. تُوضع كمية من الماء المُضاف له ورق اللورا والملح والبهارات السبعة والجبهات في حلة، ثم يُرفع على نار هادئة ويترك حتى يغلي.
  8. يُوضع الحمام الكذاب بالماء ويترك لمدة نصف ساعة، ثم يُخرج ويوضع في صينية ويُغطى بورق الفويل وتوضع في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180.
  9. يُرفع ورق الفويل، ثم يُدهن الوجه بالكاتشاب والزيت مع ¼ ملعقة عسل، ثم يوضع تحت الشواية حتى يحمر، وبالهنا.

أقرا أيضا :أطباق رمضانية مكتوبة – جدول لاكلات رمضان

كفتة البرغل

أفكار أكلات اليوم الرابع من رمضان |كفتة البرغل
أفكار أكلات اليوم الرابع من رمضان |كفتة البرغل

كفتة البرغل بنفس طعم كفتة الحاتي بطريقة مضمونة وناجحة، تابعي معنا المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير كفتة البرغل

  • كوب إلا ربع برغل.
  • ½ كيلو لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ثمرة طماطم مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم أو الكفتة.

للتشكيل:

  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم .
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.

طريقة عمل كفتة البرغل

  1. يُغسل البرغل جيداً ويصفى.
  2. تُضاف البصلة المفرومة والطماطم المبشورة إلى البرغل وتقلب المكونات جيداً.
  3. تُضاف البابريكا والفلفل الأسود والبهارات على البرغل ويُخلط جيداً.
  4. يُترك خليط البرغل لمدة ساعة حتى يتشرب كل السوائل من الطماطم والبصل.
  5. يُضاف البرغل على اللحم المفروم، ثم تضاف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من البيكنج باودر وتُعجن الكفتة جيدا حتى تُصبح عجينة ناعمة جداً.
  6. تُشكل الكفتة على الأعواد الخشبية و تبلل أصابع اليد بخليط الزيت والكاتشب والطماطم عند بدء التشكيل.
  7. تُرص أصابع الكفتة في صينية مدهونة زيت، وتوضع في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
  8. تُقلب الكفتة على الجهة الأخرى في منتصف الوقت.
  9. تقدم مع سلطة خضراء وطحينة، وبالعافية.

مارجريتا الدجاج

أفكار أكلات اليوم الرابع من رمضان | مارجريتا الدجاج
أفكار أكلات اليوم الرابع من رمضان | مارجريتا الدجاج

مارجريتا الدجاج وصفة مميزة وجديدة لعمل الدجاج، كما انها خفيفة على المعدة بعد ساعات الصوم الطويلة وقليلة السعرات، لذلك فهي مناسبة جداً لمن يتبعون حمية غذائية، والطريقة بكل سهولة كالآتي:

مقادير مارجريتا الدجاج

  • ¾ كيلو من صدور الدجاج المخلية.
  • ⅓ كوب عصير ليمون.
  • ¼ كوب من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بشر ليمون.

طريقة عمل مارجريتا الدجاج

  1. تُخلط كل مكونات التتبيلة وتُمزج جيداً، ثم يوضع فيها الدجاج لمدة لاتقل عن الساعتين ويُفضل قبلها بيوم.
  2. يُدهن الجريل أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يُشوح الدجاج لمدة 7 دقائق على كل جانب، يُقدم مع الخضار المشوي، أو الأرز طويل الحبة والسلطة الخضراء، وبالهنا.

وهنا نكون ختمنا مقال أفكار أكلات لليوم الرابع من رمضان، نتمنى ان تنال وصفاتنا على اعجابكم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى